Entrecote ke lentsoe la Sefora bakeng sa steak ea nama ea khomo e khaotsoeng pakeng tsa likhopo. Ha e le hantle, ke ribeye e fokolang haholo ea boneless. Ha e le hantle, libaka tse ling li tla bitsa chelete e tloaelehileng ea boneless, e ka bang hobane e utloahala e le e majabajaba.
Empa tsela eo ke nahanang ka eona, ho kenella ha 'nete ha hoa bohlokoa ho feta ribeye ea sebele. Eseng ka lebaka la nama, e leng eona e ntle e jang nama, empa ka lebaka la botenya.
Kapa ho hloka letho.
Entrecote: Ribeye e Bonang haholo
Ak'u nahane ka sebopeho sa nōka ea nama ea nama ea likhomo: o na le chunk e kholo ea nama le lesapo ho tloha ka pel'a ntlo ea likhomo , ka morao ho nama ea likhomo , e nang le likhopo tse supileng: 6 ho isa ho la 12.
Hona joale, haeba u tlosa masapo, u ka e kopa ho steaks tse ngata kapa tse seng kae kamoo u ratang kateng. Tsena e tla ba boneless ribeye steaks. Haeba u etsa li-ribeyes tsa masapo, u ka fumana li-steak tse supileng, e 'ngoe le e' ngoe e e-na le masapo a ikopantseng.
Leha ho le joalo, ho na le nama e pakeng tsa masapo, e bolelang hore ha u khaola li-ribeyes ka lesapo ka lehlakoreng le leng, u tla khona ho etsa li-steak tse se nang majoe tse tšeletseng tse tsoang nama e pakeng tsa masapo a mang le a mang.
Nama e pakeng tsa likhopo e bitsoa nama ea intercostal. Haeba u kile ua e-ba le likhopo tsa likhomo, u itšetlehile haholo ka nama ea nama, hobane hangata nama e fokolang haholo ka tlas'a likhopo tsa nama. Ke hobane bahoebi ba ka rekisa li-steak bakeng sa theko e phahameng ho feta kamoo ba ka rekisang likhopo tsa nama ea likhomo, kahoo ba li qeta ka hohle kamoo ho ka khonehang.
Leha ho le joalo, nama ena e kopantsoeng ke ntho e 'ngoe le e' ngoe e monate le e monate joaloka stebe ea ribeye - e na le steak riakye. Ha e le hantle, ha u bona li-steak tse ngata tsa boneless ribeye, u bua ka nama ea intercostal.
Hona joale: Intercostal . Entrecote . Sheba kamoo mantsoe ana a tšoanang kateng?
Ka tsela ena, mokoloko oa likhutsana ke motlakase o nkiloeng pakeng tsa likhopo tsa nama ea nama, 'me kahoo o khaola' me o ka pheha ka potlako haholo ka skillet, saute pan kapa grill.
Hoa makatsa hore ka nako e 'ngoe lentsoe "entrecote" le bua ka ho toba ho li-steaks tse neng li tsoa bohareng ba nthong e sa tloaelehang, pakeng tsa likhopo tsa 9 le tsa 10 le likhopo tsa leshome le tse 11. Sena se ne se bolela hore o tla fumana li-entcote tse peli tse tsoang ka lehlakoreng le leng la nama ea khomo, e leng se fanang ka boikutlo bo sa tloaelehang empa bo lekaneng.
Kamoo U ka Phelang Entrecote
Re ngotse ka ho pheha ribeye steak , 'me e theohela ho e pheha ka metsotso e mene ka lehlakoreng le le leng ebe joale metsotso e meraro ka lehlakoreng le leng. Empa sena se nka hore steake ea hau ke bolelele ba lisenthimithara tse 1¼. Motheo o ka 'na oa e-ba haufi le 1/2 kapa 3/4 ea inch, e bolelang hore o tla tlameha ho potlakela haholo ka eona.
Ho boetse ho bolela ho kenya pan e chesang haholo pele u kenya moeti. Ha se ho feteletsa ho bolela hore setopo se ka hloka metsotso kapa tse peli ka lehlakoreng le leng ho finyella sephahla se tloaelehileng se sa tloaelehang . Kahobane li le bobebe haholo, ho bonolo haholo ho li feta , 'me ha u batle ho ba le meru e mengata ho feta kamoo u batlang rabeye e tahiloeng.