Ho kenyeletsa le mokhoa oa ho boloka le ho etsoa
Ho tlisa lehae la lobster, kapa ho fuoa e le 'ngoe , ke mohato oa pele feela oa ho lokisetsa lijo tse hlollang tsa lobster. Mona ke lintlha tse 10 tse u thusang hore u khethe, u boloke, 'me e, u bolaee, lobster e phelang.
Ho boloka Lobster e Phelang
Hang ha o fumana lobster e phelang monyako, e phehe letsatsi leo. Ho fihlela ka nako eo, e boloke ka sehatsetsing, ka mokotong o tsitsitseng, 'me u tlohele lihlopha tse omeletseng ha li se li ka u fa ntho e monate, li ka hlabana ha u boloka li-lobster tse ngata hammoho.
U ka kenyetsa mokotlana oa li-crisper o nang le koranta e nang le mongobo, empa u se ke ua ea ka holim'a marang-rang ho bōpa sebaka sa bolulo-ha u o boloke joaloka phoofolo ea lapeng.
E le hore o sebetsane le eona, oe utloisise ho pota karolo e kholo ea khetla, ka mor'a likheo.
Mokhoa oa ho Bolella Haeba Lobster e Ncha
New lobster e tla be e phela 'me e behe. E lokela ho sisinyeha maoto le ho hlahlama ka matla, 'me e robale mohatla oa eona. Lobsters li ka phela matsatsi a mangata metsing, empa li lokela ho sebetsoa hantle, li boloke li pholile ebile li le mongobo. Haeba ho bonahala eka lobster e fosahetse, mohlomong o shoa 'me o lokela ho pheha hang-hang-hang o lokela ho pheha lobster ka letsatsi leo ue fumanang. Haeba oe rekile o phela ka tankeng e phatsimang, e ncha.
Ntle ho moo, ha ho letho leo u batlang ho pheha ka lona lobster e feletseng e shoeleng. Li-lobster tse shoeleng li senya ka potlako 'me nama e ke ke ea e-ba molemo. Mohatla o khabisitsoeng ka mofuthu o motle, empa o tlōla le lobster eohle e sa lomosoang.
How To Kill Lobster
Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho bolaea lobster ke ka ho e kenya hlooho-pele ho pitsa ea metsi a belang ka mor'a hore e qete metsotso e 30 ho isa ho e 60 e le mongobo.
Phofo e khutšoanyane ka lehare e ke ke ea e bolaea ka ho toba, empa e tla e senya e le hore e se ke ea pota-pota pitsa. Ho tsuba ho boetse ho thusa ho thibela ho feta. Hlokomela hore ho hlasela lobster hloohong pele ho pheha ho tla e bolaea, empa ho tla etsa hore phetolelo ea mali ea lobster e bitsoang hemolymph, e kenelle ka metsi a phehang, e lahle nama ea bongata ba eona.
Ke Sebaka sefe sa Bohlokoa sa ho se Pheha
Bakeng sa ho pheha, pitsa ea hau e lokela ho ba khōlō ka ho lekaneng ho amohela lobster le metsi a lekaneng ho etsa bonnete ba hore mocheso oa metsi ha oa theoha haholo ha o eketsa lobster. Setšoantšo sa likarolo tse tharo tsa lik'hilograma tse 1 1/2 ho ea ho tse peli tsa lobster. Sebaka se tloaelehileng sa lobster se pakeng tsa 1 1/4 le 1 1/2 lik'hilograma.
Bakeng sa li-lobster tse peli, pitsa ea li-quart tse nang le quart e tla lekane. Hopola, u ke ke ua tlatsa pitsa hohle. Karolo ea boraro ea bone e bua ka ho nepahetseng.
Bakeng sa li-lobster tse tharo kapa tse 4, sebelisang pitsa ea lithara tse 16. Haeba u pheha ho feta moo , sebelisa lipitsa tse ngata, kapa u phehele li-lobster ka mekhahlelo.
Pele u e-ba kholoanyane, nahana hore na u ka nka nkho e feletseng ea likarolo tse 20 ho tloha ka sekoting sa hau ho setofo sa hau.
Ho pheha Lobster
Ho pheha ke mokhoa oa setso oa ho pheha lobster e ncha e hloekileng, mme mohlomong ke motho ea sa tšepahaleng ka ho fetisisa. Tlisa pitsa ea metsi a letsoai (1/4 senoelo sa letsoai la Kosher ka karolo ea quart ea metsi) ho pheha, eketsa li-lobster pele (ka litaelo tse ka holimo), koahela, khutlela ho pheha, ebe o theohela ho omisa ebe o pheha ka metsotso e 15 ho 1 1/4 li-lobster kapa metsotso e 20 bakeng sa lik'hilograma tse 1/2. Bakeng sa tatso e eketsehileng, ba phehele lekhotleng la bouillon ho e-na le metsi.
Ho chesa Lobster
Ho tsamaea ke mokhoa o mong o tloaelehileng oa ho pheha lobster, 'me e ntle ka tsela e tobileng ka ho fetisisa, kaha mouoane ha o fane ka monate o mong hape: o ka noa letsoai tsohle tseo u li batlang, empa ho ke ke ha e-ba le letsoai le mouoane.
Mocheso ka basketeng ea steamer, e koahetsoeng ka metsotso e 18 ho isa ho e 20 bakeng sa 1 1/4 ho 1 1/2 pound lobster. E tla ba khubelu e khanyang ha e pheha hohle. Sheba ho etsa bonnete ba hore u na le metsi a lekaneng pitseng (hoo e ka bang lisenthimithara tse peli) e le hore e se ke ea pheha.
Ho khabisa kapa ho robala Lobster
Ho khabisa (kapa ho bokella) lobster eohle ho hloka ho e arola bohareng ka thipa e bohale. Hangata e kenyeletsa ho e tšela ka metsotso e 5 ho ea ho e 6, ebe o e arola le ho e arola, kapa oa e arola le ho e qeta pele ae qetella ka ontong.
Mekhoa ena ka bobeli e na le menyetla ea eona, empa ho kopanya ho bonolo hobane u ka e phahamisa ka li-crumbs tse nang le bohobe, tse sireletsang ho feta. Ntle ho moo, haeba u pheha lobster metsotso e 5 ho isa ho e 6, u ka 'na ua pheha ka tsela eo feela.
Ho koahela lobster, hlaba nama ka botorame e qhibilihantsoeng, holimo ka bohobe bo nang le bohobe, ebe o tšela lik'hilograma tse tšeletseng ho tloha mokokotlo ho fihlela likotlolo tsa bohobe li soeufala, ebe o fetisetsa oane ea 400 F le ho pheha ho fihlela nama e opaque.
Ho Sebelisa Knife ho Arola Lobster
Ho arola lobster bakeng sa ho hula:
- Boloka lihlopha tse mahlakoreng.
- Beha lobster ka morao ka lebokose la hao la ho itšeha .
- Tlosa hlooho ho e bolaea.
- Fetola lobster, ka ntlha ea thipa ka setšoantšo seo u sa tsoa se etsa hloohong, u khanna thipa fatše 'meleng, u qobelle ka morao ka lehare ka letsoho la hao ho arola lobster ka halofo.
- E-ba le monyetla oa ho jala lobster, o phunye ka morao ea khetla. Tlosa mpa (sac hang ka morao ea mahlo), le tomalley e tala (sebete).
- Khaola likheo ebe u hlophisa lehlakoreng la ho khabisa.
Tsela ea ho Hlakola Pula Lobster e Phehiloeng
Mohato oa pele oa ho qhaqha lobster e phehiloeng ke ho senya likheo. Sebelisa sekontiri sa linate kapa ka morao ho thipa ea hao e le hore u qheqhe liphae ka 'ngoe ebe u tlosa nama. Ho sebelisoa thipa ho buelloa ho ba nang le tsebo e kholo ea thipa.
Fokotsa mohatla 'meleng' me u sebelise likhara tsa kichine ho phunya khetla ea sekhahla tlas'a mohatla ho pepesa nama.
Sebelisa fereko, hula nama ea mohatla ka hloko, u hlokomele hore ue boloke karolong e le 'ngoe.
E le hore u ntše nama mahetleng a maoto le maoto, u ka ba qhaqha ka thipa 'me u ntša nama ka meno.
Ke likarolo life tseo u ka li jang
Likarolo tsa lobster tseo u tla li ja ke nama e tsoang mohatla, likhahla le maoto. Mohatla oa nama o ka tlosoa karolong e le 'ngoe. Nama ea claw e ka ba ntho e lekaneng ho e ntša, empa e na le tatso e nang le leruo le leholo haholo, kahoo hoa hlokahala hore ho be le khathatso. E le hore u fumane nama ea leoto, u tla tlameha ho e noa joaloka ka joang. Batho ba bang ba ja tomalley le / kapa roe, 'me haeba ue mong oa batho bao, mohlomong ua tseba hore ka uena u se u ntse u le teng.