Ha ho pelaelo hore ho hlohlelletsa-ho chesa ke mokhoa o monate ka ho fetisisa oa ho pheha oa Sechaena, leha ho le joalo, lijana tse ngata tsa Sechaena li hloka hore lijo li be tse tebileng.
Ho tsuba ka ho teba ke mokhoa oa ho pheha o hlatsoang kapa o kenya metsi ka metsi a chesang a chesang. U tla bona mefuta e mengata e fapaneng ea "diresepe tse tebileng-fried" eseng feela Chinese lijo empa mefuta eohle ea lijo. Joalo ka likarolo tsohle tsa ho pheha, batho ba Sechaena ba na le pono e kholo ea tšebeliso ea bona ea ho chesa haholo.
Ka Bophirimela, batho ba atisa ho ja lijo tse tebileng tse halikiloeng joaloka ho koahetsoe ke batter pele ba pheha.
Machaena a sebelisa mekhoa ena ho itokisetsa lijana tse ling tse kang nama ea khomo ea nama ea ginger, nama ea kolobe e monate le e bolila kapa nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe kapa ea khōho pele e tsuba le mongobo o monate le o bolila), tee e tsuba, sesame dibolo le tse ling. Ka lehlakoreng le leng, mefuta e meng ea diresepe e letsetsa ntho e lokelang ho tepeloa ka mekhahlelo ea pele ea ho pheha. Mohlala oa sena e ne e tla ba ho teba litlhapi ka lekhetlo la pele ebe o chesa kapa o kopanya le mongobo ebe o sebeletsa.
Ho teba ho tebileng ho fumanoe botumo bo bobe lilemong tsa morao tjena. Batho ka kakaretso ba lumela kapa ba kopanya ho pheha ka ho teba ka methapo ea majoe, botenya, kankere le li-stove le likhitseng tse khabisitsoeng ka splatters e sa batleheng ea oli. Mohato oa mohato ka mohato o etselitsoeng ho etsa hore ho be bonolo haholoanyane le ho thusa ho fokotsa lintlha tsa mafura.
Litlhahiso tse leshome bakeng sa ho teba ka ho teba:
Na ke hloka ho sebelisa moahi bakeng sa ho cheka ka ho teba? Che.
Batho ba bang ba ikutloa ba sireletsehile ba khomaretse mafura a mafura haholo. Haeba u sebelisa moahi etsa bonnete ba hore e sireletsehile. Li-oks tse tlaase li sebetsa ka ho fetisisa bakeng sa mekhahlelo ea motlakase le mekotla ea motlakase ea motlakase ea sesepa ea motlakase (etsa bonnete ba hore setsi se tlase se sireletsehile se sireletsehile sebakeng sa moahi). Haeba o se na mafura a fryer kapa ok, o ka sebelisa pan e le mongobo o tebileng bakeng sa ho cheka ho tebileng.
Nka kenya lijo joang ho wok? E-ba hlokolosi ho senya lijo tse ling ho thibela ho qhibiliha. Hape, eketsa lisebelisoa ka chelete e nyenyane mme u se ke ua tlōla tekano ea wok. Ho nyoloha ha metsi ho tla fokotsa mocheso 'me ho ka lebisa ho senya kapa ho senya.
Mocheso o motle oa ho cheka ho teba ke eng? E itšetlehile ka risepe, empa ba bangata ba u fa hore u chese oli kae-kae pakeng tsa likhato tse 350 le 375 Fahrenheit. (Karolo ena e itšetlehile ka boholo ba lijo tse phehiloeng, ha lintho tse khōloanyane li ka teba ka mocheso o tlaase). Leha ho le joalo, hopola hore mocheso o tla theoha hanyane ha u kenya lijo.
Ka nako e 'ngoe haeba ke hloka lijo tse tebileng tse kang li-prawn, likokoana tsa likhoho, likopi tsa nama ea kolobe joalo-joalo, ke tla etsa hore setofo se tlohe kapele ka mor'a hore ke behe lijo ka oli bakeng sa ho chesa.
Ke tla ema metsotso e 1 ho isa ho e 2 ebe ke khutlela setofo ebe ke tsoela pele ho tsuba ho fihlela lijo li pheha. Mokhoa ona o ka etsa bonnete ba hore lijo li phehiloe ka ho feletseng kahare le ka ntle empa hape li tla ba le 'mala o motle le mokhoa oa crispy.
Ke lokela ho sebelisa oli ea mofuta ofe bakeng sa ho chesa ka ho teba?
Oli ea manyolo ke e ntle, joaloka tse ling tsa oli ea meroho. Lisebelisoa tsa Sechaena li sebelisetsoa ho letsetsa motsoako oa liphoofolo, empa boholo ha li sa hlola li hlola li e-ba teng ka lebaka la mafura. E 'ngoe ea melemo ea oli ea mahe a linotši ke hore ha e chese habonolo esita le ha e le mocheso. Ka lehlakoreng le leng, oli ea Sesame ha e sebelisetsoe ho monya kaha e na le ntlha e fokolang ea ho tsuba.
Ke lokela ho eketsa oli e kae?
Mefuta e mengata ea diresepe e tla hloka chelete e ngata, le hoja ba bang ba thathamisa "oli bakeng sa ho cheka ka ho teba," tlas'a metsoako, ha ba bang ba fana ka mefuta e kang likopi tse peli ho isa ho tse 4. Oli e ngata eo u ka e kenyang e itšetlehile ka ntho eo e leng e tebileng-fried. Ha e le hantle, o hloka ho lekaneng ho netefatsa hore metsoako e koahetsoe ka ho feletseng tlasa oli. Leha ho le joalo, ho bohlokoa ho tlohela li-intsithara tse 'maloa holimo ka holimo ho mop ea ha oli e tla tsoha ha lijo li kenngoa.
Nka tseba joang ha oli e chesa ka ho lekaneng?
Tsela e bonolo ka ho fetisisa ke ho sebelisa thermometer e tebileng. Mehleng ea Modern Art ea Chinese Cooking , Barbara Tropp o khothalletsa hore ho be le thermometer e tebileng ea feshene e nang le kettle clamp e ka kentsoeng ka lehlakoreng la mokha. Molemo oa mofuta ona oa thermometer ke hore ha ho hlokahale hore ue tšoare ka ho hang.
Ha e le hantle, kamehla u ka tsamaea tseleng e tloaelehileng 'me u sebelise sejoana sa mapolanka kapa sengoathoana sa bohobe ho hlahloba oli. Haeba oli e chesa ka ho lekaneng, e tla etsa hore ho be le li-bubble ho potoloha ntho empa e phaella tabeng ea hore u lokela ho ikamahanya bakeng sa ho theoha ha mocheso ha u beha lijo ho mop, moetsi oa mokuli o molemo ho itšetleha ka thermometer. Haeba u se na thermometer e tebileng ea thermometer e tla boela e sebetse.
Ke kopa ho fokotsa ho phalla joang?
Lijo tseo u eang ho tebileng-fry e lokela ho ba mocheso oa motsoako. Sena se fokotsa ho theoha ha mocheso oa oli ha u se kenya, ho fokotsa menyetla ea ho phalla. U ka 'na ua batla ho omisa lijo ka thaole ea pampiri. Haeba lijo tse tebile-fried li le mongobo, sebelisa khaba e slotted ho e tlohela pele e e eketsa ho wok. Ka mokhoa o ts'oanang, haeba lijo li koetsoe ka batter, etsa bonnete ba hore batter eohle e fetotsoe pele e e kenya ka oli e chesang.
Ho thoe'ng haeba recipe e hloka hore lijo li tepe ka makhetlo a mabeli?
Ena ke mokhoa o tloaelehileng o sebelisitsoeng ho lireschorente tse nang le lijana tse kang bohobe ba ginger - ba tla pheha batch ebe ba pheha karolo e itseng ha moreki a laela lijo. Sena se etsa hore lijo li se ke tsa patoa. Etsa bonnete ba hore o khutlisetsa mocheso oa oli pele o ka ba lekhetlo la bobeli.
Na nka sebelisa oli ea pheho?
E, u ka sebelisa hape oli e phehiloeng ho fihlela makhetlo a mahlano (tse hlano e ka 'na ea e-ba e nyenyane). Feela oli e pholile, e e hatake ebe e boloka ka sehatsetsing. Ha oli e se e sa sebelisoe 'mala o tla fifala' me e ka 'na ea qala ho fofonela. Oli e tsuba setsing se tloaelehileng ke pontšo e 'ngoe ea hore e tsamaile hampe.
Nka fokotsa mafura a mang?
Ea pele, ka ho boloka mocheso o nyoloha. Lijo tse phehiloeng ka mocheso o tlaase haholo li tla ba tse monate. Ntlha ea bobeli, ka ho se tlōle moeeng, e leng ho fokotsa mocheso, o lebisang ho lijo tse monate. Qetellong, ho sebelisa moahi o hlile o thusa - sebopeho se ikhethang sa moetsi se bolela hore u sebelisa oli e tlase ho pheha ho feta kamoo ho nang le oli e tebileng haholo.
Morero oa Sesebelisoa.
Sefate se seholo sa khoere ea Chinese sekhaba (se boetse se bitsoa "skimmer") ke sa bohlokoa haholo bakeng sa ho fetisetsa lijo ho le ho tloha ho lo, le ho li tsamaisa ha ho ntse ho cheka ka ho teba.
Mehlala e meng ea lik'hasepe tse tebileng tsa Chaena:
Li-Chinese Style Deep Fried Chicken Wings
Lihlahisoa tsa ho qetela tsa li-Chinese Appetizers
Selemo se tummeng sa Sechaena se Secha sa Dessert kean gao
Deep Fried Prawn Balls le Maqhubu a Almond
Li-egg li roala li-devils tse tebileng
E hlophisitsoe ke Liv Wan