Haeba u iphumana u ngolisitsoe sehlopheng sa ho pheha Sechaena, ka nako e 'ngoe u ka iphumana u thabile makhasi' me ua khaola limela tsa bok choy. Bok choy ke meroho e ratoang haholo ka ho pheha Sechaena. Bok choy e boetse e tsejoa e le bok choi mme lebitso la Sechaena bakeng sa bok choy ke "青 江 菜". Lebitso la saense ke Brassica campestris L ha mabitso a mang a bok choy a kenyeletsa k'habeche ea Chinese e tšoeu, petsay, mose oa mose oa mosetareta joalo-joalo.
Batho ba Sechaena ba na le histori e telele ea ho sebelisa meroho e monate, e monate, e monate le e khathollang lijong tsa bona. U ka fumana bok choy ka sopho, lijo-thollo, lijo tse phehiloeng le lijo tse nang le mouoane. Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea bok choy ka lijo tsa Sechaena.
Bok choy e ratoa ke leseli la eona, monate o monate, o khabisitsoeng le o tsitsitseng le ka lebaka la mekhoa ea phepo e nepahetseng. Ntho e thabisang ka bok choy; bok choy ke mofuta oa "k'habeche" ea Sechaena empa ha o shebahala eka ke tloaelo ea hop.
Ka tlaase ke tse ling tsa melemo ea bophelo bo botle ea bok choy:
- Bok Choy ke semela se makhasi a makhasi a "tlaase" haholo
- Bok Choy e na le lik'hemik'hale tse ling tsa bohlokoa haholo 'me li phahame lijong tsa mafura le li-vithamine kahoo ke lijo tse ngata tse ka sireletsang' mele oa hau ho tloha ka maleng a liphatsa tsa malapa le tsa malapa le ho thusa ho fokotsa lDL (maemo a tummeng a k'holeseterole a maholo) maling a hau.
- Bok Choy e ne e e-na le lutein le zeaxanthin, tse nang le li-antioxidants tse ka sireletsang mahlo a hao le ho fokotsa kotsi ea ho senyeha ha macular.
- Bok Choy ke mohloli o motle haholo oa Vithamine K. Vithamine K e tsejoa ka ho thusa ka ho koala mali le ho thusa 'mele oa hao ho boloka masapo le meno a matla.
- Lijo tse nang le phepo tse teng Bok Bok e boetse ke tsela e tsotehang ea ho u thusa ho fokotsa kotsi ea lefu la pelo.
Bok Choy ho pota lefatše
Le hoja bok choy e ile ea tsejoa Europe lilemong tsa bo-1800 'me hona joale e fumaneha habonolo likoropong ho pholletsa le Amerika Leboea le UK, lihlahisoa tse ling li liehile ho li amohela.
Bok choy e tumme haholo Philippines le Vietnam 'me e' nile ea tsebahala ho tloha lilemong tsa bo-1500 ha bajaki ba Chaena ba fihla lihlekehlekeng tseo ka bobeli ka mor'a hore Spain e hlōle nakong eo. Ka linako tse ling u fumana bok choy ho nkela hop "pancit", sejana sa manotla sa Philippines. E ka boela ea fumanoa ka kimchi, pople e chesang ea Korea e entsoeng ka phofo ea chili, konofolo le lisebelisoa tse ling.
Bok choy, kapa pak kwahng toong, e boetse e hlaha ka li-recipes tsa Thai empa ha ho bonolo hore u bone karolo ea bok choy ka salate leha e le efe ea Segerike kapa ea Setaliana neng kapa neng haufinyane.
Ka mokhoa o ts'oanang, ha ho bonolo hore u fumane sopho ea bok choy kapa salate sebakeng sa hau sa lijo sa lijo tse potlakileng. Le ha bok choy e ntse e tumme United States, likarolo tsa Canada le UK, e lula e amana ka matla le ho pheha ha Sechaena.
Mefuta ea Bok Choy
Bolela lentsoe bok choy mme boholo ba rona re nahana ka semela se nang le makhasi a lefifi a lefifi, leha ho le joalo Hong Kong ho na le mefuta e fetang tse mashome a mabeli e fumanehang. U ka boela ua fumana Shanghai bok choy e nang le makhasi a makhasi a lefifi hammoho le baby bok choy, e leng bokotjana ba bok choy bo fumanehang lik'hamphani tsa Asia le tsa Chaena.
Leha ho le joalo setho se seng sa lelapa la bok choy se na le bokae kapa bok bok choy (油菜 kapa 菜 心). E khetholloa ke makhasi a eona a tala le lipalesa tse nyenyane tse mosehla, choy sum e boetse e tsejoa e le k'habeche ea lipalesa tsa Sechaena.
Hangata barekisi ba rekisa makhasi a qhibilihitsoeng le mahlaka a choy seseela ho e-na le semela se feletseng. Lebeletse ho lefa haholoanyane, ka tsela e tšoanang le eo celery lipelo li nang le theko e boima haholo ho feta sehlopha sa Celery. U ka ba ua fumana tjhelete e bitsoang bok choy sum hearts. Ka Cantonese, tjhelete e lekanang e bolela pelo.
Bok Cho Recipes:
Letša la Leoatle la Chaena - Letsoho le leholo la Bok Choy
Shrimp le Meroho ea Sechaena Khomarela
Litlhapi Tse Otlang ka Makhethe
Khoho e ts'oarellang Bok Choy le Sauce ea Garlic
E hlophisitsoe ke Liv Wan