Sebaka sena sa Marinated Raw Fish Dish se Leetong la Litaba
Ceviche ("seh-BEE-chay" kapa "s uh -VEE-chey") ke sejo se tloaelehileng haholo Amerika Boroa. Sejo se ka sehloohong ke litlhapi tse tala tse entsoeng ka likotoana tsa loma le marinated ka lero la tholoana ea acidic (hangata lime), letsoai le lihlahisoa (hangata chilipelepele).
Acric acid ka lero e fetola mokhoa oa litlhapi ntle le ho fetola tatso ea eona "e tala". Ceviche e tebile haholo Amerika Boroa, e tsoang ho baahi ba pele.
Li-Incas li ile tsa sireletsa litlhapi tsa tsona ka lero la litholoana, letsoai le pelepele, 'me hamorao bahlōli ba Masepanishe ba ile ba hlahisa limese tsa bohlokoa hona joale.
Na e Hlile e Pheha?
Bohlale bo tloaelehileng bo re lero la lime "li pheha" litlhapi - ka mokhoa o itseng kapa ka ho feletseng, ho itšetlehile ka hore na li qeta nako e telele li sesoa joang. Lemon ea citric ka lero la lame e fetola sebōpeho sa liprotheine tse tlhapi, e leng ho etsa hore litlhapi li lule li le matla ebile li tiile, joalokaha eka li phehiloe ka mocheso. Empa acid e sa bolaee libaktheria le likokoana-hloko hammoho le mocheso o etsang joalo, kahoo ke habohlokoa ho qala ka tlhapi e ntle ka ho fetisisa le e hloekileng.
Nako ea ho Sebeletsa Ceviche
Ceviche e atisa ho ja lijo tsa motšehare kapa brunch, 'me hobane e le e bonolo ebile e khatholla, e tloaelehile lebōpong la leoatle. Li-restaurants tsa Ceviche ("cevicherias") hangata li haufi hoo e ka bang ka 4 mantsiboea hobane litlhapi tse tšoaroang hoseng ha li sa hlola li hloekisoa ka mantsiboea.
Ceviche Ho Fetoha
Hangata Ceviche e entsoe ka mabōpo a leoatle kapa ka holimo, empa hoo e ka bang tlhapi kapa shellfish e tla sebetsa.
Lisebelisoa tse ling li fapana haholo.
Ecuadorean ceviche e atisa ho etsoa ka shrimp le ketchup ho phaella ho lero la kalaka le ho sebelisoa ka linate tsa poone.
Chile, ceviche e etsoa le libaka tsa leoatle tsa Chile , lero la morara le cilantro.
Peru, ceviche e khabisitsoe ka eiee e tšesaane le aji limo, peli ea peli kapa rocoto.
E sebelisoa ka litapole tse nang le litlama le poone e khōlō ea kernel Andean ho cob (choclo).
Ke feela mothetsi oa 'nete oa ceviche ea neng a ka lebella lebese la tiger ("leche de tigre"), e leng se setseng sa marine seviche se sebelisoang ka khalase e nyenyane. Ho na le mebala e khanyang ea peppers e nang le linokoana 'me ka linako tse ling e tsoakane le vodka, lebese la nkoe le nkoa e le pheko e atlehang bakeng sa li-hangovers tse thata.
Ceviche e fetohile mokhoa o tsoileng matsoho ka ntle ho Amerika Boroa, 'me bapioa ba rata ho leka lisebelisoa tse sa tloaelehang tse kang litholoana tsa takatso , lebese la kokonate , octopus, shark, avocado, celery le mango.
Li-recipe
Nakong e tlang ha u bona libaka tsa leoatle tse shebahala hantle, li-shrimp kapa li hlahisa limakasineng kapa marakeng a litlhapi, ke hobane'ng ha u sa tlise lapeng 'me u iketsetse leqhepe la hau? Litlhapi tse ling li u thusa ho qala:
- Style Ecuadorean Shrimp Ceviche
- Cancha --- Andean Corn Nuts
- Ceviche ea Peru ea khale
- Citrus Citrus-Marinated Shrimp