Histori, pōpo, le kamoo e entsoeng kateng
Hangata pizza ea Chicago e bolela pizza e tebileng, e leng pizza e teteaneng e besitsoeng ka pane 'me e tletse kisi, e tlatsoang joaloka nama le meroho le sauce ka tatellano eo. Mokokotlo o atisa ho ba bolelele ba lisenthimithara tse 2-3 'me o fumanoa o halikiloe ka lebaka la oli ka pan. Phapang e khōlō pakeng tsa pizza e tebileng ea lijo le pizza ea New York ea pizza kapa pizza ea Neapolitan ke hore, joalokaha lebitso le bontša, mokokotlo o tebile haholo, o etsa pizza e kholo e batlang e tšoana haholo le pie ho feta sepakapaka.
Le hoja pizza eohle e le e teteaneng haholo, mokokotlo ka boeona o bobebe ho isa bohareng ba boima.
Histori ea Pizza ea Deep-Dish
Pizza e tebileng e ile ea qaptjoa sebakeng sa pele sa Pizzeria Uno Chicago ka 1943. Ba bang ba re e qapiloe ke e mong oa baqapi ba Pizzeria Uno, Ike Sewell, empa ba bang ba phehella hore ke mookameli oa pizza Rudy Malnati le / kapa ba pheha Alice May Redmond. Pizzeria Uno e ne e tsejoa e le Pizzeria 'me hape Pizzeria Riccardo (ka mor'a mothehi e mong Ric Ricardo), empa ha Sewell le Riccardo ba bula Pizzeria ka morao ka 1955, ba ile ba reha lebenkele la bona la pele Pizzeria Uno.
Ho phaella ho Uno le Due, libaka tse ling tse tummeng tsa lijo tsa leholimo li akarelletsa 'Mino oa Pele oa Gino oa Pizza, o ileng oa buloa ka 1954 empa joale o koetsoe. Gino East e ile ea buloa ka 1966 'me ea hira Alice May Redmond le khaitseli ea hae Ruth Hadley e le bapi. E ntse e tsejoa e le e 'ngoe ea lireschorente tsa pizza tse tebileng haholo.
Li-pizzerias tse ling tse tebileng li kenyelletsa Connie's, Edwardo's, Pizano's (e nang le mora oa Rudy Malnati, Rudy Jr.) le Lou Malnati's (e thehiloeng ke mora oa Rudy Malnati ho tloha lenyalong la hae, Lou, 'me hona joale o na le litloholo tsa hae ).
Pizza e hloekileng Vs. Deep-Dish
Pizza e entsoeng ka majoe e amana le pizza e tebileng mme e bile teng Chicago, empa tse peli ha lia lokela ho lumellana hammoho e le "pizza ea mokhoa oa Chicago." Pizza e entsoeng ka majoe e ile ea hlaha ka 1974 ha Nancy le Giordano ba bula menyako ka bobeli.
Ba bolela hore diresepe tsa bona li tsoa litapisong tsa khale tsa malapa tse tsoang Italy ea scarciedda , kapa li-pie tsa Easter. Li-pie tsena tse nang le monate li na le nama le / kapa cheese e kenngoeng pakeng tsa tse peli tsa likarolo. Pizza e entsoeng Chicago e atisa ho teba ho feta mofuta ofe kapa ofe oa pizza. Mokhoa ona oa pizza o ile oa tsebahala ka potlako 'me o ntse o tumme kajeno.
Kamoo Pizza e Teteaneng e Etsoang Kateng
Pitsa e tebileng ea li-pizza e entsoe ka phofo ea koro 'me ka linako tse ling e le phofo ea koro,' me e etsa hore sekheo se be le sekhahla se lebala. Hape ho na le oli ea poone kapa botoro ho risepe, e fanang ka bohobe boo, tatso e kang ea biscuit. Pizza e tebileng e phehoa ka mokotong o pota-potileng o nang le kaka kapa pie. Hlama e kenngoa mahlakoreng a pan, ho etsa besin bakeng sa chisi e teteaneng le ho tlatsa. Pente e tlosoa ka oli ho lumella ho tlosoa habonolo 'me e boetse e etsa hore e be le phello e halikiloeng likarolong tsa mokokotlo.
Ha e le li-filling, li koahetsoe ka mokhoa o fokolang, ka cheese e ka tlase, nama leha e le efe ea limela le meroho bohareng, le moriana oa langa le le lej ka holimo. Sena ke ho thibela cheese ho chesa, ka lebaka la nako e telele ea ho pheha e hlokahalang bakeng sa pizza e tebileng. Hangata tomate ea langa le le lej e na le phetolelo e sa hlajoang e entsoeng ka tomate ea makotiki.
Pizza e entsoeng ka majoe e ka 'na ea shebahala e le ka ntle, empa phapang e hlakile ha u se u e-na le eona. Joaloka pizza e tebileng, hlama e tebileng ea hlama e etsa besukoane e 'ngoe e nang le phako e mahlakoreng' me li-toppings le chisi li silafalitsoe ka hare ho eona. Empa ka pizza e entsoeng ka holimo, sehlahisoa se seng sa hlama se tsoela pele 'me se hatelloa ho lehlakoreng la mokokotlo, oo ka nako eo o koahetsoeng ka mongobo oa langa le le lej. Hlama e boetse e fosahetse 'me e atisa ho etsoa ka oli ea canola ho e-na le oli ea poone.