7 Liphoso tse tloaelehileng tsa ho pheha tse ka fetisang mofoko oa hau
Ho tloha boemong bo botle ho feta ho feta, ho na le liphoso tse ngata tseo u ka li etsang tse tla senya steake ea hau. Pele u beha lebanta leo le monate o motle, etsa bonnete ba hore ha u na mothating oa ho etsa e 'ngoe ea tsena tse tloaelehileng tse hlahisang li-steak-grilling blunders.
01 ea 07
Ua e Qetella
Ka nako e 'ngoe lilemong tsa bo-1980, mathata a bophelo bo botle a ile a etsa hore Maamerika a khaotse ho sebelisa letsoai. Hape e ne e le ho pholletsa le lekhetlong lena hore nama e khubelu e ne e se e sa amohelehe, ka mabaka a tšoanang. Hona joale steak e khutlile, empa moloko oohle o lebetse ho o lefa.
Ka lehlohonolo, letsoai la Kosher le etsa hore le be bonolo. Li-granules tse nyenyane ke boholo bo phethahetseng ba ho lumellana le menoana ea hau, 'me e le bohale bo lekaneng ho lekanngoa le ho feta ha ho e-na le ba bangata ho bona.
Hopola, steak e lokela ho ba bolelele ba lisenthimithara tse 1½. U ka senya nako feela, empa ho loma ka 'ngoe ho na le holimo le holimo. Ka lebaka leo, o hloka letsoai le lekaneng ka ntle ho ea hohle ka nako eohle.
Tsela e nepahetseng: Etsa nako ea hau ea steaks ka seatla se bulehileng ka letsoai la Kosher le pepere e ncha e mongobo .
02 ea 07
Ua e hlaba
Re ile ra etsa qeto neng ho amoheleha ho tšoara li-steaks tsa rona tse kang li-pincushions? Mohlomong setšoantšo sa hunk sa nama, tse khokhothetsoeng ka lekhapetla le ho chesa ka mollo, se ipiletsa ho batho ba rona ba khale. Kapa mohlomong mokhoa o tloaelehileng oa ho chesa li-skewers o re kholisitse hore ho ja nama ea rona ke ntho e tloaelehileng.
Empa ke phoso, 'me e ka nka mefuta e sa tšoaneng, ho sebelisoa lisebelisoa tse bohale tse kang liforone ho fetola steaks ha u ntse u hlasimolla, ho sepheo se setle empa le tsela e fosahetseng ea ho bala li-thermometers nakong ea ho pheha (ho sa bolele letho ka mokhoa o sa tsejoeng. ea ho senya sepakapaka se bulehileng bakeng sa ho hlahloba hore na ke mang).
Ho sa tsotellehe hore na boemo ke bofe, ka mosa u khaotse. E seng e shoele-ha ho hlokahale ho e hlaba hape. Nako le nako ha o phunya steak, o etsa hore e phehe lero la mali. 'Me joale u ipotsa hore na ke hobane'ng ha e omme.
Tsela e nepahetseng: Sebelisa litepisi ho fetola moepe, 'me u hlahlobe hore na ho hlokahala ke eng ka ho hatisa ka letsoho la hao .
03 ea 07
Ua e Pheha Hantle ka Leqhoa
Steak lokela ho pheha ka potlako, ka lebaka la mocheso o phahameng, ka nako e khutšoane ka hohle kamoo ho ka khonehang. Ha nako e telele mothapo o feta holim'a mollo, o matlafala. Ke ka lebaka leo ho leng bohlokoa haholo hore u se ke ua lahlela steak e batang holim'a grill. Steak e batang e nka nako e telele hore e phehe ho feta e qalang ka mocheso oa kamore. Metsotso e meng e eketsehileng e ekelletsa ho e thata haholoanyane, e nang le mouoane o chesang ha liprotheine tse nang le mesifa ea mesifa li e-ba matla haholoanyane 'me lero le eketsehileng le fetoha mouoane.
Ho na le ntlha e 'ngoe, e bohlokoa haholo ha u ntse u pheha ka tšepe e entsoeng ka tšepe ho e-na le grill, empa e bohlokoa ho sa tsotellehe seo: sekontiri se batang se tla fola pane,' me nako e hlokahalang ea ho khutlela mocheso oa eona ke nako e eketsehileng steak e pepesitsoe mocheso, e leng se etsang hore e be thata.
Tsela e nepahetseng: Lumella li-steaks tsa hau hore li fihlele mocheso metsotso e 20 ho isa ho e 30 pele u pheha.
04 ea 07
Ua e Lemaletse haholo
Ho re li-steaks tse entsoeng hantle ke taba ea "khethollo" ke ho lumela hore hoo e ka bang leha e le efe e bitsoang "khethollo" kelello ea motho e ka nahana. Hona e hokae moo e hulang mola? Na ho ja k'hothone ke taba ea khethollo? Ho thoe'ng ka sawdust? Kapa lehlabathe?
Sena se lokela ho tsamaea ntle le ho bua, empa pakane ea ho pheha le ho ja steak ke ho hlahisa thabo. E lokela ho latsoa hantle, 'me e be monate ho hlafuna le ho metsa. Haeba lijo feela e le sepheo, ho na le litsela tse ngata tse sebetsang hantle le tse se nang chelete e ngata ea ho fana ka lijo ho lihloliloeng.
Ka hona ho ka boleloa ntle le ho tsilatsila hore ho pheha steak kae kae kapa kae e fetileng ke phoso e khōlō. Haeba e etsoa ka phoso, e ka etsoa ka thōko, empa haeba e ikemiselitse, e etsa hore motho a fokotsehe haholo ka lebaka la lijo tsa tlhaho.
Tsela e nepahetseng: Pheha steaks ea hau e tloaelehileng e sa tloaelehang . Bohareng ba moeeng o sa tloaelehang o tla ba pinki e nang le khubelu e nyenyane bohareng, le mocheso oa hare ho pakeng tsa 130F le 140F.
05 ea 07
Grill ea Hao e ne e se Mollo o Lekaneng
Ena ke setšoantšo sa ntlha ea 3 e ka holimo, 'me mathata a tšoanang a sebetsa ho tloha ha grill e pholileng e baka mathata a tšoanang le steak e batang, e leng, nako e telele ea ho pheha. Grill ea hau e lokela ho chesa . U tla utloa grill aficionados e bua ka mekhabiso ea li-grill tse mahareng, tse mahareng-tse phahameng, joalo-joalo. Bakeng sa steak, e lokela ho ba phahameng, e bolelang bonyane 450F. Haeba o sebelisa grill ea gase, seo se etsa hore lintho li be bonolo haholoanyane, kaha o ka fetola mocheso ka ho pata. Li-grills tsa mashala li hahile li-thermometer, 'me tse ka boela tsa thusa. Ho bua ka mokhoa o fapaneng, grill ea mashala e hloka mafura a mangata le moea o mongata, kahoo ho bula li-vents ho tla eketsa mocheso.
Tsela e bonolo ea ho hlahloba mocheso oa grill ke letsoho la hau le se nang matsoho. Che, u se ke ua e ama . Tšoara letsoho la hao ka lisenthimithara tse tharo ka holim'a grate ea grill ebe u bala metsotsoana. Bakeng sa steaks, ha ua lokela ho bala metsotsoana e 'meli e fetileng ("le-hippopotamus, hippopotamus").
Tsela e nepahetseng: Etsa bonnete ba hore grill ea hao e futhumetse holimo, kapa pakeng tsa 450F le 500F.
06 ea 07
Ha oa ka oa Phomola
Mona ho na le doozy e 'ngoe: ho tlosa grill le ho itšehela ho eona. Ho etsa sena ho netefatsa hore mokelikeli oa hau ha o na lero. Ke kahobane motlakase o hloka nako ea ho phomola .
"Ho phomola" ke lentsoe la saense la ho tlohela steak ea hao ho lula metsotso e seng mekae pakeng tsa ho e tlosa le ho e sebeletsa. Ena ke mohato oa bohlokoa ha o hlalosa phapang pakeng tsa steak ea lero le e seng ea lero. Sekepe se entsoe ka lisele tse nyane, 'me sele e' ngoe le e 'ngoe e tletse lero. Ha u hlahisa steak, lisele tsena li lumellana, 'me lero li potlakela bohareng ba steak. Haeba u khaola ho eona hang-hang, lero leo kaofela le tla tsoa ka holim'a lebokose la hao kapa poleiti. Empa ha u emetse metsotso e mehlano, lisele tsena li tla tsosolosa sebōpeho sa tsona sa pele 'me lero li tla khutla. Kahoo ha u loma, li-juice li tla ba molomong oa hao, eseng sepeng.
Tsela e nepahetseng: Motlakase o lokela ho phomola metsotso e mehlano ho tloha ho e sebeletsa. Haeba u e koahela ka foiliso nakong ena, e tla thusa ho lula u futhumetse.
07 ea 07
U kentse Mofuta o Fosahetseng oa Steak
Mantsoe ho ba bohlale: Hobane feela sekhabiso se pakeng tsa nama e reng "E kholo bakeng sa ho grilling!" ha ho bolele hore ke ntho e ntle ho grilling.
Matsatsing ana, bareki ba tobana le ho ata ha lihlahisoa tsa nama ka lentsoe "steak" le ba kopantsoeng le bona, ho tloha moeeng oa majoe le li-chuck steak ho ea khale-e bophirimela ea Denver steak le Sierra steak. Empa ke li-steaks tsee?
Lilemong tse 'maloa tse fetileng, bahlahisi ba nama ba fumane hore ka ho arola setopo sa nama ea likhomo ka litsela tse ncha le tse fapaneng, ba ka arola mesifa e itseng eo, matsatsing a khale, e neng e tla fela e le nama ea nama kapa nama ea nama, ebe e ba rekisa " steaks. "
Tse ling tsa tsena, joaloka steak Denver , ha li na bobe bobe. Maemong a mang, a re re ho na le lebaka leo ba neng ba le sebeliselitse nama ea mafura. Empa u tlameha ho tseba joang?
Karabo ke hore, li-steak tse ntle ka ho fetisisa tsa ho hlapa li tsoa ho tse ling tse khutšoanyane kapa tsa likhopo. Re bua ka ribeye ea hau, seaparo sa New York , tenderloin , T-bone le Porterhouse steaks.
Tsela e nepahetseng: Khomarela li-steaks tse nang le lentsoe "nthong" kapa "tlohela" kapa "hlakola" ka mabitso a bona.