Mokete oa boithabiso oa Italy o atisa ho qala ka li-appetizers tse sa tšoaneng, tse tsejoang e le antipasti - hantle, pele ho lijo. Li-antipasti tsena li fapana ho hongata libakeng tse ling ho ea ho Italy, empa hangata li kenyelletsa khetho ea li-pickle le meroho e meng e tiileng, e tsejoang e le antipasto misto. Sebakeng sena, se lokiselitsoeng ke Trattoria il Borgo, sa reschorente sa Franciacorta sa Azienda Villa (sa lipalesa se setle se nang le botle bo botle) se sa tsoa bula ho Monticelli Brusati, haufi le Brescia, re na le Pickled Artichokes, Li-mushroom tse Tsitsitsoeng, Li-Tomate tse omisitsoeng, Li-Pickled Anyezi le Giardiniera, e leng medley ea meroho. Metsing e latelang ke e hlahisitse ka nako e le 'ngoe, ho u thusa ho e hlokomela.
Lijo tse tloaelehileng tsa artichokes nakong ea mariha Italy, li bapala karolo ea bohlokoa liphateng tsa pasta, hape li ntle joaloka tse ling tse khōlō ( tse entsoeng , hangata), kapa sejana se lehlakoreng .
Carciofi Sott'Olio , artichokes e tletseng oli, ho e-na le hoo e tloaelehile selemo ho pota, 'me ke har'a likarolo tse tloaelehileng tsa meriana ea antipasto. Li boetse li ntle ka pizza, ebang li kopane le ham, kapa ka Quattro Stagioni, pizza e nang le ham, li-artichoke hearts, prosciutto, li-mushroom le lifate tsa mohloaare.
Ho pheha ha Italy ho feta nako eohle, 'me u tla fumana hore ho khethoa meroho e kenang antipasto misto hape. Khale ena e ne e lokiselitsoe hoetla, nakong ea li-mushroom, le funghi trifolati , e nang le porcini e hlaha, ka tlhaho e fumana sebaka. Nakong ea selemo u ka 'na ua fumana ntho e' ngoe hape, ka mohlala lintlha tse ngata tsa kotsing ea sethoathoa le selae sa lehe le thata.
Ntho e 'ngoe e etsoang ka boroa ke litamati tse ommeng Italy, karolo e itseng hobane boemo ba leholimo bo ka boroa bo thusa haholo ho hōlisa tamati,' me karolo e itseng hobane boholo ba tamati bo hlahisoang ka boroa bo isa ka tlhaho ho omisa tse ling tsa tsona. Ka hona batho ba tsoang linaheng tsa linaha ba etsa lintho tse eketsehileng ka litamati tse omisitsoeng ka letsatsi ho feta ba leboea-ba li kenya ka li-pasta, kapa li li kenya lijong ho fana ka tatso.
Ka leboea, ka lehlakoreng le leng, li sebelisoa ka ho khetheha e le li-antipasti, 'me li le monate ho itlama.