Sherry wine kapa Vinos de Jerez ke veine ea Spain e nang le liqhobosheane tse tsoang karolong e ka boroa ea Spain ea Cadiz. Li-wine li tsoa ho tse tsejoang e le Sherry Triangle, metse e meraro (Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria, le Sanlucar de Barrameda) hore ha e behoa holim'a 'mapa foromo ea boraro.
Li-wine tsa Sherry li 'nile tsa e-ba teng ka makholo a lilemo' me ke tse ling tsa li -wine tse ngata tse thahasellisang (le, mohlomong, tse ke keng tsa ananeloa) lefatšeng. Ha e le hantle, Sherry o ne a bile a boleloa litemaneng tsa Segerike lekholong la bone la lilemo BC
Ma ny batho (haholo-holo baahi ba UK) ba utloile ka sherry ea tranelate, empa ha e le hantle ho na le mefuta e 10 e sebetsang ea Sherry e tsoang manzanilla e omeletseng le e phatsima, ho ea Pedro Ximenez e lefifi le e monate. Ke karolo ea se etsang hore sherry e ferekane ho batho - lentsoe ka boeona le na le moelelo o fokolang kaha e ka ba e 'ngoe ea lifate tse senyehang haholo lefatšeng kapa tse ling tse ntle ka ho fetisisa. Ho fapana le tumelo e tloaelehileng, sherry hase veine e tsoekere feela empa e ka tahoa pele ho lijo.
Ntho e 'ngoe e thabisang e mabapi le sherry ke hore ke veine e reretsoeng ho tsamaisana le lijo. Seo ha se bolele hore u ke ke ua thabela khalase ea hau u le mong, empa e phela hantle ha u tsamaea le lijo. Ka tlase o tla fumana mefuta e tloaelehileng haholo ea li-wher
01 ea 08
Fino
Fino ke e 'ngoe ea li-sherries tse senyehang ka ho fetisisa. E se e tsofetse tlas'a mofuta o sa tloaelehang oa tomoso e bitsoang fllor . Tsela ena e e sireletsa ho oksijene, ho bolelang hore le hoja fino ea hau e tloaelehileng e ka ba lilemo tse supileng, e ntse e latsoa haholo. Ho hlakile, lehlokoa le mosehla, lesapo le ommeng, leseli le monko o monate. E na le joala ba 15 ho ea ho 17 lekholong ka molumo.
Lipapali: Lialmonde, lifate tsa mohloaare, jamón ea Spain, le lijo tsa leoatleng
02 ea 08
Manzanilla
Manzanilla ke mofuta oa fino o ka hlahisoang feela toropong ea Sanlucar de Barrameda. E phatsima ebile e omme mme hangata e na le letsoai la tlhaho ho eona kaha e hlahisitsoe haufi le leoatle. E na le joala ba 15 ho ea ho 17 lekholong ka molumo.
Lipapali: Lialmonde, lifate tsa mohloaare , jamón ea Sepanishe, lijo tsa leoatleng le tlhapi e halikiloeng
03 ea 08
Amontillado
Amontillado e qala bophelo ba eona e le fino (e bolelang hore e mehleng ea melile tlas'a tomoso e sireletsang ea tomoso, e le hore e se ke ea khothaletsa). Empa hamorao bophelong, tomoso e bolaoa, 'me e etsa lilemo tse kholo. Ho ikopanya le oksijene ho etsa hore veine ena e nke lintlha tsa almond le hazelnut. E ntse e le veine e omeletseng haholo, leha ho le joalo. Amontillado e na le joala ea 16 ho ea ho 18 lekholong ka molumo.
Lipapali: Khoho, li-meatball, pie ea popi , Turkey e halikiloeng, meroho e halikiloeng
04 ea 08
Oloroso
Oloroso e tsofetse ho kopana le oksijene mme ha e na tomoso ho e sireletsa. Sena se bolela hore se nka lintlha tse ntle tsa litholoana tse omisitsoeng le linoko. Oloroso ke lefifi le khauta. E na le joala ba 18 ho isa ho 20 lekholong ka molumo.
Lipapali: Lijo tse khubelu, lijo tsa papali, li-cheese tse seng kae , li-mushroom, li-braised meats
05 ea 08
Palo Cortado
Ena ke mokhoa o sa tloaelehang oa sherry o lokelang ho etsahala ka kotsi. Histori, e ne e le veine e qalileng e le fino, empa e ntan'o ntlafala haholoanyane joaloka oloroso - kahoo e ne e tšoaroa joalo ka karolo ea bobeli ea bophelo ba eona! E na le joala ba 18 ho isa ho 20 lekholong ka molumo.
Lipapali: Leroa , chisi e buluu , meroho, lijo tsa papali
06 ea 08
Pedro XimenezSete ena e monate haholo ea sherry e entsoe ka bonyane 85% ea morara oa Pero Ximenez o omisitsoeng letsatsing ho eketsa tsoekere. PX e ntle (lentsoe le khutsitsoeng la Pedro Ximenez) le lona le na le acidity e lekaneng ho lekanyetsa monate. E na le joala ea 15 ho ea ho 22 lekholong ka molumo.
Lipapiso: Cheese e buluu, li-ice cream ea vanilla, li-almond tart
07 ea 08
Moscatel
Ho tšoana le PX, sherries ea moscatel e sebelisoa ho sebelisa bonyane 85% ea morara oa moscatel. Li boetse li lumelloa ho omella letsatsing ho eketsa tsoekere. E na le joala ea 15 ho ea ho 22 lekholong ka molumo.
Lipapali: Late lemon , litholoana tsa litholoana, li-pie, litlolo tsa leqhoa
08 ea 08
Cream
Li-sherries tsa litlama li kena ka mefuta e monate ea monate. Ho na le "tranelate e pate", e leng fino e monate. Ho boetse ho na le "seaplane", hangata e leng monate oa amontillado. 'Me ho na le "tranelate" e monate o oloroso.
Lijoe: Mantsoe, li-cheese, li- foie gras , li-dessert tsa litholoana