Lekhasi le lengata le khubelu le boetse le tsejoa e le khubelu ea linaoa tse khubelu (Chinese: 紅 腐乳, 南 乳, 玫瑰 腐乳). Batho ba Sechaena ba 'nile ba ja moriri oa linaoa o tlotsitsoeng ka lilemo tse fetang sekete. Ho na le mefuta e fapaneng ea linaoa tse koetsoeng 'me li ka sebelisoa ka litsela tse sa tšoaneng. Empa sehlooho sena se lebisa tlhokomelo feela ho khubelu ea linaoa tse khubelu.
Palesa e khubelu ea linaoa ke mofuta oa mekhabiso ea linaoa e sirelelitsoeng, e nang le lik'hilograma tsa linaoa tse nang le raese tse bolokiloeng ka raese, raese e khubelu / raese e le khubelu le lijalo tse ling.
Ka linako tse ling li ka nooa le chili.
Hangata li-curd tse bofubelu li na le tatso e matla le monko oa joala le batho ba ratang ho sebelisa sena ho hlahisa nama kapa likhoho tsa bona ka nako e telele ebe ba chesa haholo kapa baa e pheha. Li-curd tse khubelu li ka fa nama monko o khethehileng oa joala 'me likhahla tsa linaoa li thusa ho hlahisa nama eo hang ha e pheha nama ka har'a sejana e tla ba e bonolo le e bonolo.
Ke nahana hore tatso e bofubelu ea linaoa e khubelu e monate, e monate empa e na le tatso e matla haholo ea joala ha e bapisoa le sekhahla sa linaoa se soeufalitsoeng. Moriri o mosebetsing oa linaoa o tšoeu o rata haholo, o saltier, o matla ebile ke 'na o monate haholo.
Ho koaheloa ha linaoa tse halikiloeng ho rekisoa ka likotlolo marakeng a Chaena. Ho na le mefuta e mengata e fapaneng empa Fu-Chung ke lebitso le tummeng ka ho fetisisa Amerika Leboea, le nang le mongobo o moholo ka nkho hammoho le likotoana. Ha ho pheha Sechaena, lenane le lenyenyane la linaoa tse koahetsoeng le sebelisoa ho eketsa tatso ho ntho e 'ngoe le e' ngoe e tsoang ho raese le congee ho ea ho limela tse nang le meroho le lijana tse khabisitsoeng.
Tšusumetso ea bajaki ba Chaena ba phehileng Hawaii e bonoa ke hore lipepe tsa Hawaii tsa Char Siu li atisa ho entsoe ka likhahla tse khubelu tsa linaoa (joaloka likhahla tse ka tlase).
Kakaretso e 'ngoe ke " Chinese Style Deep Fried Chicken Wings ". Ketsahalong ena ke sebelisa tšoeu e holimo ho tofu. Empa u ka sebelisa tofu e khubelu ho e-na le hoo.
Recipe:
Char Siu (Roast ea kolobe)
E hlophisitsoe ke Liv Wan.
E 'ngoe ea sejo se ratoang ka ho fetisisa se sebelisang tofu e khubelu e le sesebelisoa se ka sehloohong sa "season braised pig" le "red fermented bean curd". Sejo sena ke se seng sa seo ke se ratang haholo.
Lijo:
700g (lik'hilograma tse 1½) Pork Belly
5-7 e nyane bok boky bakeng sa garish
3 ginger e nyenyane ea slice
1 selemo onion, khaola ho halofo
2 cloves ea konofolo, e tšele
750ml (1 1/5 pints)
Li-seasonings:
Likotoana tse 4 tsa tofu tse khubelu
4 tablespoon Shaoxing raese veine kapa veine veine
60ml (2 fl oz) sauce e bonolo ea soya
Sopho e entsoeng ka botsoako e bohareng ba soya
½ hahopu ea tsoekere
1 teaspoon phofo ea poone / litapole starch
1 tablespoon metsi
Litsela:
- Pheha pitsa e kholo ea metsi le selae sa nama ea kolobe ka botenya ba 3-4 cm.
- Blanch nama ea nama ea nama ea kolobe metsotso e 10. Hlatsoa metsing a batang le ho ntša metsi. Lahla metsi.
- Khaola mpa ea nama ea kolobe ka likotoana. Tlohela ka thōko.
- Blanch bok choy ka metsi a phehang 'me u tlohele ka thōko.
- Hlatsoa moahi o nang le oli e kopanngoa e le 1 'me u kenye ginger, eiee ea selemo le konofolo ho ea kok le ho tsuba ho fihlela ho monko o monate. Eketsa tsoekere ho wok ebe u emela hore e qhibilihe.
- Eketsa mpa ea nama ea kolobe ka mohato oa 5 'me u fane ka mollo oa mocheso o bohareng. E-ba le sekhahla bakeng sa 3-4 metsotso.
- Fetisetsa ntho e 'ngoe le e'
- Beha tofu e khubelu, shaoxing veine ea veine, sauce e khanyang ea soya, sauce e lefifi ea soy ka sekotlolo ebe o li kopanya ka mokhoa o ts'oanang ebe oa e kenya mohato oa 7.
- Kenya metsi ka mohato oa 7 'me ue tlise ho pheha pele u bososela ka lihora tse 1.5. U ka eketsa metsi haeba u nahana hore e omme haholo.
- Kopanya phofo ea corn le 1 tablespoon metsi 'me le tsose ka mohato oa 9 ho ntša le mongobo haeba ho hlokahala. Hlobisa le bok choy 'me e se e loketse ho sebeletsa.
Nako ea ho Iketsetsa: Metsotso e 10
Nako ea Cook: lihora tse 2