Li-fans tsa litapole tsa litapole, thaba! Ha u sa tla hlola u thatafalloa ho hopola phapang lipakeng tsa litapole tsa dauphine le litapole dauphinoise - kapa esita le hore ho na le phapang sebakeng sa pele.
Hobane ba fapane. E fapane ka ho fapaneng, ha e le hantle, ho sa tsotellehe mabitso a bona a tšoanang. Phetoho e potlakileng: litapole dauphine (tse boleloang "do-FEEN") = litlatse tsa litapole tse tebileng. Litapole dauphinoise ("do-fin-WAHZ") = litapole tsa scalloped.
Pale ena e qala sebakeng sa Fora sa Dauphiné, se pakeng tsa Alps le Phula ea Rhone ka boroa-bochabela Fora.
Lebitso Dauphiné ("DO-fee-nay") le tsoa lentsoeng la dauphin ("DO-fan"), lentsoe la Sefora bakeng sa dolphin, ka lebaka la hore lelapa le laolang sebaka seo, pele le fetoha karolo ea 'Muso oa Fora, o ne a e-na le dolphin liaparo tsa bona.
Hamorao, e ile ea e-ba tloaelo ea hore mojalefa a bonahale setulong sa borena hore a amohele lebitso la Dauphin, hammoho le puso ea Dauphiné sebakeng seo. Mosali oa Dauphine o ne a bitsoa Dauphine ("etsa-FEEN"). Ka lebaka leo, litapole tsa dauphine (tse bitsoang pommes dauphine ka Sefora) li bitsoa ka mosali oa Dauphin.
Kamano ea Marie-Antoinette e utloahala ha u nahana ka hore pommes dauphine ke mokhoa o tloaelehileng oa ho tšelisa French lijo - fluffy meroho ea litapole tse pentiloeng tse kopantsoeng le li-choux pastry (mofuta o sebelisetsoang ho etsa li- cream le li- éclairs ) ho soeufala le ho thothomela ka ntle.
E ka 'na eaba e qapiloe ke mookameli oa hlooho ea Palace ea Versailles. Ba tlohelle kaka, ka sebele.
Ka lehlakoreng le leng, litapole tsa dauphinoise ha li bitsoe ka mor'a motho (kapa tlhapi ea leoatleng), empa ka mor'a Dauphiné sebakeng sa eona, moo lijo tsa sebakeng seo li tsejoang teng, tse ling, bakeng sa ho ba le lijana tsa mefuta-futa ea li -gratin .
Mona mona re nahana ka gratin e le ntho leha e le efe e jetsoeng ka mokotla oa chisi ka holimo ebe o soeufala ka ontong - hangata, empa eseng ka linako tsohle, ka ho hlahisa li-breadcrumbs tse nang le nako. Ho etsa gratin ea litapole, mohlomong re tla arola litapole tse ling, re li kopane ka motsoako oa tranelate, lehe le cheese ea Gruyère ebe joale oa e pheha. Potso ea hore na ho sebelisa breadcrumbs bakeng sa mokatong o ka holimo ke ka tekanyo e itseng taba ea khethollo, empa ka holimo ho litapole, ka ho hlakileng e kopanngoa.
Leha ho le joalo ... Fora, likarolo tsa litapole tsa litapole tsa dauphinoise (ka linako tse ling u li bitsa gratin dauphinois ) ha li khone ho fetoleloa hape kapa ho tsosolosoa. Ke potso e kholo haholo.
Ka hona, tloaelo ea gratin dauphinois e ke ke ea e-ba le chisi kapa mahe. Starch ea litapole, e tla hlakisoa ho uena, e feta ho lekane ho tlama sejana hammoho. Ho feta moo, ho tlatsoa ha chisi ea mofuta leha e le ofe ho tla hlahisa sejana se seng se le thata haholo. Tlhahiso ea sechaba, u tla eletsoa. Hase ka tsela e ntle.
Leha ho le joalo, ha ho joalo. Haeba u kileng ua sheba litaelo tsa ho etsa gratin, u ka 'na ua khahloa ke hore e' ngoe ea mehato e lokela ho pata ka hare ho sejana sa ho baka le clove ea konofolo.
Ha ho na sebele konofolo ka sejana. U mpa u kenya ka hare ho sejana pele ue tlatsa.
Ntlha eo? Tatso ea konofolo e reretsoe ho ba masene. Har'a litlolo tse ntle tsa litapole, tranelate le botoro (hammoho le sejo se entsoeng ka litholoana tse ncha), konofolo e etsa hore ho ba teng ho utloahale e le ntho e 'ngoe ea phantom-tlhahiso e mpa ea e-na le maikutlo a ho feta ho bua ka ho feteletseng. Esita le e nyenyane ea chisi, haholo-holo e kang Gruyrere, e ne e tla khantša seo. E tla be e tšoana le ho apara li-earbuds ha u le libokeng.