Ho Hōla le Kotulo Camelia Sinensis
Camelia Sinensis (semela sa tee) o thabela mocheso o futhumetseng le o mongobo ka mocheso o ka bang 10 ho isa ho 35 C. O hloka metsi a mangata a phahameng 'me a khetha mobu o tebileng, o bobebe, o nang le mahlaseli le o nang le metsi. Ka maemo a nepahetseng, semela sa tee se tla hōla kae kapa kae ho tloha leoatleng ho ea fihla libakeng tse 2100m.
Lihlahisoa tse ncha tse lenngoeng ke limela li sala li sa tsejoe lilemo tse peli pele li pruning kapa li phunyeha, empa ha li se li le lilemong tse ngata, lia khahloa ho li boloka li le tlase ho meter e phahameng.
Ho phunya hona kamehla ho bolela hore ha ho hlaha letlobo le lecha (tse tsejoang e le 'flush'), li shebahala habonolo ho ba khethiloeng. Ke likhahla tsena tse nyenyane tse tala tse sebelisoang tlhahiso ea tee. Li-pluck tse fapaneng li hlahisa litšobotsi tse sa tšoaneng tsa tee Darjeeling, lekhetlo la pele le nkoa le le molemo; Assam, ke ea bobeli.
Letlobo le tsitsitseng le fumanoa habobebe pakeng tsa ntlheng ea monoana o motona le oa bohareng le moketeng o ka tlaase, o theohileng 'me o lahleloa holim'a lehetla ka har'a libaskete tse ka morao. E itšetlehile ka sebaka le semela sa tee, ho khaola ho ka etsahala matsatsi a 7 ho isa ho a 14. Kaha makhasi a manyenyane a fumanoang Darjeeling a hloka li-22,000 letlalo ka tee, kapa Assam moo ba leng kholoanyane, tse 10 000, ona ke mosebetsi o boima haholo. Ka linako tse ling mosebeletsi ea nang le tsebo o tla sebelisa li-shears, 'me ho na le mechine ea ho fokotsa letlobo, empa kaha tsena li tla kenyelletsa likhabiso tsa stem le lehong, ho hlahisa tee e tlase ea tee.
Ts'ebetso ea ho khotsofatsa le boleng ba boleng
Joale makhasi a kenngoa fekthering, a hasana holim'a li-trays tse kholo le li-racks ebe o tlohela ho pona moeeng o mofuthu. Hang ha o omme, makhasi a flaccid a robehile ke li-rollers ho lokolla lero le li-enzyme tsa semela, tseo, ha li kopana le moea, mokelikeli.
Makhasi a robehileng a kenngoa moeeng o pholileng, o nang le mongobo ka lihora tse 'maloa ho koahela kapa ho fokotsa lik'hemik'hale ho fihlela qetellong makhasi a fetoha khauta,' me oxidization e phethehile.
Qetellong, makhasi a li-oxidised a omisitsoe ka ho feletseng, e leng ho tsoelang pele ho fetola 'mala oa makhasi ho ea ho batsho. Hona joale tee e "entsoe." Joale tee e tla hlophisoa ka boholo bo fapaneng pele e lekanyetsoa ebe e kenngoa ka har'a li-chest, tse ling bakeng sa tee e hlephileng le tse setseng bakeng sa mekotla ea tee. Ha re ntse re le tseleng, Tsela ea Tea ea Tea e tla hlahloba tatso ea tee 'me e tiise hore e silafalitsoe,' me hang ha e khotsofetse, litekanyetso li tla romeloa ho bafani ho hlahlojoa ka boleng 'me ka sebele, theko.
Mefuta ea Tea
Mokhoa ona oa ho sebetsana o fapana le li-tea tse sa tšoaneng:
- Tea e Tala : Lekhasi le omileng le chesitsoe mme le phutholloa pele le omisoa ho thibela makhasi ho qhaqha le ho baka monoana.
- Tea e Tšoeu : li-buds li khaotsoe matsoho 'me li ponne e le hore mongobo oa tlhaho o fetohe pele o omisoa. Ha ho na mahlaseli a kotsi.
- Oolong Tea : ke sefapano pakeng tsa tee e ntšo le e tala, e nang le khase e khutšoanyane haholo, e etsang hore e be e latsoang tee empa e na le mekhabiso e rarahaneng ea batsho.