Ntle ho Throubes (sefate sa mohloaare sehlekehlekeng sa Thassos se khethiloeng ha se hōlile ka ho feletseng), lifate tsa mohloaare tse otlolohileng sefateng li thata le tse bohloko. Ho phekola ke ho tlosa bohloko. Hang ha e phekoloa, lifate tsa mohloaare li ka bolokoa ka flavorings (lemon, oregano, garlic le tse ling), empa mohato oa pele ke ho phekola.
Bagerike ba boholo-holo ba ile ba folisa mehloaare ka "ho omella ho phekola" ka letsoai, 'me ka lilemo tse makholo, ho ile ha etsoa mekhoa e meng.
Haeba u na le lifate tsa mohloaare 'me u thahasella ho phekola lapeng, ho bonolo, ho nka nako feela. Ho na le mekhoa e mengata ea setso e sebelisoang malapeng a Bagerike
Tlhokomeliso: Ho na le mekhoa e meng, empa ena ke litsela tse bonolo tse sebelisoang malapeng a mangata a Bagerike.
Metsi a phekola "Shedhed" kapa "Lifate tsa mohloaare"
(ho buelloa bakeng sa mehloaare e meholo e tala
Hlatsoa lihloaare. Ka lejoe kapa makallo, u phunye nama ea mohloaare, u hlokomele hore u se ke ua senya sekoti. Beha lifate tsa mohloaare ka pane 'me u koahele metsi a batang ka matsatsi a 6-8, u fetole metsi ka makhetlo a mabeli ka letsatsi, hoseng le mantsiboea, ho fihlela bohloko bo se bo fetile (latsoa ho leka). Ha u loketse, tlatsa pan ka brine * (ka karolo e le 1 ea letsoai leoatleng ho likarolo tse 10 tsa metsi) le lero la lero la lemone (hoo e ka bang karolo ea 1 ea lero la lemone ho likarolo tse 10 tsa metsi), fetisetsa linkho haeba u lakatsa, le refrigerate lihora tse 'maloa pele u ja. **
Ho folisa Brine
(ho buelloa bakeng sa mehloaare e ntšo )
Hlatsoa lihloaare. Ka thipa e bohale, khaola nama ea mohloaare (holimo ho ea tlaase) ntle le ho khaola sekoti.
Ka pane, soak le mehloaare ea brine (1 karolo ea letsoai ho likarolo tse 10 tsa metsi). Etsa bonnete ba hore lifate tsa mohloaare li koahetsoe (sebelisa ho hong ho li theola) le ho koahela. Phekola lifate tsa mehloaare libeke tse tharo, ho sisinya pan ka letsatsi le letsatsi le ho fetola ho hlatsoa libeke ka beke, ebe u latsoa bohloko. Mokhoa ona o ka nka libeke tse 5 ho isa ho tse 6. ho itšetlehile ka mehloaare.
Ha ba latsoa ka tsela eo u e batlang, beha ka har'a linkhoana tse nang le brine (karolo ea 1 ea letsoai leoatleng ho likarolo tse 10 tsa metsi), eketsa litepisi tse 4 tsa veine e khubelu, 'me ka holim'a oli ea mohloaare .
Ho omella (Letsoai) Ho phekola
(ho buelloa bakeng sa mehloaare e meholo e mabe)
Ka ntle, lifate tsa mohloaare tse nang le letsoai le pholileng (hoo e ka bang 1 lik'hilograma tsa letsoai bakeng sa lik'hilograma tse peli tsa mehloaare) ka baskete, mokotla oa burlap, kapa lebokose la lehong le nang le mokokotlo o lumellang moea ho potoloha. Tlohela mehloaare e ka thōko ka polasetiki ka tlase ho tšoara lero la likhoeli tse tharo ho isa ho tse 4, ho thothomela letsatsi ka leng le ho eketsa letsoai le leng le le leng ka matsatsi a 2 ho isa ho a mararo. Latsoa ka bohale, ho hlatsoa mohloaare pele. Ha o se o sa hlone, o ka tlosa letsoai le feteletseng mme o ba boloke ka tsela eo kapa o tlosa letsoai le feteletseng mme o li tšela ka potlako ka metsi a belang ho tlosa letsoai. Li ka marinated ka matsatsi a seng makae ka oli ea mohloaare e le hore li boele li fokotsehe (mofuta ona oa ho phekola o tla li senya), kapa o tla koahe hantle ka oli ea mohloaare a sebelisa matsoho a hau pele o ja.
Ho omella (Letsoai) Ho phekola
(e buelloa bakeng sa mehloaare e nyenyane e ntšo)
Lijaneng tsa khalase, mefuta e meng ea mehloaare e nang le letsoai le qhibilihileng. Letsatsi le leng le le leng ka libeke tse tharo, sisinya hantle 'me u eketse letsoai ho noa lero. Teko ea bohloko (ho hlatsoa mohloaare pele). Tsoela pele ho phekola haeba bohloko bo sala; ho seng joalo, eketsa metsi a futhumetseng ho koahela le likhasepo tse 4 tsa veine e khubelu ea veine e khubelu le holimo ka oli ea mohloaare.
Ba tla ba ba loketse ho ja ka mor'a matsatsi a 4 ho isa ho a mahlano.
Oli ea phekola
Koahela oli ea mohloaare 'me u ba siee ka likhoeli tse' maloa. Teko bakeng sa tatso.
Litlhahiso mabapi le Brine:
- * Karolelano ea metsi le letsoai e phethahetse ha lehe le tala le phallang ho lona.
- ** Bakeng sa mehloaare e phunyehileng, ha ba se ba itokiselitse ho ja, fetisetsa ho brine e sa saleng e tlaase ho boloka nako e telele.