Bacteria ea lijo-thollo e atleha ho tloha ho 40 ° F le 140 ° F
Ho bonolo haholo ho qoba ho ja lijo tse senyehileng. Haeba monko o monate ha o u hlokomelle, mobala o makatsang o tla ba joalo.
Leha ho le joalo, libaktheria tse kotsi tse kang salmonella le E. coli ke pale e fapaneng. Ha likokoana-hloko tsena, tse tsejoang e le likokoana-hloko, li silafatsa lijo tsa rona, li etsa joalo ntle le ho hlahisa matšoao, ho utloahala kapa ho latsoa ntho leha e le efe. Kaha re ke ke ra sebelisa lisele tsa rona ho fumana hore na ho na le ntho e sireletsehileng ea ho ja, re lokela ho itšetleha ka mekhoa e meng ho qoba ho kula.
Ka lehlohonolo, re na le boholo ka lehlakoreng la rona. Libaktheria li hlile li nyane , 'me li nka tse ngata ho re etsa hore re kula.
Bothata ke hore ba ka ikatisa ka lebelo le hlollang. E. coli, mohlala, o hlahisa metsotso e meng le e meng e 20. Se bolelang hore sele e le 'ngoe ea E. coli e ka hlahisa likopi tse fetang limilione tse 16 ka lihora tse 8 feela. Empa feela tlas'a maemo a itseng, e 'ngoe ea eona ke mocheso.
Mocheso o etsang hore libaktheria li be le li-bacteria li pakeng tsa 41F le 140F, sebaka se tsejoang e le "Mocheso oa Kotsi."
Kahoo, e 'ngoe ea litsela tse bonolo ka ho fetisisa tsa ho thibela chefo ea lijo ke ho boloka lijo tsa hao li le boima ho feta 41F kapa li feta ho feta 140F. (Hape hlokomela hore mocheso ke e 'ngoe ea lisosa tse amanang le kholo ea baktheria. Ho na le tse tšeletseng tsa tsona .)
Tsela ea # 1: E Chese
Ho etsahala joalo hore tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho fokotsa likokoana-hloko tsa lijo ke ho bolaea bana ba nang le li-buggers. Etsoe, libaktheria tse shoeleng li ke ke tsa ikatisa.
'Me ha e le hantle ha ho thata ho e etsa. Mocheso o chesang ho feta 165F o bolaea libaktheria tse ngata ka metsotsoana e seng mekae.
Ka mantsoe a mang, ho pheha . Na u hlokometse hore lijo tse amanang le ho phatloha ho hoholo ha lijo tse bakoang ke lijo li atisa ho ba lintho tse kang limela, kapa meroho e jang, kapa guacamole?
Seo lijo tsena li nang le tsona ke hore ha li phehoe pele li sebeletsa. Ke sona se etsang hore ba be kotsi haholo.
Ho itšetlehile ka lijo, u ka 'na ua hloka ho chesa ka ntle ho 165F. Joaloka sekepe, ka mohlala. Sethapo ke sesebelisoa se tiileng sa mesifa, 'me kaha libaktheria ha li koale, u hloka feela ho tiisa hore sepakapaka se chesa, ha mehaho e ntse e le sebapali se ratehang-se sa tloaelehang .
Burgers ke pale e fapaneng . Nama e senya e nka libaktheria leha e le life tse ka 'nang tsa e-ba holim' a eona 'me li phunyeletsa hohle. Ka hona, mocheso oa hamburger o ka hare ho 165F, eseng feela ka ntle.
Tsela ea 2: E Pholile
Ka lehlakoreng le leng la tekanyetso ea mocheso, re bua ka ho boloka lijo tsa rona ka sehatsetsing kapa leferefere. Mocheso o tloaelehileng oa sehatsetsing ke 40F kapa o batang, 'me ka mocheso oo, libaktheria tsa lijo tse fokolang lijo li fokotsa nako ea tsona ea ho ikatisa. 'Me ka lehatsetsi, e lieha hoo e batlang e le ea zero. Hlokomela hore ho qhibiliha feela ha ho bolaee libaktheria. Empa e ba romella mofuta oa ho phomola ha letsatsi. Hang ha lijo li qeta, li tsoha hape, 'me u lokela ho sebelisa mokhoa oa # 1 ka holimo.
E le ho fokotsa menyetla ea ho fumana tšebetso ea ho tšoaetsa lijo, kapa ho feta, etsa bonnete ba hore lijo tse senyehang ha li sebelise lihora tse fetang tse peli sebakeng sa Kotsi ea Mocheso.
Ka bokhutšoanyane, o batla ho boloka lijo tse batang li bata ebile li boloka lijo tse chesang li chesa. Mona ke lisebelisoa tse ling tsa motheo tsa ho sebetsana le lijo ho u thusa ho etsa joalo.