Ho tseba ho khetha tlhapi e ncha kapa tlhapi ea leoatleng ke bokhoni ba bohlokoa bakeng sa pheho ea lijo tsa leoatleng. Ntle le ha u tšoasa litlhapi, ha u na tsela ea ho tseba hantle hore na e ncha joang. Empa ho bonolo ho reka tlhapi e ncha haeba u tseba seo u lokelang ho se batla. Litlhahiso ke tsena mabapi le ho khetha litlhapi tse hloekileng.
Fish All
Batla mahlo a khanyang, a hlakileng. Mahlo ke fensetere ea tlhapi e hloekileng e le kannete, hobane e potlakela ho ba bohlooho bo bosoeu. Litlhapi tse mahlo-mafubelu li ka ba tse sireletsehileng ho ja, empa li fetile matlo a tsona.
Ebe u sheba litlhapi tse latelang. Na e khanyetsa? E shebahala e le tšepe ebile e hloekile? Kapa na e qhibilihantsoe kapa e kentse likhetho holim'a eona? Haeba ho joalo, ke karolo e ka thōko.
E fofone. Litlhapi tse ncha li lokela ho fofonela joaloka metsi a hloekileng, kapa ho hlapa kapa esita le likomkomere. Ha u sa lokela ho reka tlhapi e nkhang hamonate ha ho joalo. Ho pheha ho ke ke ha e ntlafatsa.
Sheba likhabiso. Ba lokela ho ba bofubelu bo bofubelu. Haeba tlhapi e tsofetse, e tla fetola 'mala oa litene.
- Li-Recipe bakeng sa Litlhapi Tseohle
Li-Fillets tsa Litlhapi
Batla nama e mahlahahlaha. Litlhapi tsohle lia fela ha li ntse li hōla. Haeba letlalo le ntse le e-na le letlalo, letlalo leo le lokela ho shebahala le le letlalo joaloka letlalo ka tlhapi e lekanang hantle - e khanyang le e nang le tšepe.
E fofone. Ho nkoa ha monko ke habohlokoa ka ho khetheha ka li-fillets. Ha baa lokela ho ba le monko o monate.
Na ho na le metsi ho nama? Haeba ho joalo, metsi ao a lokela ho hlaka, eseng a maholo. Mokelikeli o nang le metsi o motsoako ke mohato oa pele oa bola.
Haeba fishmonger e u lumella, hatella nama ka monoana oa hau. E lokela ho ba matla ka ho lekaneng e le hore indentation ea hao e nyamele. Haeba monoana oa hao oa menoana o sala, tsoela pele.
- Li-Recipe bakeng sa Li-Fillets tsa Litlhapi
Lintho Tse Phelang
Tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho khetha tlhapi e phelang kapa crab kapa lobster ke ho batla, hantle, bophelo. Na e pota-pota tanka ea eona? Ho sesa ka thabo? Kapa na e senyeha k'honeng kapa e leketlile e sa sisinyehe ebile e tetebela? Haeba ho joalo, u se ke ua e reka. Lobsters le maqeba li ipolaea ka litanka 'me hangata li ka ba tse se nang letho ka hare ha u phunya e koaletsoeng ka tanka ka libeke tse ngata.
Papali ea hau e ntle ka ho fetisisa ke ho etsa metsoalle le fishmonger le ho fumana hore na thepa e ncha e fihla neng. Etsa litokisetso tsa ho ba teng ho ea kopana le eona le ho reka ka nako eo. U tla putsoa ka boiteko ba hau bo eketsehileng.
Shellfish
- Reka feela limmarakeng tse ntle ka ho fetisisa tsa tlhapi. Tsena ke libaka tseo phetoho e leng ka potlako haholo ka tsona hore u ka kholiseha hore li-mussels li ncha, li-clams kapa li oyster. U ka 'na ua fumana motho ea shoeleng, empa karolelano e tla ba e tlase haholo.
- Motho ea shoeleng ke eng? Li-shell li rekisoa li phela, kahoo li lokela ho itšoara ka uena. Li behe holim'a countertop ebe u khutla ka motsotsoana. Ebe o tlanya shell: E lokela ho koala ho feta kamoo e neng e le kateng. Li-Oyster li na le boima bo bobe ba ho etsa sena, empa li-clams le li-mussels li tla etsa joalo. U ka boela ua bolella lefu la shellfish ka mor'a hore u li phehe kaofela. Ba shoeleng ha ba bule ka mor'a ho pheha. Ba lahle.
- Scallops, Taba e Khethehileng. Hangata li-scallops li rekisoa li koaletsoe, kahoo seo u se batlang ke "tse ommeng tse tletse" scallops, e bolelang hore ha li romelloe ebile li bolokiloe ka brine. U se u bona likoboe tse rohakang ka milky ick? Li tloheleng. Ho molemo ho reka li-scallops tse nang le serame, tse khanyang-tse tiisitsoeng, tse ntle hantle ka tsela, ho feta sekoti se tlaase sa metsi.
- Shrimp. Sena se bonolo. Li reke ka ho feletseng le ka serame. Ntho e 'ngoe le e' ngoe hobane shell e ba sireletsa maemong a thata a ho koahetsoeng ntle le ho lahleheloa ke mongobo o ngata haholo, 'me leqhoa ka lebaka la li-shrimp li pheha - le ho bola - ka potlako haholo.
Na u lokela ho ba haufi le sebaka sa litlhapi, kapa u fihlella ho shrimp e hloekileng e hloekileng, ka mekhoa eohle, e reke. Hloa hlooho haeba ho khoneha. Hobane'ng? Hobane shrimp hlooho e lula e le moholo. Hopola: Ha ho letho le reng le senyeha joaloka serame se ommeng.
Ntho e 'ngoe le e' ngoe eo ke e buileng ka shrimp e sebetsa le ho crayfish , hape. Ntle le haeba u ka ba fumana ba phela, ho joalo ho latela litaelo tsa li-lobster kapa maqeba.
- Squid kapa Octopus. Tsena li atisa ho rekisoa pele ho serame, kahoo o lokela ho li reka ka serame. Li-squid, tseo hangata li tsejoang e le calamari, le motsoala oa eona o nang le monate o moholo oa li-octopus o phatlohile hantle haholo.
Hape, haeba u ka reka squid le octopus - u se ke ua bua ka cuttlefish - a hloekileng, etsa joalo! Ke litloaelo tse sa tloaelehang esita le limmarakeng tse ntle tsa tlhapi 'me li lokela ho ananeloa joalo. Joaloka li-finfish, u lokela ho sheba pele mahlong a bona, e leng se lokelang ho ba se hloekileng le se khanyang. - ' Maraka oa Litlhapi . Qetellong, tlhaloso ea lebenkele ka boeona. Ntho e nepahetseng ka ho fetisisa ke hore lebenkele la tlhapi ha lea lokela ho nkha. Ke tla boela ke e bolelle: Haeba u kena 'marakeng oa litlhapi' me o reeks, retelehela 'me u tsamaee. Tlhapi e tsotehang e ka ba le seteisheneng sa 'maraka sa mohoai, lesoba leboteng kapa mabenkeleng a maholo, empa ha ho na motho ea lokelang ho fofonela joaloka maqhubu a tlaase. Kamehla.