Joang ho pheha ka Gelatin bakeng sa monate o monate le lijo tsa Savory
Mohlomong ntho ea pele e tlang kelellong ha motho e mong a bua ka gelatin ho uena ke lijo tse tsoekere. Leha ho le joalo, boholo ba gelatin ke ntho e entsoeng ka nama. Ha e le joalo, e sebetsa hantle ka lijana tse monate joalokaha e etsa li-dessert le li-Salads tse bōpehileng .
Le hoja boholo ba li-gelatin bo rekisoang bo entsoe ka liphoofolo, ho na le mefuta ea gelatin e lumellanang le mefuta eohle ea lithibelo tsa lijo, ho akarelletsa le limela tsa meroho le kosher.
Ho pheha le Gelatin
Gelatin e na le likopo tse ngata.
E ka sebelisoa lijong tse monate le tse monate.
Kaha gelatin e sa thabiseng ke karolo ea 85 lekholong ea protheine le lik'hilojule tse tlaase, ke khetho e ntle bakeng sa dieters. Bakeng sa diabetics, li-gelatins tse sa tsoekere tse nang le tsoekere tse sebelisang tsoekere ba kenang tsoekere li fumaneha haholo.
Lihlahisoa tse ling tse tala li ka senya gelatin ka ho feletseng 'me li etsa hore li se ke tsa e-ba le thuso, kahoo bala ka hore na ke life tseo u lokelang ho li qoba ka tlase.
Lijo Tse Lokelang ho Qoba ha U Kopanya le Gelatin
U se ke ua kenya phaenapole e ncha kapa e nang le serame ho gelatin kapa Jell-O. Litholoana tsena, hammoho le lifeiga tse tala, litholoana tsa kiwi , guava le motsoako oa ginger , li na le enzyme e bitsoang bromelain e senyang gelatin e etsang hore e lahleheloe ke thepa ea eona. Li-enzyme li thibeloa litholoana tse phehiloeng, kahoo phaenapole e entsoeng ka makotikiti le kiwi e ntle ho e sebelisa.
Ho na le tsoekere e ngata haholo e ka thibelang gelatinization. Ha ho na le tsoekere e khonang ho etsa likhaseli, mocheso oa gelatin o tla ba teng.
Litlhahiso tse akaretsang
- Gelatin e sa itokiselitsoeng e na le bophelo bo sa feleng bo sa feleng ha bo koahetsoe ke metsi se sa phutholoha 'me bo bolokiloe sebakeng se pholileng, se omileng empa se ka' na sa fokotseha 'me se nepahetse. Ho "sekoti," gelatin e omileng e omeletseng e lokela ho kopanngoa le metsi a batang pele ho metsotso e 3 ho isa ho e 5 ho moisten le ho arohana pele o eketsa metsi a chesang.
- Ha u sebelisa tsoekere ka gelatin e sa thabiseng, kopanya tsoekere le gelatin pele u qhala.
- Gelatin e nka habeli nako e telele ho qhibiliha ha e sebelisoa ka tranelate kapa lebese.
- U se ke ua tlisa gelatin ho kopanya ho feletseng pheha kapa u ipeha kotsing ea ho lahleheloa ke matla a tsona a thickening.
- U ka khona ho qhibiliha ka katleho (ka bonolo ho sebelisa boiler bobeli) le ho tsuba gelatin ka makhetlo a 'maloa pele motsoako o lahleheloa ke bokhoni ba oona bo boholo.
- Lihora tse peli tsa ho tsuba li lokela ho ba tse lekaneng bakeng sa liforomo tse hlakileng tse hlakileng, athe li ka nka lihora tse 4 ho ba nang le litlatsetso. Li-gelatine tse tlotsitsoeng li tla nka nako e teletsana ho tloha ha mocheso ka mong o lokela ho hloekisoa ka bomong le ho tiisoa pele a eketsa lera e latelang.
Liquids Tse Ling ho Feta Metsi
Lijo tse ling li ka sebelisoa sebakeng sa metsi ho lokisa gelatin, ho akarelletsa le lero la tholoana, meroho e hlakileng kapa nama ea nama , lero la meroho le limela.
Letšoao le tiileng le monate o tsitsitseng o bakoang ke ho sebelisa masapo a masapo ho e-na le masapo a mang a nama ho tloha ha veal e e-na le collagen e ngata eo e bolokang thepa.
Ho eketsa litholoana, lijo le meroho
Bakeng sa likotlolo tse peli tsa gelatin motsoako, lumella likotlolo tse 1 ho tse peli tsa solidi, ebang li fokotsehile, li-cubed kapa li khaole likotoana. Etsa bonnete ba hore o tšela solids eohle ea metsi pele o eketsa gelatin ho qoba ho nosetsa gelatin.
Ho emisa litholoana, nama, kapa meroho ho gelatin, hlahisa gelatin ho fihlela e le ho ts'oana ha lehloa le batang. Ebe u kopanya likhallelo tse hloekileng hantle le ho tsuba ho fihlela u behile ka ho feletseng.
Bothata bo fapaneng
Ho tiea ha hlobo ho fapana le karolelano ea metsi ho ea ho gelatin le mocheso:
- Sebelisa enfelopo e 1 (1 tablespoon kapa 1/4 ounce) gelatin e sa thabiseng ho likopi tse 2 tsa metsi bakeng sa ho tiea ka mokhoa o tloaelehileng. Fokotsa kapa o eketsa metsi kapa metsi a mang bakeng sa litlhoko tsa hau.
- Phakete e le 'ngoe (3-ounce) ea gelatin e monate, e monate e hloka likopi tse 2 tsa metsi.
- Haeba u pheta-pheta k'hipepe ha u ntse u bitsa likhapi tse 2 tsa metsi, sebelisa likotlolo tse tharo tse 3/4 tsa metsi ho e-na le likotlolo tse 4 ka recipe e habeli.
- Haeba u sebelisa lekhasi la gelatin ho e-na le hoo, sapole e le 'ngoe ea gelatin e sa thabiseng ea phofshoana e tšoana le maqephe a 4 a makhasi a gelatin.
Kamoo u ka se khonang
Bakeng sa gelatin e tla senya habonolo, pele o tlatsa hlobo, e fafatsa ka oli e phehang. Haeba u batla ho qoba filimi e nang le mafura e ka 'nang ea phahama holim'a metsi ka ho sebelisa spray ea oli, hlakola feela hlobo ka metsi a batang pele u tlatsa.
Kapa, ha u se u sesa, u phunyeletse hlobo hore e be metsi a chesang (a sa chesang) ho ea ka botebo ba gelatin metsotsoana e 5 ho ea ho e 10, u lokolla methapo ka thipa kapa spatula, le e sa tsejoe. Khutlela sehatsetsing ka metsotso e 20 ho tiisa.
Ho nolofatsa habonolo sefate ka poleiti, hlatsoa leqhoa ka metsi a batang pele u se u tšela gelatin ho eona.
Ka tsela ena, e tla phunyeletsa habonolo sebakeng se nepahetseng.
Ho boloka Lijo tsa Gelatin
Boloka gelatin lijo tse theolelang ka e koahetsoe setshelo ho qoba sebopeho sa teteaneng rubbery letlalo holim'a metsi. Boloka gelatin lijana sehatsetsing ho fihlela u loketse ho sebeletsa ho boloka naha ea bona ea gelatinous.