Yankee Grits
Ho batho ba linaheng tse ling, mohopolo oa ho beha sirapo ka grits o ba etsa gag. Ho hobe ho feta moo, ho etsa hore ba hlweke. 'Me ha u batle ho etsa hore moahi oa leholimo a hloke uena ka letho le amanang le lijo.
Kahoo pele o e-na le mapolesa a lijo tse ka boroa a ntšitlisetsa sebakeng se seng sa lesupi moo ho se nang litlolo ho sa fumaneheng, ka kōpo e-re ke u bolelle hore na lelapa la ka la Cajun le oela joang sebeng sa sirapo le sekoti.
Ntate oa ka e ne e le Cajun ea 'nete le metso e khutlelang ka 1678 ha ntate oa hae oa bohlano e moholo, Louis Noel Labauve, a fihla Acadia (hona joale e leng Nova Scotia). Kaha o ne a hōla haufi le Franklin, Louisiana, Ntate o ne a atisa ho etela bo-rakhali ba hae Abbeville, ntlo ea Steen ea 100% ea Sesepa ea Metsing e Hloekileng. E ile ea e-ba ea ratang Syrup ea Steen 'me ae tšollela hoo e batlang e le ntho leha e le efe e sa kang ea falla.
Hoseng ho hong ka Sontaha re ne re ja lijo tsa hoseng: re fa Ntate lijo tse ngata kapa li-pancake bakeng sa rona kaofela. Joalokaha e tloaelehile, sirapo ea Steen le ea maple e ne e le tafoleng. Ntate o ne a rata ho leka lijo, eseng kamehla ka bohlale. Ho pheha ha hae ho ne ho le monate: liteko tsa hae li ka tšosa.
Hoseng hona hoo, Ntate o ile a etsa qeto ea ho leka sesupase sa Steen sefubeng sa hae se entsoeng fatše mme a phatlalatsa hore o fumane ntho e ncha le e babatsehang. Mohato o latelang e ne e le ho leka sirapa ea maple holim'a li-grits tse setseng holim'a poleiti ea hae, eo a neng a nahana hore e bile moqapi o moholo.
O ne a hloletsoe ke sena hoo bohle re neng re leka ho fumana chelete ka botoro le sirapo, 'me sehlopha sa balumeli se ile sa tsoaloa.
Hona joale, ho ba bang ba motsoala oa ka ba ka boroa le ba tšoantšetso, ba tšollang sirapo ka li-grits ba ka 'na ba bonahala ba tšollela sirapo e raese. Yuk. Empa ho thoe'ng ka raese pudding (raese le tsoekere)? Ho thoe'ng ka ho tšela sirapo ka bohobe?
Yuk hape. Empa ho thoe'ng ka pudding ea bohobe (ntho e tšoanang - bohobe le tsoekere)? Hona joale re tla sirapo ka li-grits - e tharo. Empa ho thoe'ng ka sekotoana sa bo-butter, se chesang se chesang le botoro bo eketsehileng ba theohelang mahlakoreng, ba monate ka sirapo? Hase yuk.
Hobaneng ho se joalo?
Ntho tsohle tseo ke li botsang ke ho leka. Le hoja e ka 'na ea e-ba hōle le ea setso, ka sebele e latsoa hantle . Li-grits, ka bobona, li na le litlaleho tse sa lebelloang tse letetseng linako le li-toppings tse tla ntlafatsa molemo oa bona oa tlhaho. Ke hobane'ng ha u sa rate li-toppings? Haeba botoro le tsoekere li senya, ke hobane'ng ha u sa rate botoro le sirapo?
Ka kōpo u se ke ua fumana khopolo ea hore ha ke tšoanelehe boima ba ka ka grits. Ke rata lintho - ka ts'ebetsong e 'ngoe le e' ngoe ho tloha ho shrimp le grits ho kopana le lehe le omisitsoeng holimo ho kopana le botoro le sirapo. Ha e le hantle, ke rata chelete e ngata hoo ke ileng ka reha ngoana oa ka ea ratehang, "Monghali Grits." Leha ho le joalo, nke ke ka ea ho ea ho khothalletsa phetolelo eo a e ratang haholo: mefuta e mengata e nang le lijo-thollo tse omileng. Ha ke na 'me ke sa latsoe phetolelo ea hae. Ha e le hantle, ha a tsoaloe ka boroa ebile hase moetsi ea koetlisitsoeng.
Ntlha ea pele, leka tlhahiso ea sirapo le botoro ea sekhukhu sa lapeng, kahoo ha u batloe ho tloha sebakeng se hlomphehang sa lijo tse ka boroa. E leke u le mong - u le mong u tle ue latsoe ka kelello e bulehileng.
E-re ba bang ba etse lifahleho tse nyonyehang, ha u ntse u lutse moo, u bososela, u qeta mofuthu o monate, oa bongoli. Empa u se ke ua ba fa leha e le efe. Ba lumelle hore ba ipotse, ba nahane ka eona, ebe ba u kōpa hore u fumane tatso. 'Me moo u tla ba le eona - o sokoloha. Ha kotsing ea ho tsosolosa Ntoa ea Sechaba, mohlomong esita le karolo e nyenyane ea batho ba tsoang linaheng tse ling e ka fetoha ba ratang metsoalle, butter ... e le 'ngoe ea sirapo e koahetsoeng, molomo o khanyang oa botoro ka nako.
Li-recipe
Manyolo le Mahe
Li-grits le Syrup: Sebe kapa Poloko?
Lijo tse halikiloeng: Tse bolokang le tse monate
Pōli e monate e nang le mahobe a Fried Grits
Polenta e bonolo ea bohobe le Cheese ea Parmesan
Cheddar Polenta le Broiled Andouille Sausage
Ka morao
Semela se hōla habonolo ka boroa, mme se tumme haholo. Ka hona, ho na le mefuta e mengata ea poone, 'me li-grits li le' ngoe feela - e 'ngoe ea lipapatso, empa e le' ngoe feela ea tse ngata.
Ho se ho fetile nako e telele ho jeoa li-grits e le lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa hoseng, kapa poro, pele e e-ba tsejoang haholo le ho sebelisoa libakeng tse holimo tsa lireschorente, li kopantsoe ka lisebelisoa tsa upscale. Li-grits ha li na chelete feela kahobane li sa bitsa chelete e ngata, empa hobane lichelete tse setseng li ka kenngoa ka pan, li haelloa ka sehatsetsing ho fihlela li behiloeng, ebe li fuoa lilae tse lekaneng le tse halikiloeng - li na le ntho leha e le efe e tsoang ho sauce e bonolo ea tomate ho ea ho monate oa shrimp. (Ke lijo tse ling tsa lijo tsa hoseng tse fanang ka khetho eo?)
Linnete tsa Bohlokoa
- Ho na le mefuta e meraro ea mantlha ea li-grits tse fumanehang mabenkeleng a mangata: li-grits tse nyenyane, likhahla tse potlakileng le majoe a majoe.
- Mesebetsi e potlakileng ka nako e khutšoanyane e na le mobu o motle haholo mme o hlahisa setopo se sa rateheng. Ke khothaletsa ka matla khahlanong le tšebeliso ea bona tlasa maemo leha e le afe.
- Litefiso tse potlakileng ke tsona feela mefuta e fumanehang libakeng tse ngata tse ka boroa. Li amoheleha, 'me li nka metsotso e 5-8 ho pheha. Ke fana ka maikutlo a mekhabiso e potlakileng litlhapi tsa ka, e le hore ba ka ntle ho boroa ba ithute ka 'me ba thabele lijo-thollo tse monate. Batho ba tsoang linaheng tsa linaha ba ka khona, mme mohlomong ba tla sebelisa majoe a majoe ha ba etsa litlhapi tsa ka.
- Lijoana tsa majoe ke tsona tse ntle ka ho fetisisa. Joalokaha ho boletsoe, ba ka ba boima ho fumana ka ntle ho boroa. Ba nka bonyane hora e le ho pheha empa ba lekana nako e lekaneng. Batho ba bangata ba tsoang linaheng tse ling ba ne ba ke ke ba nahana ho sebelisa mofuta o mong le o mong oa lichelete.
- Majoe a mabeli a mosehla le a mosoeu a fumaneha, empa, joalo ka majoe a majoe, mosehla o ke ke oa fumanoa mabenkeleng a mangata ka ntle ho boroa. Tatso ea lijo-thollo e batla e le ntho e ka sehloohong ho feta ha e tšoeu.
- Li-grits li entsoe ka poone e omisitsoeng le e omileng.
- Lentsoe lena le sebetsa haholo ka lijo-thollo tsa fatše, empa ka kakaretso, li bolela ho hlahisa lijo.
- Litlolo tsa li-homic li entsoe ka poone ea tšimo tse kolobisitsoeng ka metsi ho fihlela khetla (Aka Bran) e oela ka poone ebe e omisoa.
Li-grits vs. Polenta
- Polenta e entsoe ka poone e nang le mobu o fokolang haholo ho feta ho oela; kahoo e pheha ka potlako. Haeba polenta e ne e lokela ho fokotseha esita le ho feta, e ne e tla qetella e le lekhapetla, le nang le mokhoa o mongata oa phofo.
Ho pheha le ho boloka
- Li-grits li ka pheha ka metsi, lebese, kapa ka bobeli.
- Ha nako e telele e ntse e pheha, ho tla ba molemo hore ho be le litlolo. Esita le ha u pheha ka potlako 'me u sebelisa litaelo tsa liphutheloana, u ka li pheha nako e telele mocheso o tlaase ho feta litaelo tse bontšang. U tla ba le setšoantšo sa creamier
- Joaloka lipeo tse ngata, grits e ka bolokoa ka setsing se sa sirelelitsoeng sa metsi sebakeng se pholileng se lefifi. Leha ho le joalo, majoe a majoe a lokela ho bolokoa ka sehatsetsing, kaha likokoana-hloko tsa peō li tlosoa, kahoo, bophelo ba sethala ha bo bolelele.