Ke eng e ntle bakeng sa coleslaw? Kapa k'habeche e pentiloeng?
Ho na le mefuta e sa tšoaneng ea k'habeche e fetang 400 lefatšeng ka bophara, ho tloha ho potoloha ho ea ka sebopeho, ka makhasi a sephara kapa a boima, a thata kapa a hlephileng, ka mebala e tala, e tšoeu, e khubelu le e pherese. Leha ho le joalo, ho tsoa mefuta e mengata ea makholo, ke ba fokolang feela ba eang lijong tsa lireschorente tsa Amerika tse hlahisang karolo, tse leng tse tala, tse khubelu (kapa tse pherese), tsa Savoy le tsa mekhoa ea Napa.
Green Cabbage
Ha u shebahala joalo ka hlooho ea lettuce le leqhoa, k'habeche e tala ke eona e fapa-fapaneng ka ho fetisisa.
Makhasi a ka ntle a fapana ho tloha lefifing le lefifi ho ea ho le leng ha ka hare ho na le botala bo botala kapa bo tšoeu. Ha e le e tala, mokhoa ona ke rabara le tatso e kang mofuta oa litlhapi, empa hang ha o pheha, korose e tala e nolofatsa 'me e nka tatso e monate. U batla ho khetha lihlooho tse boima letsohong, mme makhasi a tlamiloe ka thata. Pele o sebelisa, lahla makhasi a ka ntle a wilted.
Kofi e tala e ka jeoa e le e tala ha e tšetsoe ka lehlakoreng le lekaneng (joaloka coleslaw), kapa e kenyelletsoa ho hlahisa-fries kapa sopho. Ha e le hantle, ena ke k'habeche eo kaofela re e tsebang ha e tluoa tabeng ea hop roll.
Cabbage e khubelu kapa e nang le Purple
Li-cabbages tse khubelu kapa tse pherese li nka nako e teletsana hore li hōle, kahoo mefuta ena ha e na e bonolo joaloka mefuta e tala kapa e tšoeu. Hangata ho khethoa , k'habeche e khubelu e khabileng e boetse e eketsa ka holimo ho li-coleslaw le mekhadi e tloaelehileng ea salate. Kofi e khubelu e ka sebelisoa ka tsela e sa tšoaneng ho lipepe tse ngata tse tloaelehileng tsa k'habeche , empa hlokomela hore 'mala o tla leketla ka lintho tse ling.
Ha u pheha ka k'habete e khubelu kapa e pherese, motsoako ( anthocyanin ) o fanang ka hop hore 'mala o motle o tla boela o be o putsoa ha o pheha hammoho le ntho efe kapa efe ea alkaline. Kaha metsi a pompo a atisa ho tletse liminerale tsa alkaline tse kang lime, etsa bonnete ba hore u ka eketsa teaspoon e 1 ea moemeli oa acidic-joaloka lero la lemone, asene kapa veine-pitseng ha u sebelisa metsi a pompo.
Haeba k'habeche ea hao e khubelu e qala ho nka tinge e le 'mala o moputsoa leha e le ofe, phepelo ea moemeli oa acidic e tla khutlisa' mala oa pele.
Savoy Cabbage
Savoy k'habeche, e tsoang Italy, e na le makhasi a tebileng a makhasi mme e nkoa e le e bonolo le e monate haholo. Hlooho ha ea rarahaneng, ka lebaka la makhasi a koahetsoeng, empa e shebahala joaloka k'habeche e tala. Ke khetho e ntle bakeng sa khabisitsoeng e entsoeng ka majoe ho tloha ha makhasi a utloahala a bile a ema nako e telele ea ho pheha, empa e boetse e le e tala ka coleslaw.
Napa Cabbage
Ho bitsoa k'habeche ea Chinese (le hoja lebitso la eona le tsoa lentsoeng la Sejapane "nappa"), hlooho ena e tala, e bolileng, e na le makhasi a monate, 'me e hlasimollang, e teteaneng. E 'ngoe ea lik'hafubelu tse mahlahahlaha, Napa e ka jeoa e le e tala kapa e phehiloe' me e monate ebile e monate ho feta mefuta e meng.
Ka linako tse ling ho thoe ke k'habeche ea Sechaena , bok choy ha e le hantle ha e na 'nete empa e le sekhetho sa Sechaena.
Ho eketsehileng ka Cabbage
Kaha hona joale u rutoa mefuta e fapa-fapaneng, u ka 'na ua batla ho tseba tse ling tsa k'habeche. Hlahloba lihlooho tsena bakeng sa boitsebiso bo thahasellisang le lisebelisoa tsa k'habeche:
• Litlhahiso tsa ho pheha ka hop
• Khetho ea khefu le polokelo
• Mehato ea Kariki le Li-Equivalent
• Histori ea Kariki
• Khate le Bophelo bo botle