Tlhaloso ea Bubbe e ratoang e fumanoa ka setlolo sa Millennial ka ho eketsa kimchi. Haeba u ikutloa u le mahlahahlaha (mme u na le mamello e nyane), u ka etsa hore kimchi ea hau e sebelise khabisong.
Mongoli e mong ea bitsoang Jeffrey Yoskowitz, o re: "Koraka e entsoeng ka majoe," ka tloaelo e amahanngoa le matsatsi a phomolo a Sukkot , e leng nakong ea kotulo ea hoetla nakong ea hoetla ha k'habatsi e le morena. Hobane k'habeche e fumaneha haholo sebakeng sena, litloaelo tse ngata tsa Slavic li na le tloaelo ea ho kenya makhasi a makhasi. Hangata boholo ba Sejuda bo akarelletsa nama ea linotši le raese, 'me ka linako tse ling ho na le li-sauerkraut. Re kenyelelitse ho fapana ha nama hammoho le li-mushroom tsa lentile tsa li-mushroom tse khabisitsoeng ena ho e-na le kraut. Kimchi ho eketsa katleho e eketsehileng. Liphetolelo tsena tse peli li sebetsa hantle ka sauerkraut , kahoo ikutloe u lokolohile ho e kenya kae kapa kae moo kimchi e bontšoang e le sesebelisoa. U ka 'na ua hloka ho tlosa kimchi kapa sauerkraut e le ho e senya, empa u boloke ho hong ho feteletseng 'me ue tšollele ka mongobo' me u tlatse. Haeba re sebelisa kimchi e rekiloeng ka lebenkele, re lemosa hore re se ke ra reka mefuta e mengata ea li-spicy, e ka ba e chesang haholo. ka mokhoa o phethahetseng le linoko tse ling tse fumanehang ho ena. Hlokomela hore ena ke recipe e telele, e amehang haholoanyane. "
E ngotsoe bukeng ea THE GEFILTE MANIFESTO ea Jeffrey Yoskowitz le Liz Alpern. Copyright © 2016 ke Gefilte Manifesto LLC. E ngotsoe ka tumello ea Flatiron Books. Litokelo tsohle li sirelelitsoe.
Seo U tla se Hloka
- Bakeng sa Sauce:
- Lihlahisoa (kapa oli ea meroho) bakeng sa ho senya
- 2 eiee e mahareng, e tšesaane
- ¼ senoelo sa tamati sa tamati
- 1 (28-ounce) e ka senya litamati
- ½ teaspoon pepere e ncha e mongobo
- Senoelo sa ¼ se nang le tsoekere e sootho
- 2 diaspuni tse khubelu veine
- ¼ teaspoon paprika e chesang (pepere ea cayenne ke sebaka se setle se nkiloeng, empa ka bobeli ke khetho bakeng sa linoko tse eketsehileng)
- Likotlolo tse 2 tse khaotsoeng ka kimchi, lebenkeleng-le rekiloe kapa le itokiselitse
- Khase ea ¼ e hloekileng ea lero la lemone
- Letsoai la kosher ho latsoa
- Bakeng sa Phoofolo e Tlatsang:
- ¾ senoelo sa jasmine kapa
- raese ea basmati
- Likopi tse 2 metsi
- 2 di-teaspoon tse entsoeng ka oli kapa ea meroho
- 1½ lik'hilograma tse sekete tsa nama ea likhomo
- 1 teaspoon letsoai la kosher
- ½ teaspoon pepere e ncha e mongobo
- ½ teaspoon e tsuba paprika
- 1 senoelo se entsoeng ka kimchi, sebenkele-se rekiloeng kapa se entsoe
- 1he e kholo, e otloa habobebe
- 2 tablespoons bohobe crumbs
- **** Or ****
- Bakeng sa ho tlatsa Lentil-Mushroom:
- ¾ senoelo sa jasmine kapa raese ea basmati
- 1 kopi e sootho lentils
- Likopi tse 2 metsi
- Oli e lemetsoeng kapa ea meroho, bakeng sa sautéing
- 1 eiee e bohareng, e entsoe
- Li-ounces tse 12
- li-mushroom tse ncha tsa shiitake , lihlahisoa li tlosoa, likhase tse nyenyane
- Likopi tse 1¼ tse khaotsoeng ka kimchi, lebenkeleng-le rekiloeng kapa le itokiselitse
- 1½ teaspoon letsoai le sesebelang
- ½ teaspoon e tsuba paprika
- 2 mahe a maholo, a otloa habobebe
- Ho bokella:
- Letsoai la kosher ho latsoa
- 1 hlooho ea tala e tala
- Fresh makhasi a parsley le celery, bakeng sa monate
Kamoo U ka e Etsang
1. HO ETSA SAUCE: Ka sekotlolo se ka hare ho feta mocheso o mofuthu, mocheso o lekaneng oa ho apara tlase ea pan. Eketsa lieiee 'me u phalle ho fihlela e qala ho fetoha, ka metsotso e 5. Khothalletsa hore u se ke ua roala litamati le ho pheha ka metsotso e ka bang 2. Eketsa tamati e sithabetseng, pepere, tsoekere e sootho, asene le paprika (haeba u sebelisa) 'me u phehe ka sehlabelo se tlase, se koahetsoeng, ka metsotso e ka bang 20. Tlosa mocheso, u tsose ka kimchi le li-brine tse sa sirelelitsoeng, lero la lero la lemone le letsoai ho latsoa.
Beha ka thōko.
2. Ho Etsa Phoofolo e Khotsofatsang: Tšela raese le metsi ka sekotlolo se senyenyane 'me u tlise pheha. Fokotsa mocheso ho boloka ho omisa le ho pheha metsotso e 5. Tlosa mocheso, u tsoe ka mochini o motle, 'me u hlatsoe ka metsi a batang. Beha ka thōko.
A skillet, mocheso oli ka holim'a mocheso o mofuthu. Eketsa nama ea khomo 'me u phalle, e fetisetsa nama ka khaba ea lehong ho fihlela e le sohla e sootho. Eketsa raese e phehiloeng, letsoai, pepere, paprika le kimchi ho pan. Sauté ka metsotso e 2, joale fetisetsa motsoako sekotlolo se seholo. Hlohlelletsa lehe, likotlolo tsa bohobe le ntho leha e le efe e sirelelitsoeng ea kimchi brine.
**** OR ****
3. Ho Etsa Lentillo ea Mushroom: Tšela raese, lentile le metsi ka sekotlolo se senyenyane, 'me u tlise pheha. Fokotsa mocheso ho boloka ho omisa le ho pheha metsotso e 10. Tlosa mocheso, u tsoe ka mochini o motle, 'me u hlatsoe ka metsi a batang. Beha ka thōko.
Ka skillet holim'a mocheso o mofuthu, mocheso o lekaneng oa ho apara tlase ea pan. Eketsa onion mme e tlose, e tsosang hangata, ho fihlela e qala ho fetoha, ka metsotso e 5. Hlohlelletsa li-mushroom 'me u phalle ho fihlela li-mushroom li khutlisetsa metsi a tsona ka metsotso e ka bang 10. Eketsa raese e phehiloeng le lentile 'me u hlohlelletse ka kimchi, letsoai, li-paprika, mahe le ntho leha e le efe e bolokiloeng ea kimchi.
4. HO HLOKAHALA LITABA TSA MOTSOA: Tlisa sopho e kholo ea sopho ea metsi a letsoai ho pheha. Tlosa motsoako oa hop ka thipa e telele, e bohale, u hlokolose haholo ho khaola sebōpeho se pota-potileng sekoti le ho tlosa e kholo ea chunk ea mantlha kamoo o ka khonang.
Sena se thusa ho arola makhasi habonolo. Beha hop ka metsing a belang mme u phehele metsotso e ka bang 4.
5. Ho sebelisa li-tongs kapa lifereko tse peli, tlosa k'habeche ka pitsa 'me u hlokomele ka hloko makhasi leha e le afe a senyehileng a bile a fetoloa. E-ba hlokolosi 'me u leke ho boloka makhasi a tiile ka hohle kamoo u ka khonang. Beha makhasi a fetotsoeng ka colander ho noa, joale khutlisetsa k'habeche ho pitsa ebe u pheha metsotso e 3 ho isa ho e 4 ho feta. Pheta phetoho ho fihlela u e-na le makhasi a 12 a maholo. Pat makhasi a omileng le lithaole tsa pampiri haeba a ntse a le metsi.
6. Preheat ka ontong ho ea ho tse 300 ° F. Feela lesela la mongobo ka tlase ho sejana se seholo, se nang le marulelo a sekepe se sireletsehileng sa koloi kapa sebapi sa Dutch . Beha ka thōko.
7. Ho sebetsana le lekhasi le le leng ka nako, beha lekhasi le letšehali, lehlakoreng le le leng, 'me u sebelise thipa ea ho bapala ho khaola e thata, ho phahamisa karolo ea likhopo. Flip lekhasi mme o tšela 1 senoelo sa ho tlatsa bohareng. Leka ho kenya lintho ka har'a karolo e le 'ngoe.
8. Fela "tlaase" ea lekhasi (moo mokokotlo o neng o khomaretsoe teng) ebe o phahamisa holim'a ho tlatsa, hoo e ka bang halofo ea lekhasi la k'habeche. Ha u ntse u tšoere lesapo la pele ka letsoho le le leng, sebelisa e 'ngoe ho nka lehlakoreng le letšehali la lekhasi ebe u le beha holim'a lekhetlo la pele. Tlosa lekhasi ho ea ka lehlakoreng le letona 'me le lule le le thata. Top of the roll e tla koaloa. E qhelela fatše moqolong, o qobella holimo ho kena ka lesoba kapa motsoako oa hao oa matsoho, e leng ho tla theha bundle e thata. Ha u li qetile, beha meqolo e le sejana sa ho baka, ka holim'a mongobo.
9. Hang ha meqolo eohle ea hau e ntse e le sejana sa ho baka, tšela sopho e setseng holim'a bona.
Haeba ho se na moriana o lekaneng oa ho li koahela ka ho feletseng, kenyelletsa metsi ho fihlela mebala e koahetsoe. Koahela sejana sa ho baka ka sekwahelo kapa sefate sa aluminium ebe o chesa lihora tse peli ho isa ho tse tharo. Sheba ka mor'a hora e le 'ngoe. Haeba meqolo e se e sa koaheloa ke metsi, eketsa metsi hape. Hlahloba hape ka nako ea lihora tse 2 u kenye metsi a mangata, ha ho hlokahala.
10. Khaba e entsoeng ka majoe e loketse ha meqolo e utloahala e le bonolo haholo ha e hatelloa ka monoana (ka hloko, e chesa). Tlosa ho tloha ka ontong 'me u sebeletse hang-hang, kapa u itokisetse ho fihlela matsatsi a 2 pele ho nako' Haeba u pheta-pheta, e-ba le bonnete ba hore li-rolls li koahetsoe ka metsi 'me li se ke tsa omella. Sebeletsa k'habeche e chesang, e tsitsitseng ka makhetlo a mangata 'me e khabisitsoe ka makhasi a parsley le celery.