"Tafelspitz" e entsoe ka ho belisa ntlha-khomo (nama ea khomo) ka metsing le meroho ea motsoako le linoko ho fihlela e le bonolo. Ke sejana se ratoang haholo sa kichineng sa Viennese 'me se atisa ho etsoa ka moriana oa applesauce-horseradish (kapa Apfelkren) le litapole tse halikiloeng, ebang ke Bratkartoffeln kapa Kartoffelschmarrn.
Tlhapi-ntlha ke khaola ea nama ea likhomo botlaaseng ba sefuba, haufi le leoto le ka morao, e le mokokotlo oa sefahleho 'me e ka phehoa joaloka steak. Mefuta e meng ea likhomo e khaola ho e sebelisa bakeng sa sejana sena: potoloho e ka tlaase, sirloin kapa rump roast.
Seo U tla se Hloka
- 4 lb. tri-tip roast (2 lik'hilograma.)
- 1 1/2 lb. masapo a 'mele oa nama
- Lihoete tse khōlō tse 3
- 3 turnips kapa parsnips
- 1
- celeriac kapa litapole tse 'maloa tsa celery
- 1 eiee e khōlō
- 2 bay leaves
- Li-peppercorns tse 10
- 10 hohle, ho feletseng
- 5 juniper monokotsoai
- Letsoai la letsoai ho latsoa
- Bakeng sa Sauces:
- 1/4 senoelo se phunyeletsoeng
- chives
- 6 ho isa ho 8 oz. romo e babang
- 2 - 3 tbsp. grated fresh horseradish
- 1 c. ho shapa tranelate
Kamoo U ka e Etsang
- Ho chesa e lokela ho ba le leraba le monate ho lona le ka tlosoa ka mor'a ho sebeletsa. Hlatsoa masapo a mararo le marong le sebaka ka pitsa e kholo, masapo pele.
- Ebola lihoete, turnips le celeriac mme u khaotse halofo ea tsona ka li-chunks tse kholo tsa 1-inch. Li kenye ho pitsa le linoko, empa ha ho na letsoai.
- Khaola eiee ka halofo (haeba e le eiee e monate, ha ho hlokahale hore u e peele) 'me u soeufatse halofo e khaotsoe ka pane e chesang, e sa senyehe ho fihlela e le e batšo. Kenya poteng.
- Koahela ka metsi, ebe u tlisa pheha. Etsa sekoti leha e le sefe, ebe o fokotsa ho etsa sefahleho 'me o se lumelle ho omella lihora tse peli ho isa ho tse tharo (sebakeng se phahameng holimo, sena se ka ba selelele haholo) kapa ho fihlela fereko e hlasela nama habonolo.
- Tlosa nama le masapo poleaneng 'me u fetise moro ka seseve, u boloke metsi le ho lahla meroho le linoko.
- Beha nama morao ka moro, eketsa halofo ea bobeli ea meroho, khaola hanyane hanyane ka nako ena, 'me u mamele ho fihlela meroho e le bonolo (1/2 ho isa ho 1 hora).
- Kenya letsoai le moro pele o sebeletsa, ho boloka nama hore e se ke ea omella.
- Moro o fuoa pele, ka masapo le meroho. O ka eketsa li-noodle tse phehiloeng, li-pancake kapa raese haeba u lakatsa.
- Nama e phunyeletsoa ka lijo-thollo ebe e le liphae tse tšesaane 'me e sebelisoa ka Sauce le Sauce le Horseradish Sauce. Litapole tsa letsoai kapa Bratkartoffeln kapa Kartoffelschmarrn le sipinake kapa k'habeche e phehiloeng (kale, joalo-joalo) le tsona li atisa ho sebelisoa.
- Bakeng sa chive sauce, kopanya ea bolila tranelate le chives khaola ka mehele. Letsoai le pepere ho latsoa.
- Bakeng sa moriana oa horseradish, kopanya li-fresh horseradish le ho li kopanya ka senoelo sa seqeba se sa tsoehang, se otloang tranelate. Eketsa letsoai ha ho hlokahala.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 961 |
| Total Fat | 45 g |
| Fat Satated | 19 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| Cholesterol | 313 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Li-carbohydrate | 37 g |
| Fiber Fiber | 9 g |
| Liprotheine | 104 g |