Jambalaya ke raese e ratoang, nama le lijo tsa meroho tse neng li e-na le Southeast United States, haholo-holo Louisiana. Jambalaya e 'nile ea e-ba lijo tse ratoang haholo ka meloko hobane e sa theko e tlaase, e monate,' me e ka fetoloa hore e kenyelle eng kapa efe eo mookameli a nang le eona. Lijo tsa leoatleng le tsona li tloaelehile Jambalaya, empa litlhapi tsa sebakeng seo li ka boela tsa kenyelletsa mofuta ofe kapa ofe oa papali o tšoaroang letsatsing leo.
Secreole vs. Cajun Jambalaya
Le hoja lelapa le leng le le leng le na le mekhabiso ea eona ea jambalaya , ho na le mekhahlelo e 'meli e meholo: Cajun le Creole .
Phapang e teng ka tatellano ea hore lijoa li phehoa joang le tšebeliso ea litamati.
Creole jambalaya, eo hape e tsejoang e le "jambalaya e khubelu," e akarelletsa tomate. Sejo sena se qala ka sehalalelo se halalelang sa boraro- thollo (eieee, celery, le pepere ea tšepe) le nama e pheha hammoho. Nama e tloaelehileng haholo e sebelisetsoang jambalaya ke sesepa e tsuba (hangata andouille ) le khoho. Hang ha nama le meroho li phehile, tomate, stock, le raese li kenngoa pitseng. Pitsa kaofela e tlisoa ho pheha, ho koaheloa, le ho pheha ho fihlela raese e amohetse setša kaofela. Motsoako o hlahisoang o na le khutsuane e khubelu e tsoang ho tamati.
Cajun jambalaya ha e kenyelle litamati mme ka kakaretso e na le 'mala o sootho. Mmala o sootho o finyelloa hobane nama e pheha pele ka pitsa e le 'ngoe,' me e lumelloa hore e be masoeu 'me e be le caramelize. Boraro-bo-bong bo pheha ka mor'a moo, bo lateloa ke ho kenyelletsa setša le raese.
Ha sesebelisoa e eketsoa, li-bits tse nang le sootho tsa nama li qhibiliha ka har'a moro e fa sehlahisoa sa ho qetela 'mala o sootho. Cajun jambalaya e atisa ho ba le tatso e tebileng, ea smokier ho feta Creole jambalaya ka lebaka la ts'ebetso ena e sootho.
Cajun jambalaya e fumaneha libakeng tse ngata tsa mahaeng tsa Louisiana, athe Coreole jambalaya e tumme haholo New Orleans le libaka tse haufi le moo setso sa Kreole se atileng haholo.
Jambalaya Histori
Le hoja lihlahisoa tsa jambalaya li sa tsejoe hantle, ho ka etsahala hore ebe li bakoa ke merabe e mengata e kopaneng motseng oa leoatle oa New Orleans makholo a lilemo a fetileng. Jambalaya e tšoana le Sepella ea Sepanishe , e ileng ea tlisoa sebakeng seo ke bafuputsi ba Sepanishe. Safrone, e leng sejo se ka sehloohong se sebelisoang ka paella, e ka 'na eaba e ne e le thata ho fumana lefats'eng le lecha' me e ka 'na eaba e nkeloe sebaka ke tomate ho etsa seo re se tsebang joale ka Sereole Jambalaya .
Litšusumetso tsa mekhoa ea ho pheha ea Sefora, Afrika le Caribbean li ka bonoa mefuteng e fapa-fapaneng ea li-recipe tsa jambalaya ho pholletsa le sebaka seo. Tloaeleho e ikhethang ea litso e entse lijo tse monate le tse tenyetsehang tseo ka sebele li tlang ho li rata ka meloko e tlang.