Litlhapi tse entsoeng hore li fried
Smelt ke litlhapi tse nyane tsa sekolo (tse bolelang hore li falla ho tloha metsing a hloekileng ho ea metsing a letsoai) tse hlahisang linōka le ho phela bophelo ba leoatleng, ka mokhoa o tšoanang oa moriti, li-bass , le saalmon. Li shebahala joaloka litulo-'me li joalo. Litlhapi tse nyenyane tse 'nè ho isa ho tse supileng li na le silevera tse khutšoanyane tse tala le tsa silevera.
Litlhapi li jeoa ka ho feletseng-ho akarelletsa le letlalo, hlooho le mohatla-'me nama e na le monate ebile e le monate, hammoho le oli e nyenyane.
Lintho tse tloaelehileng ka ho fetisisa ke ho li potlakela, ebang ke li-batter kapa feela ka lerōle la phofo. Hangata Smelt e rekisoa ka serame ka lebaka la hore na e senyeha hakae, empa haeba u na le tokelo ea ho iphumana u e-na le litho tse hloekileng, u na le mekete ea mokete o monate o monate. Joaloka bonase, ba boetse ba phahame ho omega-3 fatty acids !
Ho reka Smelt
Smelt e na le majoe a mangata, ho latela lihlopha tse ngata tsa lijo tsa leoatleng. Sena se bolela hore o ka ja ba bangata ka letsoalo le letle, 'me mefuta e sa tšoaneng e fumaneha lefatšeng lohle. E fumanoa lebōpong la leoatle la Atlantic 'me e abeloa haholo ke smelt ea mookoli. E tloaelehileng haholo lebōpong la Pacific ke whitebait smelt. Whitebait ke nako ea ho tšoasa mefuta e sa tšoaneng ea limela, ho akarelletsa surf smelt, bosiu ba smelt, le li-eulachone tse nonneng-Maindia ao a neng aa ruile haholo a ne a a sebelisa ho etsa likerese, e leng lebitso la bona la "candlefish".
Frozen smelt e fumaneha haholo lipapatsong.
Li lula li le mahlaseli 'me li kena ka mekotla e meholo, kahoo u ka nka feela kamoo u hlokang kateng-tse tšeletseng ho isa ho tse supileng ho motho e mong le e mong bakeng sa mofuthu, ka makhetlo a mabeli bakeng sa thupelo e kholo - thahasella firiji ebe u potlaka.
Ho pheha Smelt
Ha ho na tlhapi e 'ngoe e lumellanang le pan e monate haholo. U tla fumana thollo e lokiselitsoe ka litsela tse ling, 'me e ts'oaretsoe ka ho fetisisa' me e khabisitsoe joaloka anchovies holim'a lifate tse thata, empa ha ho letho le kang 'ole' smelt fry.
Li-Batters li fapane ho ea ka libaka, empa senotlolo sa mona se sebelisa se-batter-like- tempura batter-ka tsela e fapaneng , u hlokometse tlhapi ena e bonolo, e bonolo.
Ntle le moo, o ka qeta phofo, o lahlela smelt bakeng sa ho apara ka potlako 'me o ba chese ka tsela eo. Ka lehlakoreng le leng la linokoana le maqhubu, lijoana tsena tse nyenyane tse monate li fofa sefateng.
Ho ja Smelt
Smelt ke tse nyane, 'me tlhapi leha e le efe e nyane ho feta lisenthimithara tse tšeletseng e hlile e lokela ho jeoa ka hlooho-hlooho, mokokotlo, mohatla le tsohle. Bakeng sa lōna ba nang le squeamish e nyenyane, le se ke la khathatseha-tsohle tseo le li latsoang ke tatso e monate ea nama, hammoho le monate o monate oa masapo, o ke keng oa khomarela molaleng oa hau.
Haeba, leha ho le joalo, ho ja tlhapi eohle ho u tšoenya, u ka khaola lihlooho ka sekhahla se potlakileng sa diagonal ho tloha ka holimo ho hlooho ho ea litlamong tse ka tlase ho litlhapi. Ka tsela ena u tla ba le bolokolohi ba hlooho le lihlopha. (U ka 'na ua batla ho etsa sena ka smelt e khōloanyane ho feta lisenthimithara tse tšeletseng ho sa tsotellehe.)
Fana ka teko. Ba bonolo ho ba pheha, ba pheha habonolo 'me ba re shebane le bona-ba fried ka ho feletseng, ba jeoa ka menoana' me ba kenngoe ka mosetareta kapa sauce ea hau e khethollang: tartar, cocktail kapa sauce e chesang.