Pizza ea New York ea Pizza ke Eng?
Haeba u kile ua ea New York City, ka sebele u fumane nako ea ho nka slice ea pizza. NYC e na le libaka tse makholo tsa lihlopha, li-pizzerias le pizza tse sebeletsang pizza e ikhethang le e ikhethang ea motse. Sekhahla sa style sa New York se ile sa tsoa pizza ea mekhoa ea Neapolitan ha bajaki ba Italy ba tlisa pizza ho NYC-le Amerika-mathoasong a lilemo tsa bo-1900. Pizza ea New York e na le likarolo tse kholo le tse bophara tse nang le sekhahla se tšesaane se ka pentiloeng empa se ntse se le bonolo.
Ka tloaelo ho na le mongobo oa langa le le lej le mozzarella chisi, ka li-toppings tse ling tse behiloeng ka holim'a cheese. Pizza ntle le toppings e eketsehileng e bitsoa "plain," "kamehla" kapa "cheese."
Pizza e atisa ho rekisoa ka selae kapa e le phae eohle, e leng e kholo-e tloaelehileng ka lisenthimithara tse 18-mme e khaola likotoana tse robeli. Hangata bareki ba reka selae se jeoang ka ho se pata ka halofo. Pizza ea New York e ne e tloaelehile ho phehoa ka oli ea mashala, 'me ha libaka tse' maloa li sa ntse li sebelisa mokhoa ona, libaka tse ngata kajeno li sebelisa ovine ea khase e tloaelehileng.
Histori ea Pizza ea New York Style
Pizza ea New York e qalile ka ho qala ha pizzeria ea Amerika, Lombardi, e bitsoang Gennaro Lombardi motsaneng oa Little Italy oa Manhattan ka 1905, o neng o sebeletsa li-pie tse khōlō. Mosebetsi, Antonio Totonno Pero, o phehile pizza le lilae tse rekisoe ka 5 ¢. Ka 1924, o ile a tloha lebenkeleng ho ea bula pizzeria ea hae, Totonno, Coney Island.
Liofisi tse peli tse sebelisoang ke Lombardi le tsa Totonno, hammoho le Patsy oa Harlem, e ileng ea buloa ka 1933, 'me lireschorente tsohle tse tharo li ntse li butsoe kajeno. Di Fara Pizza, e ileng ea buloa ka 1964 'me e sebelisoa ke Domenico DeMarco ho tloha ka nako eo, e sebeletsa seo ba bangata ba se lumelang hore ke pizza e ntle New York City, motsoako oa mekhoa ea New York le Neapolitan.
Li-pizza tse ngata NYC li tsamaea ka lebitso la Ray's Pizza kapa tse ngata tsa tsona ("Famous Ray's Pizza" "Ray's Original Pizza" le "World-Famous Original Ray's Pizza") 'me ka kakaretso li na le boipheliso, le hoja ba' maloa ba e-na le ba bangata libaka. Ka 1959, Ralph Cuomo o ile a bula Ray's Pizza ea pele, Little Italy, e ileng ea koaloa ka October 2011.
Ke Eng e Eang Pizza ea New York Style?
Pizza ea New York e na le lisebelisoa tse ngata ho feta pizza e tloaelehileng ea Neapolitan . Hangata tsoekere le oli ea mohloaare li kenngoa ho phofo ea bohobe bo phahameng-gluten , tomoso le metsi ho hlahisa hlama , e leng ho lahleloa letsoho. Batho ba bang ba re tatso e ikhethileng le mokhoa oa khethollo e hlaha ka lebaka la liminerale tse fumanoang feela ka metsi a tapong a NYC.
Moriana oa tomate o phehiloeng haholo, o phehiloeng ka oli ea mohloaare, tamati e entsoeng ka makotikiti, garlic, tsoekere, letsoai le litlama tse kang oregano, basil le pepere e khubelu, ho fapana le sauce e bonolo ea Neapolitan, e entsoeng ka tamati e sitsoeng e sa lomosoang le letsoai. Cheese kamehla e grated mozzarella e tlaase-mokelikeli, eseng lilae tse ncha tseo u tla li fumana ka pizza ea mokhoa oa Neapolitan.
Joalokaha ho boletsoe ka holimo, li-pizza tsa New York li ka ba le litlhapi tse eketsehileng tse kang meroho e meng le e 'ngoe, lijo tse kang pepperoni le boroso , kapa mefuta e meng ea chisi ka holim'a mozzarella.
Li-condiments tse tloaelehileng tsa ho beha holim 'a selae ka mor'a hore li tsoa ka ontong li kenyeletsa phofo ea konofolo, pepere e khubelu e pshatlehileng, oregano e omisitsoeng le cheese e bitsoang grmes Parmesan.