Seaparo sa veine se entsoe joang, Lihlahisoa tsa Culinary, le Storage
Oli ea veine ke metsi a hloekileng a hlahisoang ka ho belisoa. Oli ea veine e sebelisoa ha e phehe litsobotsi tsa eona, empa hape e pheha lik'hemik'hale tsa eona. Oli ea veine e ka etsoa ho tsoa mefuteng ea mefuta e sa tšoaneng, e mong le e mong a alima litlolo le litšoaneleho tse ikhethang.
Sefate se Etsoa Joang?
Oli ea veine e entsoe ka ho belisoa ha joala ea ethanol. Sejo sefe kapa sefe se nang le ethanol se ka sebelisoa ho etsa asene, ho kenyeletsa lijo-thollo tse noa, veine, champagne, biri, cider, le ho feta.
Baktheria e sebelisetsoa ho koala kapa ho senya, ethanol ka lihlahisoa tse nang le acetic acid. Asiti ena e etsa hore asene e be e ikhethang, le hoja e na le lintho tse ling tse akarelletsang livithamine, liminerale le litlolo. Setso sa baktheria se sebelisetsoang ho koala ethanol se bitsoa "'mè oa asene."
Asene e entsoeng ka mofuthu e 'nile ea tšoaroa ka mocheso ho bolaea "setso" sa moetlo, se ka hlahisang setlolo se kang sesepa sa asene. Mefuta e mengata ea asene e sebelisetsoang ho sebelisoa e sebelisitsoe ho thibela tšoaetso ena hore e se ke ea etsahala kaha e ke ke ea khahlisa bareki. Ho thibela baktheria ka tsela e sa sebelisetsoeng ke lijo ho boetse ho thusa ho boloka sehlahisoa sa sehlahisoa. Asene e sa tšoaneng e sa etsoang hangata e ngotse e le "e tala."
Lisebelisoa tsa Culinary tsa veine
Veine e 'nile ea sebelisoa ho pheha ka lilemo tse likete. Boitšoaro ba asene bo nolofalletsa lijo, tse lakatsehang ha li lekanngoa.
Hangata veine e sebelisoa ho lekanyetsa monate o monate kapa o monate joaloka ka mayonnaise le tse ling tsa salate liaparo. Tartness e thusa ho khantša litlolo le ho thibela lijana ho latsoa kapa ho imeloa haholo.
Ntle le tartness ea acidic, asene e ka fana ka tatso e 'ngoe. Asene ea balsame e tsejoa ka lebaka la tatso ea eona e monate le asene ea malt e nang le tatso ea harese ea malthe.
Litholoana tsa li-vinegars, joaloka raspberry, li boetse li tumme haholo 'me li na le tatso e hlakileng. Li-vinegars li ka boela tsa amoheloa ka mor'a hore li hlahisoe ka mekhabiso e kang konofolo kapa konofolo ea chile.
Ntle le tatso ea eona, asene e sebelisoa likarolong tse 'maloa tsa lik'hemik'hale tse etsahalang nakong ea ho pheha le ho baka. Ka lebaka la pH ea eona e tlaase, hangata veine e sebelisetsoa ho etsa matla a ho hlasimolla a ho soda soda. Ha ho soda soda ho kopantsoe le asidi, e hlahisa khase, e leng, ha e kenngoa ka har'a hlama kapa e otlolla, e etsa hore ho be le leseli le hlakileng. Hangata veine e kenyelletsoa marinades eseng feela bakeng sa tatso ea eona empa hape hobane acid e thusa ho theola nama ka ho senya lehare la eona.
Ho boloka veine
Oli ea veine e ka bolokoa ka nako e sa lekanyetsoang sejaneng se koetsoeng mocheso oa kamore. Hobane ke asene haholo, asene ka tlhaho e hanyetsanang le kgolo ea baktheria 'me e senya. Asene e sa hlahisoang e tla tsoelapele ho hōla ha libaktheria ho tloha ho 'mè oa setso' me e tla hlahisa globete e kholo ea glob. Refrigerating asene e sesebelisoa e tla thusa ho lieha ts'ebetsong ena.
Na Vinegate ea Gluten e Bile?
Letlapa la asene le na le gluten ea harese. Le hoja veine e soeufalitsoeng e entsoeng ka joala e silafalitsoeng ho tloha ka lijo-thollo e na le karolo e ka tlase ho karolo ea 20 ka milione, ke ho ameha ho batho ba bang ba nang le lefu lena le sa tšoaneng.
Mefuta e meng ea asene, e kang veine ea veine le asene ea raese e na le gluten. Bona ho eketsehileng ka asene le kutloisiso ea gluten.