Sebaka sena se monate sa Moroccan se nka lebitso la sona ho tloha moetlong oa setso oa ho bokella pente ea almonde e koahetsoeng ka pastry ka sebōpeho se kang sa noha. M'hancha e ka etsoa e kholo haholo bakeng sa ho sebeletsa likopanong tsa sechaba; baeti ba thabela li-pastry ka ho khaola likaroloana tse nyenyane tse tsoang karolong e ka ntle ea koili.
Ka tsela e 'ngoe, lihancha li ka bōptjoa ka li-coil tse nyane, kapa li lokiselitsoe feela joaloka bolelele bo kang ba lithupa tsa palesa ea almonde. Mona, leha ho le joalo, ke hlalosa mokhoa oa ho etsa pastry e kholo e kang e bontšitsoeng. (U se ke ua tšosoa ke litaelo tse telele - ho bonolo ho feta kamoo u nahanang kateng.) Sheba Litlhahiso tse ka tlase haeba u batla lijo tse fapaneng tsa mini.
Mefuta e fapa-fapaneng ea palesa ea almonde ea Moroallo e ka sebelisoa bakeng sa ho tlatsa. Ke fana ka maikutlo ho eo ngoetsi ea ka a nthutileng bakeng sa tšebeliso ea li-almond briouats ; ke mosebetsi o fokolang haholoanyane oo o lokelang ho o etsa ha o batla ho haloha halofo ea lialmonde , empa boiteko bo atlehile ka mokhoa oa tatso le litlolo. E le hore u boloke nako, u ka qoba mohato oo 'me u sebelise lialmonde tsohle tse hlatsoitsoeng ho e-na le hoo.
Warqa ke pampiri e tloaelehileng-lijo tse tšesaane tse sebelisoang Morocco; bona malebela qetellong ea risepe haeba o ka rata ho sebelisa phyllo hlama ho e-na le hoo.
Lijo tse entsoeng ka bohobe li ka khabisoa ka lerōle le nang le phofo e phofshoana, kapa e ka fuoa mahe a linotši a mofuthu ka morao kapa lihlahisoa tsa lialmonde tse nang le mobu kapa li-almond.
Hape leka ho etsa Savory M'hancha ka Kefta le Vegetable Filling .
Seo U tla se Hloka
- Bakeng sa Motsoako oa Almonde:
- 17 oz. (500 g)
- blanche, lialmonde tse hlabiloeng
- 1 senoelo (225 g) tsoekere ea granulated, kapa ho latsoa
- 1/4 teaspoon fatamente ea sinamone, kapa ho latsoa
- mastic e nyane kapa
- gum arabic phofo
- 1/4 senoelo (60 g) botoro ea unsalted, e bonolo
- Tablespole tse peli ho ea ho tse tharo (40 ml)
- metsi a lipalesa a orange
- Bakeng sa ho bokella Paseka:
- 10 e bolelele bo boholo bo bolelele ba "9" ho ea ho 10 ") makhasi a warqa
- 1 egg yolk, e otloa hanyenyane, bakeng sa tiiso
- 3 1/2 oz. (100 g) botoro ea unsalted, e qhibilihisitsoe
- lehe le hlatsoe ho tloha ho 1 lehe le otlolotsoeng ka 1 tablespoon metsi kapa lebese
- Bakeng sa ho khabisa mapolanka:
- 1 senoelo sa mahe a linotši se kopantsoeng le metsi a mangata a lipalesa a orange
- mobu o pota-potileng (kapa lialmonde tse nang le sliced kapa tsoekere e phofshoana le sinamone ea fatše)
Kamoo U ka e Etsang
Etsa Letlalo la Almond
1. Haeba u qalile ka botlalo, lialmonde tse tala, blanch le li hlakola. Lumella hore li omelle, ebe li haella halofo ea lialmonde tse hlatsoitsoeng ka oli e sa tebang ea meroho ho fihlela e le putsoa e khauta. Hlokomela hore u se ke ua li chesa. Tlosa 'me u tšollele lialmonde ka har'a lithapo kapa lithaole tsa pampiri.
2. Beha lialmonde tse halikiloeng le tse sa lomosoang ka lijo le tsoekere. Etsoa ho fihlela phofo e ngata, ebe o tsoela pele ho sebetsa nako e teletsana ho fihlela motsoako o qala ho pata.
3. Fetisetsa lialmonde tsa fatše sekotlolo. Ka letsoho, sebetsa ka sinamone, gomunu ea arabic, botoro le metsi a lipalesa a orange. Khutsa ho fihlela lisebelisoa tsohle li kopantsoe ka botebo ho lemala le monate oa almonde.
4. Nka mefuta e mengata ea palesa ea almonde ebe ue penya ka har'a sebopeho sa log. Tlosa lebenyane le morao mosebetsing oa hau ho sebetsa ho etsa lerako le lelelele la letsoho la hao kapa letsoho la letsoho. U se ke ua tlatsa lipheletso. Pheta ka lekhetlo le setseng la almonde.
Ho bōpa le ho jala Pastry ea M'hancha
1. Preheat ontong ea hau ho 350 ° F (180 ° C). Mohala o na le pitsa e khōlō ea ho baka le pampiri ea letlalo.
2. Lokisetsa makhasi a hao a pota-potiloeng ka ho pota-potiloe ka holimo 'me ka tlaase holimo le ka tlaase ka thipa kapa lisekere tse lekaneng ho etsa makhasi a sepakapaka.
3. Sebakeng se seholo sa mosebetsi, hlophisa li-rectangles tse tharo kapa tse 'nè tsa li-pastry ka holimo, tse koahelang molaleng o mong le o mong ka hoo e ka bang lisenthimithara tse 5 tsa hlama ea pastry. Sebelisa mahe a yolk ho tiisa likhahla tse koahetsoeng tsa hlama. Nako e akaretsang ea makhasi a mapolanka a qapetsoeng a lokela ho amohela karolo ea halofo ea litsi tsa hau tsa almonde.
4. Hlapa likhahla tsa pastry tse kopantsoeng ka botorate e qhibilihisitsoeng. Litsela tsa marang-rang tsa almond li kopane le bolelele bohle ba lehlakoreng le tlaase la pastry. Tšoaea matšoao ho ea ka moqolo o le mong o molelele. Lumella sebaka se senyenyane sa pastry ka morao oa ho qetela ka lehlakoreng le letona; sena se tla lumella sebaka se senyenyane sa sefate se sekeletsoeng se le seng ka tlas'a mohancha hang ha se bōptjoa.
5. Tlanya ka hloko sekontiri sa almonde nakong ea pastqa pastry ka ho theoha ho tloha tlase ho ea holimo.
Ha moqolo o se o felile, fola feshene ea ho qetela kapa bobeli bo hlakileng bo hlahisitsoeng ka holimo ka lehe la yolk, ebe u tsoela pele ho potoloha holimo ho tiisa.
6. Ho qala ka ho tloha ka letsohong le letšehali, koahela ka hloko lesapo la almonde le phuthetsoe; leka ho qoba ho qhekella pastry ha u ntse u sebetsa. Sepheo se sefubelu sa hlama ea pastry e tlameha ebe joale se ka holimo ho moqhaka o kantle. Hlakola sekoti sa pastry le yolk ea lehe 'me u se tšele ka tlas'a coil, u hatelle ho e tiisa ka tlaase.
7. Pheta le lihlahisoa tse setseng tsa monate oa almonde le hlama ea pastry. U ka kenya kakaretso ena e ncha ea palesa ea almonde ho li-coil tse teng, kapa ho bopa lekhetlo la bobeli, li-pastry tse fapaneng.
8. Tlosa li-pastry tse koetsoeng ho pane ea hau ea ho baka. Hlatsoa ka holimo le mahlakoreng ka botorate e qhibilihantsoeng ebe o hlatsoa ka ho hlatsoa mahe. Boha bohobe bo lokisitsoeng bohareng ba ovine ea preheated ho fihlela khauta e le putsoa, metsotso e ka bang 30 ho ea ho e 40. (Tlhokomeliso: Ke bone li-diresepe tse ts'oanang le ho khelosa li-pastry le ho khutlela ka ontong ho soothola fatše, empa e ka ba ntho e makatsang ho etsa 'me ha e hlile ha ea hlokahala.) Tlosa pan ho tloha ka ontong' me u khabise kamoo ho ratang kateng.
Ho khabisa le Honey le lialmonde
1. Chesa mahe a linotši ka sekotlolo se senyenyane ho fihlela o chesa ebile o le mosesaane. Hlohlelletsa e nyenyane ea spoonful kapa tse peli tsa metsi a lipalesa a Orange.
2. Senya sirapo ea mahe a linotši ho feta kamoo u lakatsang kateng holim'a li-pastry tse futhumetseng le tse khahlehang ka lialmonde tse khethiloeng kapa tse teteaneng. Tlohela ho pholile pele u sebeletsa.
Ho khabisa le Sugar e nang le phofo
1. Lumella serame sa noha hore se pholile, ebe ka seatla se bulehileng se hloekise tsoekere e nang le phofo ka hodimo.
2. Haeba o lakatsa, sinamone ea fatše e ka kenyelletsoa ho monate, ebang ke ka lerōle feela ka tsoekere e nang le phofshoana kapa ka ho hlophisa mela e tšesaane ea sinamone ka holimo.
Lintlha le Litlhahiso
1. Ho etsa pele kahancha, etsa hore ho be le setho sa mohlape , ho akarelletsa le ho hlatsoa lehe la mahe. Koahela 'me u qete, ebe u pheha letsatsi la ho sebeletsa, u lumella nako e eketsehileng haeba u beha ka ho toba sefate sa koloi ka lehare.
2. Ho sebelisa phyllo hlama ho e-na le warqa , latela mokhoa o hlalositsoeng ka holimo, empa sebelisa mekhahlelo e 'meli kapa e meraro ea phyllo bakeng sa mong le e mong oa litekanyetso tsa warqa, o hopola ho senya e' ngoe le e 'ngoe ea lera le botoro. Boloka phyllo leha e le efe e sa sebelisoang e koahetsoeng tlas'a thaole e nang le mongobo ho fihlela e se e loketse ho e sebelisa.
3. Ho bōpa minihanhan ka mini , arola palo ea almond ho likarolo tse 20. Etsa e mong le e mong ka sekotlolo se moqotetsane nako e teletsana ho feta monoana oa hao o bohareng. Khaola lipampiri tse pota-potiloeng ka halofo, silafatsa halofo e 'ngoe le e' ngoe ka botoro, ebe u pata sekhechana se seng le se seng ka halofo ho etsa lesela. Nka lesela le khabisitsoeng la pastry ebe u le beha ka pel'a hao, lekhalo le leholo ka tlase. Beha lebokose la almond ka tlaase (haeba ho hlokahala, le qete ka morao ho ea ho lona ho ea fihla bophara bo bongata ba pastry ea hau) 'me le qale ka lekhetlo le le leng ho ea ho ntlha, ka sebelisa yolk ea mahe ho tiisa ntlha ho pastry e phuthetsoe . Koahela sekontiri se entsoeng ka almond le sebaka sebakeng sa ho pheha. Pheta ka lejoe le setseng la almonde le li-pastry, ebe o phunya tsohle ka botorate e qhibilihisitsoeng ebe o hlatsoa mahe. Bake le ho khabisa joalokaha ho laetsoe.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 3225 |
| Total Fat | 220 g |
| Fat Satated | 75 g |
| Fat Unsaturated | 100 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sodium | 115 mg |
| Li-carbohydrate | 300 g |
| Fiber Fiber | 31 g |
| Liprotheine | 60 g |