Ho khabisoa ke litlama, lijoana tse monate le tse monate, li lula li etsoa ka mokhoa o tšoanang. Metsi le botoro li kenngoa phepong ka sekotlolo, ebe phofo e tsosoa hang-hang. Hlama e hlahisang e tsosoa mme e pheha ka metsotsoana e seng mekae, ho fihlela e tsoa mahlakoreng a pan. Joale, ka mocheso, mahe a otloa ka, ka nako e le 'ngoe, ho fihlela hlama e khanyang, e khanyang le e tsitsitseng. Hlama e theoleloa maqepheng a cookie 'me e koetsoe ka ontong e chesang.
Mefuta ea li-steam ha e ntse e phunya, 'me sebopeho se matla sa gluten se entsoeng ka ho otla hlama se otlolohile ho tšoara mouoane, ebe se kenella sebakeng sa mocheso ha mocheso o kopanya (o beha) protheine. Boikhohomoso bo tla ba bofubelu bo bofubelu ba khauta, bo nang le sekoti se pota-potiloeng ke marotholi a bonolo a hlama.
Lerumo
Lerumo le fana ka sebopeho bakeng sa sehlahisoa. Gluten, kapa protheine, ka phofo, e kopanya ho theha websaete e otlolohileng e tsomang moea o hlabang le li-setho. Starch ka phofo e beha ha e hetla ho eketsa le ho tšehetsa mohaho.
Ha re batla ho ruruha hamonate, re batla liprotheine tse ngata, kahoo u se ke ua sebelisa phofo ea kaka, phofo ea pastry kapa tse ling tse tlaase tsa protheine, tse kang ho itšehla thajana. Phofo e lokela ho kenngoa hang-hang ho motsoako oa metsi le oa botoro a belang e le hore starch e ruruhe 'me e amohele metsi e le hore hlama e be le moralo.
Metsi le Butter
Ha mafura a ntse a eketseha, o monate haholoanyane ka monate oa tranelate. Mafura a mangata haholo 'me a tla kena-kenana le tlhahiso ea gluten le meno ea hao ea tranelate e tla oa.
Latelang recipe ka hloko!
Motsoako oa metsi le botoro o lokela ho pheha pele o eketsa lisebelisoa tse ling hobane mocheso oa hlokahala hore ho ruruhe li-starch granules ka phofo. Etsa bonnete ba hore o tlisa metsi le botoro ka pheha - e ke keng ea fokotseha.
Mahe
Mahe ke setho se nang le tomoso 'me majoe a eketsa mafura bakeng sa tlhaho e bonolo le e bonolo.
Mahlaseli a boetse a sebetsa e le emulsifier bakeng sa ho boreleli le mokhoa oa sehlahisoa se felileng. Liprotheine tsa mahe li eketsa sebopeho sa monate oa tranelate.
U ka sebelisa motsoako oa matsoho ho otla mahe, kaha hlama e phehiloeng ha e amohelehe habonolo feela. Etsa bonnete ba hore lehe le leng le otloa ka hlama 'me le nyamela pele o eketsa lehe le hlahlamang. Ho ka 'na ha bonahala eka lehe le ke ke la hlolloa, empa ho tla etsahala-le' ne le otle!
Lisebelisoa tse ngata tsa tranelate tse monate li bitsa mahe a feletseng. U ka nkela makhooa a mabeli ka sebaka se le seng sa li-yolk, bakeng sa mokotla oa moshanyana, kaha mahee a makhooa ha aa eketsa mafura ho mohaho.
Ho baka
Na u kile ua bona lipepepe bakeng sa monate oa li-cream tse letselang ho futhumatsa ka ontong ho ea mocheso o tlase, ebe o eketsa mocheso ka mor'a hore ho thothomele? Boikhohomoso bo lokela ho halefa ka potlako, ho tloha ka tlaase ho ontong, e le hore ho thehoe mouoane o fanang ka moferefere pele setopo se beha.
Ka mor'a hore menyetla e bonahale e etsoa , u ka khaola sekhahla se senyenyane ka lehlakoreng le leng le le leng ho etsa hore sefofane se balehe. Sena se nolofalletsa ho kena ka hare ho omme, ho tiisa sebopeho.