Litlhahiso tse potlakileng bakeng sa marinades a atlehang le a monate.
Li-marinades li ka sebelisoa ho eketsa tatso ho nama, likhoho, tlhapi le meroho. Ntle le tatso, marinades e atisa ho sebelisoa ho fokotsa ho khaola ha nama. Ho na le saense ea ho marinating 'me karolo e' ngoe le e 'ngoe e bapala karolo ea bohlokoa. Sebelisa lenane lena le potlakileng la "etsa" le "don'ts" ho thusa ho etsa hore marinade ea hau e be monate, e sebetsang le e sireletsehileng!
Etsa:
- Etsa bonnete ba hore marinade ea hau e kenyelletsa motsoako oa acidic ho fokotsa nama le ho thusa tatso hore e fete ka ho teba. Mefuta e mengata e ka kenyelletsang: veine, asene , lero la citrus, yogurt , kapa buttermilk .
- Kenyeletsa mafura a phahameng a mosi ka oli ea marinade. Oli e thusa litlolo hore li kenngoe lithong tse mafura le mosi o phahameng oa mosi oli e le malakabe 'me e monate. Lesebelisoa tse phahameng tsa mosi li kenyeletsa: lero la letsoai, canola , mocheso, kapa soya.
- Kamehla u sesole sehatsetsing. Ho tsamaisa mocheso ka mofuthu ho ka lumella libaktheria tse kotsi hore li hōle li be li lebise maloetse a jang lijo.
- Tlatsoa meroho metsotso e 15 ho isa ho e 30, litlhapi le lijo tsa leoatle metsotso e 15 ho isa ho e le 'ngoe, likhoho ka metsotso e 30 ho isa ho lihora tse 3, le nama e meng ka metsotso e 30 ho feta bosiu.
- Lokisetsa hoo e batlang e le halofo ea senoelo sa marinade ka pili ea nama, lijo tsa leoatleng kapa meroho.
- Etsa nama ea hau ka makhetlo a seng makae ka nako ea ho robala ho etsa bonnete ba hore lifahleho tsohle li na le puisano e lekaneng le tatso e ntlafalitsoeng.
U se ke ua:
- U se ke ua sebelisa letsoai haholo . Letsoai le tla hula mongobo ka nama ea lona le etsa hore le omelle le ho thibela tatso hore e se ke ea kenella. Letsoai le ka kenngoa hamorao, kamora ho pheha ho latsoa.
- U se ke ua sebelisa marinades kapa ua sebelisa marinades e le mongobo ka mor'a ho pheha. Marinades li kopana le metsoako e tala, e ka nang le libaktheria tse kotsi. Kamehla u lahle marinade ea hau ka mor'a hore u sebelise.
- U se ke ua sesa ka har'a methapo ea tšepe. Metal e ka arabela lik'hemik'hale ka li-acid marinade 'me e baka phetoho tatso. Leka khalase, likarolo tsa lijo tsa polasetiki tsa lijo, kapa mekotla ea polokelo ea polokelo ea li-plastic-zip-top.
- U se ke ua feta ho tšoasa litlhapi. Tlhapi ka tlhaho e bonolo 'me e ka fetoha mushy haeba e marinated nako e telele haholo. Boloka nako ea ho qhibiliha ea lijo tsa leoatle pakeng tsa metsotso e 15 ho isa ho e le 'ngoe.
- U se ke ua bolaea lijo marinade ea tsona. Ho pepesa nako e telele ho li-acids marinade hammoho le tšenyo ea li-crystals tse ka etsang hore nama e be mushy.
- U se ke ua tšaba ho leka litlolo tse ncha le metsoako! Li-marinades li fana ka menyetla e sa feleng ea tatso!