Li-funghi porcini, tse nang le litlolo tsa nama, litlolo le monko o monate, li monko o monate oa lefatše, ke li-mushroom tsa naha tsa bohlokoa ka ho fetisisa tsa Italy, 'me ha li se li le monate, li phekola haholo: u ka li ja, li li sebelise ka holimo ho pizza lisiko le tsona, le ho feta. Litsela tse tharo tsa ho li etsa:
1) Haeba li-caps li le khōlō, li le bophahamo ba lisenthimithara tse 4-6, o ka etsa li-mushroom tse khabisitsoeng; ho ne ho e-na le nako eo ho eona ho neng ho bitsoa "capak" ea motho ea futsanehileng. Tlosa li-stems, tse ntle bakeng sa ho etsa mongobo (sheba ka tlase). Tlosa likhasetso ka selae sa lemon, khaola likhahla ho tsona ka ntlha ea lesela le hlabang, 'me u kenye likhase tsa garlic le li-napitella (kapa thyme) ho latsoa. Ba fe phallo ea pele ea mocheso o phahameng, ebe o phahamisa monate oa mashala, ebe o ba khutlisa ka makhetlo a 'maloa. Ha li felile, li fetisetse sejaneng sa tšebeletso, eketsa marotholi a seng makae a oli e qhibilihisitsoeng kapa oli ea mohloaare, letsoai le pepere ho latsoa, le ho sebeletsa. Li babatseha ka steake e halikiloeng , 'me le ho feta ha e sebelisoa ka ho toba holim'a li-steaks.
2) U ka boela ua tšela porcini: Khaola ka nako e telele likaroloaneng tse likete tse mashome a mabeli, u tšela liphae ka phofo (haeba phofo e sa khomarela, e tšela ka pele metsing a pholileng, u li tšele ka letsoho ebe u li tšela ka phofo ), joale tšela liphaephe tse nyenyane ka nako e le 'ngoe metsing a chilled ho senya phofo (sena se ba thusa ho etsa hore ba se ke ba ba koahela), ebe ba li tšela ka oli e chesang ho fihlela e e-ba sootho ea khauta. Hlakola pampiri e nang le metsi, fafatsa letsoai, 'me u sebetse hang-hang. Sena se tla sebetsa hantle le mefuta e meng ea li-mushroom tse monate.
3) Lekhasi lena le ka tlase, bakeng sa li-mushroom tse nang le porcini , ke tsela e bonolo ea ho e sebelisa hore e sebelisoe e le sefa sa pasta, sejana se lehlakoreng ho tsamaea le thupelo e kholo (e kang steak kapa bohobe), kapa topping bakeng sa crostini , joaloka antipasto appetizer.
Tuscany, moo li-mushroom tse ngata li nang le li-porcini, ka tloaelo li khetholloa hammoho le mofuta oa semela se hlaha se tsejoang e le nepitella, kapa mentuccia . Kaha seo se ke ke sa khoneha ho fumana kae-kae, u ka kenya thyme e ncha, kapa u sebelise leaf-flat parsley ho e-na le hoo.
[E hlophisitsoeng ke Danette St. Onge]
Seo U tla se Hloka
- 1/4 senoelo sa oli ea mohloaare
- 2 cloves konofolo (peeled le khabeloa minced kapa e sithabetseng)
- 1 sprig nepitella (kapa thyme, e hloekileng, makhasi a tlosoa ho bakoang le bakoang)
- 1 pounds porcini li-mushroom (tse hloekileng, li hloekisoe, li phunye ha li omeletsoe ka broshi e hloekileng ea meroho ho tlosa mokelikeli leha e le ofe o bonahalang, 'me u khaole lilithara tse boima ba 1/4, tse peli le li-caps)
- 1 langa le le lej (plum, butsoitseng, cored, le diced)
- Letsoai (hantle, leoatle) ho latsoa
- Pepere e motšo ho latsoa
Kamoo U ka e Etsang
Etsa konofolo le nepitella (kapa thyme kapa parsley) oli ea mohloaare ka pan e tebileng e tlaase bakeng sa metsotso e 1-2 ho feta mocheso o mofuthu, kapa ho fihlela e fetoha khauta e le lerootho.
Eketsa li-mushroom, eketsa mocheso holimo, 'me u phehe, o hlohlelletse, ho fihlela li-mushroom li fane ka metsi a tsona; fokotsa mocheso ho fihlela o tlase, o hlohlelletsa ho langa le le lej, 'me o qete metsotso e ka bang 30 (sena se fa tomate nako eo e hlokang hore e phehe ka har'a mongobo).
Haeba li-mushroom li qala ho omella, li fafatse ka veine e tšoeu kapa moro.
Nako ea ho latsoa ka letsoai le pepere, ho khabisa ka parsley e ncha, le ho sebeletsa.
Tlhokomeliso: U ka boela ua khaola porcini ntle le tamati, moo ho tsejoang teng, ba tsejoa e le porcini trifolati . Tabeng ena, sebelisa parsley ho e-na le pheitella nakong ea ho pheha, 'me u phehe ho fihlela li-mushroom li khutlisetsa lipeo tsa tsona hape li e-na le li-tok-tender, li phaella ka ho phatloha veine e tšoeu, haeba ho le joalo. Kakaretso ena, e nang le langa kapa tomate, e tla boela e sebetse le li-mushroom tse ling tse monate, kahoo ikutloe u lokolohile ho e leka ka mefuta efe kapa efe ea li-mushroom tse fumanehang 'marakeng oa hau.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 328 |
| Total Fat | 15 g |
| Fat Satated | 2 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 90 mg |
| Li-carbohydrate | 41 g |
| Fiber Fiber | 12 g |
| Liprotheine | 11 g |