E le hore u atlehe ka ho khaola ha khomo ea nama ea khomo, letsoai le pepere lihora tse 24 pele u pheha ho thusa ho li sebelisa, u li phehe mocheso o tlase (sheba litaelo tse ka tlase). Mocheso o tlaase o lumella li-enzyme tsa nama hore li senye maqhubu a tsona a thata, a tloaelehang nama. U ka khetha ho khaola ha nama (nthong e ka sehloohong; moroalo; moqhaka o feletseng), empa ho rona ba shebelang meqhaka ea lichelete, ho fokotsa litšenyehelo tse theko e tlaase ke:
- sairloin (aka centre ea khaola, letlalo, kapa phofu ea nama)
- ho potoloha (holimo holimo, ho potoloha ka tlase, kapa mahlo a pota)
Seo U tla se Hloka
- 5 lik'hilograma tse 6 ho ea khomo ea nama (nama e sa chesang, sirloin kapa holimo, ka tlase kapa leihlo la pota)
- 1 tablespoon letsoai
- 1 teaspoon pepere e ntšo (e ncha fatše)
- 1/2 teaspoon pepere e tšoeu (fatše)
- 1/4 teaspoon pepere ea cayenne (fatše)
- Oli e 1 ea aspoon
Kamoo U ka e Etsang
- Ho itšetlehile ka sebōpeho sa hau se chesang, ho etsa bonnete ba hore u pheha u ka 'na ua batla ho tlama lesela le kichine ho etsa hore e be boima bo tsitsitseng; ho seng joalo, litlhōrō tse fokolang, tse teteaneng li tla tepella. Pama e omme ka lithaole tsa pampiri.
- Kopanya letsoai le pepere 'me u tšele holim'a libaka tsohle tsa nama e omisitsoeng ka thaole. Bakeng sa liphello tse ntle, etsa sena lihora tse 24 pele u pheha, u koahele nama le refrigerate. Tlosa nama lihora tse peli pele u pheha ho e isa mocheso oa motsoako.
- Preheat oven ho 250 F.
- Beha oli ka skillet e khōlō, e boima ka mofuthu-mocheso o phahameng. Nama e tala ka metsotso e ka bang 8 - metsotso e 2 ka lehlakoreng le leng la eona.
- Beha nama leboteng la terata ka pane e sa tebang ea ho roha, mahlakore a mafura a phahame. Roha nama bakeng sa metsotso e 45 ka pili bakeng sa sejo se phoroselang.
- Hlahloba mocheso oa kahare ka ho kenngoa hang-hang ho thermometer ea nama sebakeng se seholohali sa nama. Hlahloba mocheso metsotso e seng mekae feela ho fihlela nama e fihlella tekanyo e fanoang ea monehelo: 120-125 F ka seoelo; 130-135 F bakeng sa bohareng-bo sa tloaelehang; 135-140 F bakeng sa bohareng; 140-150 F bakeng sa bohareng-hantle. Koahela ka foil mme u lumelle ho beha metsotso e ka bang 20. Mocheso oa nama o tla ema likhato tse 5-10 ha o ntse o phomola. (USDA e khothalletsa mocheso o tlase o sireletsehileng oa ka hare oa 145 F Fahrenheit bakeng sa ho koahela nama ea nama.)
Bakeng sa bosiu 1: Karolo ea karolo e le 'ngoe ho karolo ea boraro ea ho chesa, khahlanong le lijo-thollo le diagonal.
Bakeng sa bosiu 2 le bosiu 3: Pholile, koahela 'me u hebe sefate se setseng.
U ka 'na ua U rata
Lipeo tsa Herb Sirloin Tip Roast
Phello e Phethahetseng ea Letsoho la Lijo
Metsotsoana e butsoitseng ea Spoon Roast (Top Sirloin)
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 943 |
| Total Fat | 45 g |
| Fat Satated | 18 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| Cholesterol | 389 mg |
| Sodium | 1,437 mg |
| Li-carbohydrate | 0 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Liprotheine | 127 g |