Ka tsela e bonolo ka ho fetisisa, hlahisa lesela ka mpeng (kapa ka mpeng) ea phoofolo e ruuoang. Hangata ho sebelisoa malapa a mararo a likhomo kapa likhomo. Ha lesea la pele le sebelisoa, le bitsoa blanket tripe (ka lebaka la ponahalo ea lona); ha lekhetlo la bobeli-mme hangata le chacheha ka ho fetisisa - le lokisoa, le tsejoa e le thapo ea mahe a linotši; 'me ha e le mpa ea boraro, e bitsoa bible kapa buka ea boraro.
Nako ea ho qetela ea likhomo kapa likhomo ha e sebelisoe hangata ka lebaka la ho ruruha ha eona. Ka linako tse ling lijana tsa mefuta e meng li entsoe ka kolobe, linku, pōli kapa esita le mala a likhama.
Tripe e Itokiselitsoe joang?
E le hore lijo tse jeoang li jeoe, e lokela ho "apara." Sena se akarelletsa ho hloekisa sengoathoana ka ho feletseng le ka hloko. Setopo se tla pheha hanyenyane phoofolo ea liphoofolo e le hore lesela le khone ho hlajoa, hobane lesela la mokha ke karolo ea sebele e sebelisetsoang ho pheha. O tla boela a tlose likhahla tse eketsehileng tsa mafura le ho hlahisa li-blepe tse tharo e le hore e be tse ipiletsang haholoanyane.
Ntho e sa tsoa hatisoa, e entsoeng ka botebo ke 'mala oa khaki o motala o motala. Le hoja ho bonahala eka ha ho monate hakaale, ho boleloa hore thapo e sa senyeheng le e sa tsouoeng e tla ba le tatso e ngata. Haeba u reka thapo e sa koahetsoeng, ke habohlokoa hore ue hlatsoe ho fihlela metsi a hlakile 'me ha ho na grittiness e setseng.
Li-supermarket tse ngata tsa United States ha li nke mekhabiso e mecha, kaha hona joale hase sehlahisoa sa nama se nang le boipiletso bo matla naheng ena.
U tla e fumana-e atisa ho rekisoa haholo-moruong-ho li-supermarket tsa Maspanishe kapa tsa Asia tse rekisoang nama, kapa o ka laela hore o tl'o itokisa ho ea ho uena haeba u e-na le eona. (Thapelo ea makoetliso kapa ea serame e atisa ho fumaneha bakeng sa lijo tsa liphoofolo.)
Morara o lokela ho pheha nako e telele ho ba bonolo. Ho e lata ka lihora tse 2 ho isa ho tse 3 hangata ho lekaneng, empa katleho hangata e phahama haholo ho pheha ho fihlela ho lihora tse 8 kapa tse 10 ntle le ho ba le mongobo o feteletseng kapa tatso.
Mofuta o Mobe o Sebelisoang Lijong Tsa Mexican
Mefuta e mengata ea likhomo e sebelisoa Mexico bakeng sa lijana tse ngata, empa e tummeng ka ho fetisisa ke Menudo, sopho e entsoeng ka homic le mahe a linotši . Linku tsa linku tse atisang ho lokisoa ka sopho kapa sejoana sa broy 'me se bitsoa Pancita. Menudo le Pancita e ka ba tse monate haholo, 'me ka bobeli li nkoa e le pheko bakeng sa li-hangover.
Pancita de Barbacoa e entsoe ka mehlape ea linku 'me e phehiloe ka sekoting sa letsopa hammoho le phoofolo e' ngoe ea konyana kapa mutton. Kampa e entsoe ka litho tse ling tsa ka hare ho phoofolo 'me e nkiloe ka eiee, konofolo le litlama. Li-tacos tse entsoeng ho tloha Pancita de Barbacoa li nkoa li le monate 'me li atisa ho nkoa e le phekolo e khethehileng pele li-tacos tse bōpiloeng li e-na le nama e ngata haholo "ea kamehla".
Lentsoe le tloaelehileng la Mexican bakeng sa ho tlōla nama ea nama ke nama ea pancita. Lentsoe tripas le bolela mala a manyenyane a liphoofolo (a kang mala a nama ea nama ea nama ea kolobe a sebelisetsoang ho etsa li- kitterlings United States), tse lokiselitsoeng ka litsela tse sa tšoaneng ho tsa tse ling.
Lisebelisoa tse ling tsa Culinary of Tripe
Tente e 'nile ea sebelisoa hoo e batlang e le naha e' ngoe le e 'ngoe ho pota lefatše ka mefuta eohle ea lijana ho tloha lijana tse kholo ho salang e batang. Great Britain e ne e fetoha sebaka sa cheseho e chesehang ea tšebeliso ea lijo, le hoja e ntse e fokotsehile mehleng ea morao tjena.
Boitokisetso bo tloaelehileng ba Brithani bo akarelletsa ho belisa litapole le eiee ka lebese.
Italy, u ka thabela Trippa alla Fiorentina , litokisetso tsa mongobo oa langa le le lej, le Belgium, li tla u sebeletsa Tripes e Djotte, boroso e tharo e kenngoeng mala a maholo. Masise a Andouille a tummeng a tsoang Fora a entsoe ka mekhoa e metle, joalokaha ho buuoa ka Colombian butifarra.
Linaha tse ngata tsa Latin America li etsa sopho e entsoeng ka katleho / sejoa se bitsoang Mondongo . Cau Cau ea Peru ke phofu e entsoeng ka oli ea likhomo, litapole, meroho le koena. Sejoe sa trope se sebelisoa Ecuador ka mongobo oa peanut 'me se tsejoa e le Guatitas. Linaha tsa Afrika le Asia le tsona li na le liphetolelo tsa tsona tsa li-stewed le fried tripe. Karolong e ka Boroa ea United States, thape e tebile e otlolohile ka battermartk batter.
Kopo ea Tripe
Ho sa tsotellehe tšitiso ea kelello eo batho ba bang ba e fumanang mabapi le ho ja liphaka tsa phoofolo, litente tse apereng hantle li na le monate o bonolo 'me li kopanya hantle le lisebelisoa tse ling tse ngata, haholo-holo tse nkhang hamonate tse kang eiee, garlic le litlama tse ling.
Ka tsela e batlang e tšoana le tofu, katleho e atisa ho fumana monate oa lijo tse ling tse phehiloeng.
Kaha e na le protheine e phahameng, nama e tlaase ea mafura, thabelo e na le lik'hilojule tse nang le phepo e ntle haholo. Leha ho le joalo, joaloka litho tse ling tse ngata tsa ka hare, li na le k'holeseterole e ngata, kahoo e lokela ho sebelisoa ka mokhoa o lekanyelitsoeng. Tripe e boetse e na le vithamine B-12, calcium, le liminerale tse bohlokoa tsa bohlokoa tse kang selenium le zinki.
E le mokhoa oa "mehleng ea kajeno" (ha e le hantle ho khutlela ho moo lintho li neng li etsoa kateng) ho sebelisa liphoofolo "nko bakeng sa mohatla" o ntse o tsoela pele ho nkela mouoane, ho pheha ka mokokotlo ho etsa hore ho be le kutloisiso ho feta hona joale.