Kohlrabi , Sejeremane bakeng sa "turnip ea hop" ke meroho e sa tsitsang e hlahang limmarakeng tsa balemi le lihlahisoa tse khethehileng tsa lihlahisoa. Tatso ea tleloubu ena e phunyehang e kopanya bokhabane ba hopia ea hop le kutu e bohale ea turnip kapa radish. 'Me ha li-bulbs li e-na le tšobotsi e sa tloaelehang ho tsona, semela se le seng-e leng tleloubu le meroho-se jeoa' me se fana ka ho eketsa monate ho li-slaws, saladi le sopho.
Mefuta e mengata ea Kohlrabi e hlaha e tala kapa e pherese ebile e ka rekisoa kapa ntle le makhasi a eona. Lahlela e mong ka basketeng ea hau nakong e tlang ha ba le ka nako. U ke ke ua soetseha ke monate ona oa Europe Leboea.
Moo U ka Rekang Kohlrabi
Meroho ena e sa tloaelehang e hlile e chacheloa ke lihoai tse nyenyane kaha e ka hōla hammoho le tubers, joaloka li-beet, tse nang le metsi a lekanang le mobu o hlokahalang. Ka lebaka lena, o tla fumana kohlrabi ho marakeng a lihoai kapa libakeng tsa hau tsa CSA (temo ea sechaba e tšehetsoeng), moo e atisang ho rekisoa ka makhasi a ntse a khomaretsoe. Ena ke eona tsela e ntle ka ho fetisisa ea ho e reka hobane 1.) Kohlrabi le makhasi a eona a kopantsoe ke, ntle ho pelaelo, e hloekileng haholo, le 2.) Makhasi a monate 'me a ka sebelisoa ka salate kapa a tlosoa, a tšoanang le khale.
Kohlrabi e boetse e kenyelletsa li-supermarket tse khethehileng, tse kang Whole Foods kapa lebenkele la lijo tsa sebakeng sa heno. Ho ka etsahala hore lihoai tsa libaka li fane ka libaka tsena, li tiisa hore limela li ncha.
Ha u le mabenkeleng a mangata a maholo u ka e bona e rekisoa e le bulbs feela. Empa esita le ntle le meroho e khomaretsoeng, kohlrabi e sa ntse e rekoa hantle bakeng sa tšebeliso ea li-slaws le mefuta e meng ea diresepe.
Tsela ea ho Khetha le ho Boloka Kohlrabi
Batla li-bulbs tse nyenyane tsa kohlrabi-tse ka bang bolelele ba lisenthimithara tse 3-bakeng sa tatso e monate le mokhoa o bonolo haholoanyane.
Li-bulbs tse nyenyane li ja haholo joaloka li-broccoli tse peeled. Empa li-bulbs tse kholo tsa kohlrabi li hlahisa tatso e bohale, e nang le radish haholoanyane ha li ntse li hōla 'me li atisa ho ba lihlahisoa. Ho ntse ho le joalo, peel ea bona e teteaneng, e nang le fibrous e ka tlosoa ho senola bothata bo ka hare ho hare.
Joaloka lihoete le li-beet, o lokela ho tlosa mahlaka a makhasi a kohlrabi pele u boloka ho ba thibela ho ba bonolo. Sebelisa makhasi le mahlaka hang-hang, kapa bonyane matsatsing a 'maloa, litapisetsong tse bitsang khale kapa meroho . Ebe u senya maqeba a kohlrabi a hloekise, a phuthele ka bolokolohi ka polasetiki kapa pampeng, le refrigerate ho fihlela u se u loketse ho li sebelisa. Fresh kohlrabi e tla qeta libeke tse ngata firiji.
Prepping Kohlrabi Bulbs
Ho ka 'na ha e-ba ho lekang ho qoba mosebetsi oa ho hula meroho leha e le efe,' me maemong a mang-joaloka lihoete-ka mohlala-e sebetsa. Empa ha ho joalo ka kohlrabi. Lebala la bulb le thata ebile le sa thabise ho ja. Iphe nako ea ho tlosa peele ea fiber, ka peeler ea meroho kapa thipa ea ho robala, ho senola letlotlo le letle la meroho ka tlase.
Ho Sebelisa le Ho pheha le Kohlrabi
Kohlrabi ke monate o monate. Khaola ka li-wedges 'me u kopane le eona ka lero le pholileng bakeng sa bohobe ba motšehare oa motšehare. Kapa o tšele ka letsoai le soy ho eketsa letsoai la ho phekola hantle.
Kohlrabi e boetse e eketsa ho loma le ho phalla ho salate joaloka serotlolo sa korotrabi ena . E tšela e tšesaane kapa e e silafatse ka grater, ebe o kopanya eona le lisebelisoa tse ling.
Kohlrabi e ka boela ea khethoa 'me ea kenngoa ho sopho kapa li-stew, kapa e phehiloe, e kopantsoe,' me ea patoa ka litapole kapa meroho e meng. Ho eketsa kohlrabi ho sethala ho e khantša mme ho fana ka setlolo sa linoko ho sejana sa tuber.
Ho chesa ho fetola kohlrabi hore e be sejana se monate haholo. Tšoaea feela li-bulbs, u li khaole ka li-wedge kapa li-chunks, u li lahlele ka oli ea mohloaare le letsoai, ebe u li chesa ka ontong e chesang ho fihlela u le mongobo le o bonolo joaloka sejoe sa kohlrabi se halikiloeng .