Che, u se u le sekolong sa litloaelo!
Kapa u itokiselitse ho tsamaea ka sekepe sa mofuta o itseng oa mofuta o mong. Kapa mohlomong u mpa feela u lapile-moeti.
Taba ke hore, o batla ho tseba ka galantine le ballottines, le phapang pakeng tsa bona. Li-ballottines ke galantines, kahoo a re ke re bue ka galantine pele.
Galantine ke Eng?
Galantine ke litokisetso tse hlollang tse qalileng lekholong la bo17 la lilemo Fora.
Qalong li ne li lokiselitsoe ka ho hlahisa khoho eohle, ebe li kopanya nama ea eona le li-minced veal, li-truffles, mafura a kolobe le lisebelisoa tse ling, hammoho le lijalo tse ngata, ho etsa seo ho thoeng ke forcemeat , ebe joale se kenya letlalo ka letlalo la khōhō . Ka nako eo e ne e tlameletsoe, e koahetsoe ka bacon e be e kenngoe setšeng se ruileng seo qetellong se neng se tla qhibiliha ha se pholile.
Khopolo ena e tšoana haholo le tsela eo lijo li neng li bolokiloe ka eona ka aspis kapa confit .
Ha e le hantle, joaloka lijana tse boletsoeng ka holimo, galantine e ne e atisa ho bata, e tsamaisoa ke thepa e nang le serame le likhabiso tse kang li-truffles, pistachios le bacon.
E utloahala hantle, ha ho joalo?
Joale, haeba u ne u le motho ea amanang le eena lekholong la bo17 la lilemo Fora, ntho eo e ne e tla ba tloaelo ea hau e tloaelehileng.
Li-Galantine li ne li entsoe ka ho khetheha ho tsoa ho khoho. (Haeba u bua Sepanishe, u tseba hore gallina e bolela hen, 'me mantsoe a tsoa motso o le mong) Empa qetellong mokhoa ona o ne o tla sebelisoa ho linonyana tse ling le lipapali tse kang turkey, partridge, pheasant, leeba joalo-joalo .
Li-Galantine ke mohlala oa khale oa litloaelo tsa setso tsa lijo tsa jareteng , tse kenyelletsang ho etsa li-sausage, pâtés, libaka le mefuta e meng e mengata ea tsuba, ea phekoloa, ea lijo-thollo kapa ea lijo tse ling. Ha e le hantle, hang ha e pholile, galantine e ka bolokoa matsatsi a mangata kamoreng e pholileng.
Ha e le hantle, ho loketse ho re galantines ke mofuta oa boroso.
Ha e le hantle, nahana ka eona: Ka bobeli ke karolo ea lintho tse khethiloe, tse ngata haholo, tse kenngoeng ka mokhoa o itseng ebe li pheha.
Ho ka boleloa se tšoanang le ka haggish ea Scottish dish , bakeng sa taba eo. Ho fapana le galantine, leha ho le joalo, tse koahetsoeng letlalo la khōhō, haggis e lokiselitsoe ka casing e entsoeng ka mpeng ea nku. E ntse e le mofuta o mong feela oa boroso, leha ho le joalo.
Ballottine ke Eng?
Empa ka ballotte. Ballottines ke galantine e sebeletsang e chesang ho e-na le ho bata. Ka mor'a hore u hlokomele nonyana ebe u kopanya nama le lisebelisoa tse eketsehileng joalokaha ho hlalositsoe ka holimo ho etsa hore mokoloko o thibe, ho tlatsoa ho koahetse letlalong ebe o tlameletsoe ka cheesecloth le ho khabisoa ho fihlela ho phehoa.
Metsi a hloekileng a fokotseha hore a thehe glaze, e ntan'o kenngoa holim'a ballottine pele e e soothola ka ontong. Ballottines e ka etsoa ka mongobo o bonolo joaloka veloute kapa e phahameng kapa mongobo o lefifi o kang espagnole.
U tla fumana ballottine e nyenyane haeba u etsa qeto ea ho etsa ballottine u sebelisa leoto feela ho e-na le khōho eohle.
'Me ka lebaka la ntho e le' ngoe, ke mokokotlo oohle oa khoho-lesoba le ho feta mokokotlo. Ka mor'a ho arola leoto ho setopo se seng kaofela, u se hloekisa, u boloka letlalo le tiile, ebe u tlosa nama ebe oa e senya ka lintho tse ling ebe oe phuthela letlalong ebe oa pheha.
Ballottines e ka boela ea lokisoa ho tsoa linthong tse ling, tse kang konyana kapa veal, moo ho neng ho tla kenyelletsa ho tlotsa mahetla ebe o e pota-potile ka mokokotlo ebe o tlamahane ka khoele ho e-na le ho e phuthela ka letlalo la likhoho.