U se ke ua hloloheloa nako e khutšoanyane ea ho kotula thabo ena ea selemo
Ha e le hantle, sefate sa ferndle ke sefate se thata sa sefate pele se feta ka makhasi a feathery. E na le lebitso la eona hobane e tšoana le qetello e koetsoeng ea sekoli sa violin, se bitsoang moqolo. (E fumana, hlooho ea fiddle!) Le hoja li-fram tse ngata tsa Fern li hlaha e le li-fiddleheads, tsohle tse fiddle ha li bōpehe lekana. Lekhahla le leng le le leng la malinyane a mongobo ( Matteuccia struthiopteris le Matteuccia pennsylvanica) ka kakaretso le nkoa e le e 'ngoe ea li-fern tse monate ka ho fetisisa,' me lehloa le monate o boetse o na le serapa se monate, se le bonolo bakeng sa serapa sa moriti.
Ho Khetholla Li-Fern
- Mantsoe a macha, a mabala a lipapali a koahela li-fiddleheads, 'me ha fiddlehead e hlahella, li-sheath li roba likoto. Hangata u tla fumana li-fiddle tse nang le likarolo tse 'maloa tsa li-sheaths tsa tsona tsa lipapali tse khomarelang ho tsona,' me tsena li phunyeletsoa habonolo, ho fapana le mangolo a manganga, a koahetsoeng a sinamone fern ( Osmunda cinnamomea ), e leng eona e bohloko haholo.
- Li-fern tsa lehloa li na le ponahalo e totobetseng, e tebileng ka hare ka hare ho sekhahla se boreleli. Ke mocha o hlakileng o shebahalang eka o betliloeng ho tsoa ho bakoang.
- Li-fern tsa lehloa li tsoa sekhoeng se senyenyane sa selemo se fetileng se omisitsoe, se sootho. Hangata, tsena li felile 'me li ka ba bolelele ba lisenthimithara tse ling, empa ka linako tse ling li-hare, li-fertile tse nonneng (tse nang le li-spores tsa fern) li lula.
Li-fern tsa lehloa li hlahisa mefuta e 'meli e fapaneng ea li-fronds: li-stery, tse fokolang, tse bonolo, tse nang le limela tse tala tse tala tse hlahang mathoasong a selemo le mobu o nonneng, o boima, o motšo o mofubelu, o fokolang furu.
Li tšoana le mongobo o motšo o mofubelu 'me ha li jeoe.
Nako ea likhoma tsa feshene ea ferndle e khutšoanyane: libeke tse peli kapa tse tharo ka ho fetisisa. Ha u khetha li-fiddleheads, kotula ka tlhokomelo. U se ke ua nka li-fronds tse fetang tse peli kapa tse tharo tse sa tsitsang ho tloha semeleng leha e le sefe se seng. Sena se siea fern makhasi a lekaneng ho tšehetsa tsoelo-pele e tsoelang pele ka ho sebelisa li-photosynthesis.
Hape, ke li-fronds tse khethiloeng feela tse thata-thata. Li-fronds tse sa tsitsang li thata 'me li ke ke tsa atleha.
Ho bonolo ho fumana lesela la litholoana libakeng tsa matlo le lirapeng tsa serapeng, 'me kaha semela se kotsing libakeng tse ling (ka lebaka la kotulo e sa pheleng), ke hobane'ng ha u se ke ua lema moeli karolong ea serapeng sa hao,' me u kotula melemo, ka bobeli litšoantšo le lihlahisoa tsa lijo? Li na le limela tse ntle, tse tlaase tsa tlhokomelo, 'me ha li ntse li tla ba tse kholoanyane maemong a mongobo, li tla mamella letsatsi le feletseng haeba li fuoa mongobo o lekaneng.
Kamoo U ka Lokisang Li-fiddleheads
Lilemong tse makholo, litholoana tsa monate tsa fern e 'nile ea e-ba meroho ea tlhaho ea selemo karolong e ka leboea-bochabela ea United States le Canada, moo hangata e jang e tala. Ka 1994, ho qhoma ha chefo ea lijo Canada le NY ho ne ho tsoa ho mofani a le mong oa li-fiddleheads. Le hoja li-ferns tsa monate li ne li qosoa ka hore ke mohloli oa ho phatloha, mefuta ea sefate sa fiddle ha e e-s'o tiisetsoe. Ho ke ke ha khoneha hore e ne e se mongodi. Hape ho ka etsahala hore tšilafalo e kenyelletswe nakong ea ts'ebetso. 'Me qetellong, hase bohle ba jang ferns ba nang le chefo ea lijo. Ka mantsoe a mang, ha li-fiddle e ka 'na ea e-ba tsona tse bakileng molato, ho ka etsahala hore ba ne ba se joalo.
Haeba sena se etsa hore u tšohe, u se ke ua tšaba. Ba boholong bophelo bo botle ba lumellana hore likhoho tsa fern ferndleed steamed bakeng sa metsotso e 10-12 kapa li phehiloe ka metsotso e 15 li bolokehile hantle.
New England le Bochabela Canada, hangata li-fiddlehe li fumanoa mabenkeleng a bohobe, ka bobeli ka makotikoting le a hloekileng. Haeba u iphumana u e-na le li-fiddleheads tse ngata ho feta tseo u ka li sebetsang, u li khanne ka metsotso e leshome, ebe u hlatsoa.
Leka li- fiddlehe tse ncha tse entsoeng ka mafura li sebelisoa holim'a pasta e nang le botoroana le sesepa sa parmesan. Tatso e teng kae kapa kae pakeng tsa linaoa tse tala le asparagus, esita le ka mor'a ho tsuba, li-fiddleheads li lula li phalla. Ntsane ea serupeng e etsa meroho e ntle, e emisitseng ha e pheha ebile e e-na le moriana oa soy kapa lero la lemone. Fiddlehead risotto ke sejana se monate sa selemo le li-fiddleheads tse etsang mokete o sa tloaelehang le o monate o monate.
Haeba u ikutloa u ikhotsofatsa, leka fiddleheads e tlotsitsoeng ka konofolo e le ho tlōla holimo bakeng sa tart ea cheese ea pōli.