Sebelisa mofoka o mongata ho e-na le spinach. E na le phepo e nepahetseng, 'me e lokolohile!
Mabapi le Nettle Plant
Ntho ea pele eo ke kopaneng ka eona ka marotholi a maholo e ne e le bohloko ebile e sa lebelloa. Ke ile ka tsamaea ka leoto le se nang letho 'me ka tseba kapele seo ke se entseng. Leoto la ka le ile la eketseha 'me la lula ka tsela eo ka lihora tse' maloa; ho hlohlona le ho khubelu ho ile ha nka lihora tse seng kae ho feta. Sena ha sea ka sa etsa hore ke labalabele ho kotula letlooa le hlabang, le hoja le ile la etsa hore ke be seli haholo ha ke phehella sena se monate sa selemo.
Ha ba bang ba metsoalle ea ka ea ho iphelisa ba re ba khonne ho nka linōka ntle le ho otloa, ke sebelisa li-gloves tsa letlalo ho sireletsa matsoho a ka. 'Me leha ho le joalo, ke qetella ke khumame ka holimo kapa ke tšehelitse ho kena sethaleng se seholo ha ke ntse ke leka ho nka foto. Haeba ke tefo ea kotulo ena e monate e jeoang, hantle, ke nahana hore e bohlokoa.
Ho na le mefuta e 'maloa ea linōka tse jeoang, empa nettle e hohelang ( Urtica dioica ) ke eona e tloaelehileng ka ho fetisisa. Subspecies, U. dioica subspecies gracilis e ne e nkoa e le mefuta e sa tšoaneng empa ha e sa le joalo. Makhasi a eona a batla a le bonolo ho feta a khale a U. dioica , empa a ntse a bonahala hang-hang e le nettle e hlabang.
Litlama tse hohelang ke mahola a sa feleng a hlahisang (ka katleho haholo) ka peo le ka li-rhizomes tsa sekhukhu. Litlhaku ke semela se ikamahanyang. Li atile haholo mobung o mongobo haufi le melapo le merung e nang le moriti, empa u tla boela u ba fumane masimong a chesang hafeela ho na le mongobo o lekaneng.
Semela sena se ka hōla ho ba bolelele ba mabeli ho isa ho tse tšeletseng, ho itšetlehile ka maemo a ho hōla. Makhasi a eona a na le mahlahahlaha a mangata 'me a na le lipalesa tse nyane,' me lipalesa li nyenyane ebile li le tala, tse tsoang liketane tse khutšoanyane tse tsoang likhahla tsa likhahla. Ka ponahalo, nettle e nyenyane e batla e tšoana le koena, empa ha e na monko 'me e tšela phofu e matla.
Makala le lihlooho tsa makhasi a nettle li koahetsoe ka moriri o monyane, o se nang moriri (trichomes) o nang le lik'hemik'hale tse 'maloa tse kenyelletsang histamine le asiti ea formic. Ha moriri o robehile, ba lokolla lik'hemik'hale, e leng se bakang leqeba le tšabehang.
Litlhapi li le bonolo haholo ebile lia monate nakong ea selemo pele li lipalesa. Sebelisa li-gloves tse tiileng (moriri o ka phunyeletsa lesela le lokolohileng) ho khetha lihlopha tse 'maloa tsa makhasi le stem, le kotulo pele limela li thunya. Nakong ea ha semela se ntse se theoha, limela le makhasi a fetohile a thata ebile a le makhasi. Hape, batho ba bang ba lumela hore litlhapi tse hōlileng tsebong li ka halefisa pampiri ea ho ntša metsi kapa tsa tlatsetsa ho thehoa ha majoe a liphio. Ha ke fumane saense leha e le efe e hlahlobisitsoeng ke lithaka ho tšehetsa sena empa e tla u eletsa hore u fose ka lehlakoreng la tlhokomeliso. (Ntle ho moo, litlhapi ha li latsoe hantle ha li le lijong tsa lipalesa, 'me ke' na feela ka monate oa naha.)
Haeba u fumana sekhahla se setle sa nettle, etela mathoasong le hangata. Ka ho kotula beke e 'ngoe le e' ngoe kapa ho joalo, o ka lelefatsa nako e monate. Ho khaola li-inches tse tšeletseng ho isa ho tse robeli ho thibela semela ho hlahisa lipalesa le ho u lumella ho kotula likhoeli ho e-na le libeke. Kaha sena ke mofoka o atisang ho hlaha ka bongata bo boholo, ha ho hlokahale hore u be lihlong ka kotulo.
Ena ke tala e nkiloeng holimo ho ea holimo le ho monate ho pholletsa le selemo.
Tlhaloso ea ho iphelisa: Haeba u fumana likoti ka linotši, shebang ho pota-potiloe ke lebala . Khetha makhasi a seng makae ho tloha bohareng ba semela, 'me u li qhekele ho pepesa mocilage, ebe u sebelisa sena ho limela. Ho ruruha ho ke ke ha theoha, empa ho loketse ho kokobetsa bohloko bo itseng.
Cooking Nettles
Litlhapi tsa Nettle li senyeha ka ho pheha le ho omisa, kahoo u na le khetho haeba u batla ho li boloka. Batho ba bang ba omisa makhasi, ba li sila ka phofo, 'me ba sebelise sena e le sopho ea sopho kapa ho etsa tee. Ke khetha ho potlakisa blanch nettles ho senya menoana, ebe joale oe sebelisa hang-hang kapa o e qeta ho e sebelisa hamorao. Likhohlatso tse hlatsoitsoeng li ka ba leqhoa 'me li bolokoa ho fihlela selemo.
Ho hlatsoa melatsoana ea hau, tlisa pitsa e khōlō ea metsi ho e pheha, ebe u eketsa marotholi ebe o o sutumelletsa ka tlase metsing ho o kokobetsa ka ho feletseng.
Pheha marotholi metsotso e 'meli ho isa ho e meraro, ebe o ba hlatsoa metsing a batang, ho emisa ho pheha. Pele o cheka kapa o pheha ka melatsoana ea hau, tlosa metsi a mangata kamoo ho ka khonehang meroho e phehiloeng. Tšoara matsoho a seng makae 'me u e thata ho e hatisa. U tla makatsoa ke marotholo, a botala bo botala ba mokelikeli oo u o tlolang.
Litlhapi tse otlang li fokotsa haholo ha li phehiloe, ka mokhoa o tšoanang le sipinake. Ha e le hantle, u ka sebelisa melatsoana e phehiloeng ka tsela leha e le efe eo u ka sebelisang sipinake e phehiloeng ka eona: li- quiches , frittatas , pasta , gnocchi , kapa gnudi. U ka boela ua etsa sopho e tala, ea emerald e tala ea nettle kapa ea monate / tart nettle cordial .
Hoa khoneha ho ja linōka tse tala, empa ntle le ho li qeta pele. Ka kōpo, u se ke ua khetha lekhasi ho tloha ka nettle ebe ue kenya molomong oa hao. Le hoja ba bang ba nang le phihlelo ba re ba khonne ho etsa sena, ho hlokahala hore ba sebetsane ka hloko, 'me ha ke nahane hore ke habohlokoa hore bohloko bo ka ba teng. E le hore u senya likhahla tsa linotši tse tala, li tsamaise ka juicer ho fumana lero le letle la mebala e mebala e khanyang le e nang le phepo e ntle haholo, kapa u sebelise motsoako oa lijo kapa blender ho hloekisa letlooa le ho li sebelisa ho etsa pesto kapa ho kenya pasta.
Litlhapi li nkoa e le lijo tse monate tsa litsebi tse ngata tsa phepo. Ba na le livithamine tse ngata tsa A le C, hammoho le tšepe, potasiamo, calcium le manganese. Empa tlola, ua tseba hore ha ke tsotelle seo. Ke rata linotši hobane li latsoa joalo.