Ho pheha lijo tsa Machaena ho ka ba ho ferekanyang haholo ha u pheha ho khahlisa metsoalle ea hau le ba lelapa ka lisebelisoa tsa hau tsa ho pheha tsa Sechaena le lijo tse monate tsa Chinese. Hase hobane lijana li thata haholo ho li etsa (le hoja tse ling li ka ba) empa hobane lijo tse ling li ka ba thata ho theha.
Ha ke ngola buka ea ka ea pheha ea morao tjena ke ile ka leka ho hlahisa lisebelisoa tsohle tsa ka UK empa ho na le lijana tse ngata tseo ke lokelang ho li sebelisa.
Empa u ka etsa'ng? Ntlha ea pele u se ke ua tšoha kapa ua nyahama. Libakeng tsohle tsa machaba, lijo tsa Sechaena ke e 'ngoe ea lijo tsa tlhaho tse hlahisoang ke litlhoko le maemo. Mefuta e mengata eo re e bonang e le karolo ea lijo tsa Sechaena, tse kang pepere e khubelu ea mollo, ha e tsoale ho Chaena empa ho e-na le hoo e hlahisoa ke litso tse ling. Kahoo ke ka lebaka leo re ka kenyang lintho tse ling tse bonolo.
Lefapheng la ka la setsebi sa bophelo ba mosebetsi le mosebetsi oa mosebetsi moo ho 'nile ha e-ba le liketsahalo tse ngata tseo re ke keng ra khona ho li fumana ka linako tse itseng. Boemo ba mofuta ona bo etsahala esita le lijo tsa Bophirimela le lireschorente. Joale u ka etsa'ng? E 'ngoe ea lintho tsa bohlokoa ka ho fetisisa ke "ho ntlafatsa" menu le recipe. Haeba u sa khone ho tšoara celery ea Chaena ho joalo. U ka sebelisa celery e ka bophirimela mme ua e khaola ka likotoana tse kang li-celery tsa Sechaena.
Mona ho na le litlhahiso tsa phetolo ea lijo bakeng sa lisebelisoa tseo hangata li sebelisetsoang ho pheha Sechaena.
Agar-agar
Sebaka sa lefutso sa gelatin sa Asia se sa hlokeng friji. Sesebelisoa sena ke ho tsebahala haholoanyane ho li-supermarket tsa moo. Empa haeba u sa khone ho e tšoara feela sebelisa gelatin ho e-na le hoo.
Bamboo Shoots
Ho thata haholo ho tšoara letlobo le ncha la bamboo Uk ka hona ke atisa ho reka letlobo la makhasi a mangata ka li-supermarket tsa Chaena.
U ka tlosa likhahla 'me u li hlatsoe metsing a batang' me u tsoe pele u pheha.
Lihlahisoa tse ncha le tse entsoeng ka letsoai li na le tatso e fapaneng haholo ka hona mona ke moo ho kenang sebaka ho ka kenang teng. Haeba u sa rate tatso ea letlalo la bamboo mme u lieha ho pheha nama ea nama ea kolobe, u ka sebelisa lihoete ho e-na le lihlahla tsa lehlaka. Haeba u tsubella khoho, nama ea kolobe kapa nama ea khomo 'me mohope o bolela hore letlobo le hlaha, mefuta e meng ea meroho e kenyelletsa asparagus, rantipole, k'habete e tšoeu le broccoli, ke tse seng kae feela.
Bok choy
U ka nkela sebaka sa Swiss chard, sehlahla sa khale sa broccoli, broccoli, makhasi a Sechaena (k'habeche ea Napa), k'habeche ea pelo e tala kapa meroho ea selemo.
Machaena a mahlano a spice phofo
E lekanang le sinamone, anise ea linaleli, cloves, fennel le peze ea Szechuan. Haeba li-peppercorns tsa Szechuan li sa fumanehe, sebelisa li-peppercorns tse ntšo tse ntšo. Haeba u hloka phofo e mehlano ea spice bakeng sa ho pheha nama e liehang ebe u sebelisa li-anise tse 1 kapa tse peli tsa linaleli, lithupa tsa sinamone le li-clove ho nkela phofo tse hlano tsa spice sebaka.
Lebese la Kokonate
Sebelisa lebese lohle ka bokae bo lekana, haeba ho khoneha ka lekhetlo la kokonate. Bakeng sa tranelate ea kokonate, suthela karolo ea halofo le halofo kapa sopho e entsoeng ka kokonate e ka khonehang ha ho khoneha. Matsatsing ana ka lijo tsa Asia le tsa Sechaena ho fumana ho tsebahala haholoanyane u lokela ho fumana lebese la kokonate sebakeng sa heso sepakapaka se tloaelehileng kapa sa Sechaena.
Ginger e Ncha
U ka sebelisa sesepa sa fatše kapa ginger e nkiloeng ho kenya ginger e ncha.
Liaparo tsa Garlic
U ka sebelisa phofo ea konofolo ho nka sebaka se hloekileng konofolo.
Sauce ea Hoisin
Ho lekanang ketchup le ho hlakola. U ka boela ua sebelisa moriana o monate oa linaoa hore u nke sebaka sa hoisin sauce.
Lotus Root Flour
U ka sebelisa phofo ea poone kapa starch ea litapole ho nka phofo ea motsoako oa Lotus
Sauce ea Oyster
U ka nka sebaka sa moea o motenya oa soy kapa sauce ea soya
Serifine sa Lira (Serapa sa Veine ea Linobele)
U ka e nkela sebaka ka sarry kapa veine e tšoeu ea veine
Oli ea sesame
1 tablespoon tšoeu sesame dipeo fried ka ½ senoelo oli ea limela
Moea oa Soy
U ka sebelisa tamari ea Japane ho nkela mongobo oa soya
Starch ea litapole
U ka sebelisa phofo ea poone ho e-na le starch ea litapole. Li-starch tsa litapole li fumaneha li-supermarket tsa Chaena kapa u ka reka ka Amazon
Semela se omisitsoeng sa Shiitake
U ka nka sebaka se omisitsoeng se kopanya li-mushroom kapa li-mushroom tse omisitsoeng.
** Mekhabiso ea li-sauces tse tloaelehileng tsa Chaena:
Sauce ea Chili
Ho apara Peanut-Asia (e entsoeng ka botonate oa perekisi le lebese la kokonate)
Sauce ea Peanut-e nang le koena le cilantro
E hlophisitsoe ke Liv Wan