Baklava ke monate o monate o nang le likhahla tse khanyang, tse nang le mahlakore a mangata a tletseng metsi le monate o monate, o koahetsoeng ka sirapo e bonolo. Ha ke na ho kena historing ea Baklava empa, ho lekane ho re, pastry ena e monate e entsoe sebakeng se seng le se seng sa sebaka se seng le se seng Greece.
Layers le Layers
Sehlekehlekeng sa Kreta sa Segerike, risepe ea boholo-holo e bitsoang Gastrin e tšoane le Baklava ea mehleng ea kajeno. Gastrin e ne e etsoa ka linate, peo le pepere tse pentiloeng pakeng tsa mahlapa a tšesaane a hlama.
Kajeno, Baklava e entsoe ka pampiri e nyenyane ea phyllo. Hlama e ka rokoa ka tlase le holimo feela, kapa - ka maqephe a seng makae ka tlase le holimo-phyllo e fetoloa le ho tlatsa ho theha likarolo tse ngata.
Ketsahalo e Khethehileng
E le sejana se monate, se ruileng se hlokang nako le litsenyehelo (lijoana ha li theko e tlaase, esita le Greece), e nkoa e le sejana sa "sehlahisoa" mme ka kakaretso se bolokiloe liketsahalong tse khethehileng. Ha e sebetsoe e le lijo tse hlahisang lijo, empa e le phekolo e khethehileng.
Libakeng tse ling, Baklava ke monate oa bohlokoa ka ho fetisisa o etsoang machato 'me ha e le hantle o isoa kerekeng pele ho mokete ona; ho ba bang, kamehla e sebeletsa Keresemese; 'me, libakeng tse ling, ha e entsoe ka Easter, ho sebelisoa maqephe a 40 a phollo ea phollo (sheba setšoantšo), e emelang matsatsi a 40 a The Great Lent .
Butter kapa Oli?
Le hoja metsoalle ea ka e mengata ea Maamerika e senya peliti e 'ngoe le e' ngoe ea phyllo ka botoro e qhibilihisitsoeng, mona Greece (naha e sa tsejoeng ka eona ea botoro), boholo ba eona e sebelisa oli ea mohloaare .
Naheng ea Greece, botoro ba li-cream bo ne bo haelloa historing 'me bo bitsa chelete e ngata haholo ho feta oli ea mohloaare e kileng ea e-ba teng, e leng ho e behelang batho ba bangata. Hobane botoro e ne e le bitsa chelete e ngata, ho e sebelisa ho nkoa e le letšoao la maruo. Kajeno, le seo re se tsebang ka mafura a mangata, hoa utloahala ho sebelisa oli ea mohloaare.
- Tlhokomeliso: Haeba u le sebakeng sa ho shebella thelevisheneng ea United States moo u thabelang ho shebella li-cookie tsa Greek tsa Georgia le Dez, u tla bona hore oli ea mohloaare ea Baklava ke khetho ea eona e phetseng hantle.
Liphapang Tsa Libaka
Libakeng tse ling, re se ke ra senya - re tšollela. Ho Evros, karolong e ka leboea-bochabela ho Greece, ba bangata ba ntse ba etsa Baklava ho ea ka moetlo oa bona: Baklava e hahoa ntle le ho hloekisa phyllo, 'me oli ea mohloaare e chesang e tšolleloa holim'a li-pastry tsohle pele ho baka.
Ho tlatsa mefuta e meng ea Baklava ho sebelisoa nate e le 'ngoe (hangata lialmonde kapa walnuts) ho kopanya, ka linako tse ling ho kenyelletsa linate tsa pistachio tse hōlang haholo sehlekehlekeng sa Segerike sa Aegina (re: EH-yee-nah). Karolong e ka bochabela ho Greece, phetolelo ea Baklava e etsoa ka peo ea sesame.
Boiketlo ke Senotlolo
Baklava hase sejana se thata ka ho fetisisa ho se etsa (empa u se ke ua bolella motho leha e le ofe ha u se sebeletsa). Ke feela likhaolo - phyllo le ho tlatsa. Senotlolo sa katleho ke ho itokisetsa ntho e 'ngoe le e' ngoe pele u qala - lihlahisoa tsohle tsa sehatsetsing mocheso oa mohatsela, linate tsohle tse hahiloeng le ho lekanyetsoa, tsohle li-phyllo li qhibililoe (li etsetsoe) kapa li senyehile (ha li bulehe ho fihlela li loketse ho li sebelisa) setofo se chesitsoe pele.