Carnitas (lentsoe le fetoletsoeng e le "lijo tse nyenyane") ke mefuta e babatsehang ea lihobe tse phehiloeng / tse halikiloeng tse nang le crispy ka ntle le tse bonolo ka hare. Mexico, ka tloaelo li phehoa ka ntle ho koporo e kholo kapa lipitsa tsa tšepe tse sa khaotseng, empa ho bonolo ho e etsa lapeng ka setofo se tloaelehileng, e leng se etsang hore e be se sebetsang haholo bakeng sa ho pheha lapeng letsatsi le leng le le leng.
Li-Carnitas li jeoa ka monate le fereko, li tsamaea le salsa e ntle, e ncha , kapa ho tlatsa tacos, tortas, burritos, kapa flautas. (Palo ea litšebeletso tse entsoeng ka recipe ena e tla ba e fapaneng haholo ho ea ka tšebeliso eo u e fang nama.)
Seo U tla se Hloka
- 2 tablespoons lard (kapa oli ea meroho) bakeng sa ho monya
- Bohobe bo nang le bobebe bo nang le 3 pounds (
- lehetla kapa lehlakoreng le le leng)
- 1 moro moro (nama ea kolobe, nama ea khomo kapa kana; ho lekaneng ho koahela nama)
- 5 cloves ea konofolo (e hlajoe)
- 1 omisitsoeng bay leaf
- 1 e oiee e mosoeu e bofubelu (e qhibilihantsoeng le e arohaneng)
- Likopi tse 3 lero la orange
Kamoo U ka e Etsang
Ka pitsa e kholo, e boima, mocheso o mongata oa likhaba tse peli tsa lehlaka kapa oli. Tšoaea nama, o retelehela ho sootho ka mahlakoreng 'ohle.
Tsoa pitsa mocheso ebe u eketsa lero la lamunu. Tšela moro o lekaneng ho koahela nama. Eketsa konofolo, lekhasi la bay, le lihloo tsa onion. Beha pan ka morao setofo ebe o tlisa metsi ho pheha.
Etsa mocheso fatše 'me u lumelle nama hore e lule e koahetsoe, e koahetsoe, ka lihora tse ka bang 2 le1 / 2. Qetellong ea nako ea ho pheha, tlosa sekwahelo 'me u hlahise mocheso ho thusa ho fetola mokelikeli o feteletseng.
Ha metsi a se a felile 'me nama le mafura feela li setseng, tlosa lekhasi la Bay le likaroloana tse setseng tsa konofolo kapa onion. Sebelisa lipeo ho qhaqha nama ka li-chunks tse nyane (bolo ea mabotho a lifofane kapa tse nyenyane) le ho li lumella ho tsuba, ho eketsa leqe kapa oli ha ho hlokahala. Fafatsa letsoai nthong ea nama ha u ntse u le monate ho qeta li-carnitas 'me u thuse ho tsoela pele ho fafatsa mafura.
Lijo tsa hau tse nyenyane tse monate li loketse ha mongobo oa liphoofolo tsa nama o soeufala ebile o monate. U ka ba sebeletsa e le-ke (ka li-chunks tse khōloanyane), kapa u ka tlosa likotoana tsa pitsa ebe ua li roala likaroloana tse nyenyane-kapa ua li senya-ho li sebelisa ho tlatsa tacos kapa burritos.
Boloka leha e le efe e setseng hantle e koahetsoeng ka sehatsetsing; reheat butle ka pane ka setofo (mohlomong ba ke ke ba hlola ba e-ba le oli e ekelitsoeng) kapa ho oeeng ea microwave.
E hatisitsoe ke Robin Grose
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 395 |
| Total Fat | 20 g |
| Fat Satated | 7 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Li-carbohydrate | 14 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Liprotheine | 38 g |