Caviar Mefuta e sa tšoaneng
Mofuta o motle oa li- caviar o na le bobebe, hobane o se a tsofetse nakong ea libeke tse 'nè kapa tse telele. Roe e ncha ho tloha tlhapi ha e na letho le monate 'me e lokela ho hloekisoa bakeng sa tatso feela empa e bolokehe.
Joang ho reka caviar
Pele o reka caviar , etsa qeto ea hore na ke mefuta efe e fapa-fapaneng kapa mofuta o tla lumellana le litakatso tsa hau kapa recipe ka ho fetisisa.
Beluga
Sturgeon. Caviar e bonolo, e hlakile, ebile e khanya, e nang le mahe a maholo, a mahae.
Li na le mebala e tsoang ho leseli le bofubelu la silevera ho ba batsho 'me li na le tatso e monate, e batlang e le ea bo-'mole. Mahe a na le letheba le lefifi le bitsoang "leihlo" e leng lee le le leng. Gel e haufi le eona ke lehe la mahe. E nkoa e le sehlopheng se phahameng ka ho fetisisa se fumanehang.
Osetra
Sturgeon. Bofubelu bo boholo bo bohareng ho mahe a sootho a nang le tatso hoo e batlang e le linate, e nkoa e le ea bobeli boleng ba beluga.
Sevruga
Sturgeon. Mahe a manyenyane ho feta mahlakoreng a mangata, 'mala o mosoeu, o matla ka ho fetisisa ho monate oa thepa e kenngoang ka ntle. Litsebi li fumana sevruga ho ba le monate oa saltier hobane mahe a le menyenyane. Le hoja ba pepeseha karolo e lekanang ea saline ea brine e le beluga, motho o fumana mahe a eketsehileng ha a loma sevruga ho feta beluga feela ka lebaka la phapang ea boholo ba mahe, ka lebaka leo ho na le litlolo tse ngata tsa letsoai.
Sterlet
Sturgeon. Mahe a manyenyane a khauta ao pele a neng a nkoa e le a caviar e ntle ka ho fetisisa a fumanehang 'me a bolokiloe ho ba borena ba phahameng ka ho fetisisa linaheng tseo. Tsena tse fapa-fapaneng ha li felise, kahoo u se ke ua lebella ho fumana leha e le efe 'marakeng, esita le haeba u ka khona ho e khona.
Lumpfish caviar
Lumpfish. E tummeng ebile e sa theko e tlaase, roe ena e na le mahe a manyenyane, hangata a betliloeng a batsho kapa a khubelu.
Caviar ea Amerika
Paddlefish. Hape e tsejoa e le American Caviar e tsoang ho roe ea padisfish ea Mississippi, motsoala oa hōle oa sturgeon. Ka 1998, 'muso oa United States o ile oa etsa qeto ea hore sejoana-thollo ke sturgeon bakeng sa lijo.
Le roe e nyane ho ea bohareng, e na le mebala e sa tšoaneng ea bohlooho 'me e na le tatso ea lefatše eo ba bang ba e bitsang "seretse".
Whitefish caviar
Whitefish. Whitefish e fumaneha sebakeng sa Great Lakes le linaheng tse ling tse ka leboea. E boetse e tsejoa e le Golden Whitefish caviar, roe e na le mahe a mosehla a khauta le khauta e sa rarahaneng e etsang hore e be e tloaelehileng.
Salmon kapa Red caviar
Salemone. Mahe a na le boholo bo bohareng, orange e khanyang ho bofubelu bo tebileng ka 'mala. Salmon caviar ke eona e atisang ho buelloa ho nkela sebaka sa theko e boima haholo ho sturgeon.
Tarama
Carp. Roe ho tswa ho setopo, orange ka 'mala. Hangata ho rekisoa ho tsuba.
Trout caviar
Motsoako oa pula. Le roe ke ea lamunu le e nyenyane ho feta rosemone roe. Tatso e na le letsoai le tlase ho feta sturgeon le tatso e bonolo. Temo e etsa hore e be e 'ngoe ea mekhoa e theko e tlaase empa e fana ka tatso e kholo ea tatso.
Melao ea Caviar
Malossol: Polelo e bitsoang malossol e ngotsoeng hase mofuta oa caviar, empa lentsoe la Serussia (phetolelo ea sebele "letsoai le lenyenyane"), le bolelang hore tlhapi e ne e le e loketseng ho etsoa ka letsoai le lenyenyane, ka tloaelo karolo ea mahlano ea letsoai boima ba 'mele. Boholo ba litsebi lia lumellana, letsoai le tlase, le molemo ho caviar, empa letsoai le tlaase le etsa hore le senyehe haholo 'me ka tsela eo le theko e boima haholo.
Pasteurized: Le roe e phehiloe ka tsela e lekanngoe e le tekanyo ea ho sireletsa, kahoo e na le bophelo bo telele. Le pasteurization e baka phetoho e fokolang ea ho kopa, e tiileng haholoanyane. Karolo e meng ea pasteurized le / kapa jarred e ka 'na ea hloka kapa e se ke ea hloka sehatsetsing. Sheba lebokose ho netefatsa.
Ho hatelloa: E boetse e tsejoa e le payusnaya le pajusnaya. U ka etsa hore bethe e se mahe a mang a fetang ohle a saeving a phunyeletsang ka ho feletseng, 'me ka sebele ha a lahlehetsoe. Phello ea mahe a robehileng, a fokolang, kapa a senyehileng a hatelloa ka caviar, e phekoloang ka ho khetheha, letsoai le ho hatelloa. Hangata ke motsoako oa mefuta e 'maloa ea roe' me e na le mokhoa o tsitsitseng oa jeme. Le hoja e ke ke ea bapisoa le ntho ea sebele, e ntse e le tharollo e sebetsang bakeng sa lipepepe, e nang le monate o matla le o matla haholo oa caviar. Hangata ho khethoa ke bapioa ba malapa ba batlang hore caviar e sebetsane lijana tse theko e tlaase.