Risotto, sejo se tloaelehileng sa Setaliana sa raese e ruileng le e monate, e phehiloeng hantle, e tšosa. Empa ha ho thata ho etsa. Ho nka nako e telele, ho se fele pelo, le mekhoa e meng e metle. Bala litlhahiso tsena, ebe u tsoa pitseng ea hau e kholo ka ho fetisisa, raese e 'ngoe le moro,' me u fumane hore na bothata bofe bo amana! Bakeng sa diresepe, bona Recipes tsa Risotto .
Bothata: Ho bonolo
Nako e Hlokehang: metsotso e 40
Mona ke joang:
- Beha moro ka sekotlolo ka mocheso o tlase. Ho eketsa moro o pholileng ho pheha raese e tla 'tsosoa' raese le sejana se phethiloeng se tla ba tlaase haholo.
- Lokisetsa meroho. Fokotsa ka holimo kapa ho fokotsa eiee le konofolo, haeba u sebelisa. Haeba u eketsa meroho e meng ea risotto qetellong, e lokise hona joale 'me u behe ka thōko.
- Ho tlosa oli le botoro ka har'a sekoahelo se seholo, ka mahlakore a otlolohileng. Etsa bonnete ba hore pan e boima le e leka-lekaneng. Ke sebelisa 4-quart pan ho etsa likopi tse robeli tsa risotto. Ke rata kamore e eketsehileng ka pane; ho boetse ho bonolo haholo ho hlohlelletsa ka matla ha o tseba hore lijo ha li na ho otlolla holim'a pan.
- Kenya li-aromatics: onion, konofolo, le / kapa shallots. Lisebelisoa tsena li tla eketsa tatso ho oli, e tla fetisetsa tatso ho lisebelisoa tse ling. Pheha le ho hlohlelletsa ho fihlela hamonate; u se ke ua lumella lisebelisoa tsena hore li sootho.
- Kenya raese ho pan. Batho ba bang ba hlatsoa raese ea bona pele ho hlatsoa starch. Ha ke nahane hore sena se hlokahala. Raese e lokela ho hlajoa ka har'a oli pele metsi a eketsoa ho eketsa tatso. Sena se boetse se etsa hore raese e khone ho tlohela starch ea eona ha e pheha, e leng ea bohlokoa bakeng sa sejana se phethiloeng.
- Eketsa veine ntlheng ena. Veine e tla pheha le ho nyamela ka potlako haholo. Tatso ea eona e tla kenngoa habonolo ke raese.
- Hona joale ke nako ea ho lula le ho itokisetsa 20-25 metsotso e ntle haholo nako eohle e tsosang maikutlo. Eketsa moro o mofuthu ho raese, hoo e ka bang 1/2 senoelo ka nako, e hlohlelletsa ha raese e pheha. Ke tlatsetso ena e liehang ea metsi, hammoho le ketso e susumetsang, e qobellang raese ho lokolla starch ea eona ha e pheha.
- Tsoela pele!
- Kamora metsotso e 20, qala ho latsoa raese. Ha e le ' al dente ', ke hore, e monate ebile e bonolo, empa ka ho tiea hanyane ka hare, e felile. Nakong ena u ka e pheha nako e teletsana ho tlohela metsi a mangata ho tsoa mouoane, kapa haeba u rata soupier risotto, eketsa hanyane moro.
- Hlohlelletsa meroho le mocheso ka metsotso e le 'ngoe feela kapa tse peli.
- Kenya cheese le botoro. Mefuta e meng ea diresepe e boetse e letsetsa ho eketsa tranelate Sena, ka mokhoa o utloahalang, se etsa risotto e ikhethang, empa batho ba bang ha ba nahane hore risotto e hloka seo. Haeba o hloka matšeliso a mang kajeno, eketsa eona.
- Koahela pan 'me u lumelle risotto ho ema, mocheso, ka metsotso e 5. Sena se etsa hore li-flavors li thunngoe 'me li fokotsehe. Ebe u sebeletsa setšoantšo sa hau se setle ka lipoleiti tse futhumetseng lelapeng la hao le ananelang.
Litlhahiso:
- Tsoela pele ho susumetsa. Ha e le hantle, ha u khone ho feta ka ts'oaetso ea ts'oaetso. Hoa khoneha ho tla e tsosoa, leha ho le joalo, raese e tla teba ho ea tlase ea pan ha e sa sebetsanoe, moo e ka khomarelang teng.
- U ka sebelisa raese ea arborio kapa raese e khubelu ea lijo-thollo tsa lijo-thollo kapa raese ea lijo-thollo. Haeba ha u na purist, ha ho tsotellehe. Sebelisa raese e loketseng ka ho fetisisa bukeng ea hau ea pocket.
- Boloka moro o ka tlase ho se omme. Ha u batle ho eketsa moro o batang ho raese e chesang. E tla sitisa mokhoa oa ho pheha le sejana se phethiloeng e ke ke ea e-ba se monate.
- Sebelisa moro oa boleng bo botle. Ho iketsetsa ntlo ke ntho e molemohali, empa ke nahana hore li-stocks le li-broth li tsamaea ka motsotsoana o motle haholo. Tatso ea moro ke ea bohlokoa bakeng sa katleho ena.
- Hona joale sebelisa monahano oa hau mme u ekelle lisebelisoa tsa hau tseo u li ratang ho risotto ea hau.
Seo U se Hlokang:
- Setlolo se seholo
- Oli ea mohloaare
- Butter
- Aniee, konofolo kapa li-aromatics tse ling
- Rice
- Moro
- Cheese ea Parmesan