Ka Segerike: λαχανοντολμάδες, ho thoe lah-hah-no-dol-MAH-thes
Li-roll tsa li-Greek li ka tla mefuta e sa tšoaneng, tse ling tsa setso le tse ling tsa mehleng ena. Ka mohlala, li-diresepe tse ling li kenyelletsa moriana oa tomate o monate ho e-na le moriana oa lemon o tloaelehileng o hlalositsoeng ho ena recipe. Ba bang ba sebelisa nama ea kolobe ho e-na le nama ea likhomo (kapa motsoako oa bobeli). Hape ho na le mefuta e sa tšoaneng bakeng sa limela le limela tse sebelisang lijo tse sa tšoaneng ho e-na le lijo.
Northern Greece, hop e pentiloeng e bitsoang yiaprakia (γιαπράκια, e re: yah-PRAHK-yah), e etsoa ka hopsi (ea brined) k'habeche le nama ea nama ea kolobe, 'me e le sejana sa Keresemese .
Bohlale bo tloaelehileng ba Segerike ke hore khabane e ntle ka ho fetisisa e ka fumanoa ka mor'a serame sa pele, ka hona, liphetolelo tsohle tsa khabisitsoeng ke tsa mariha.
Haeba u rerile ho pheha phekolo e nepahetseng, u tla koahela sejana sena sa k'habeche e entsoeng ka mohope le nama ea raese le raese le lehe la setso le lemon (avgolemono) sauce. U ka boela ua etsa phetolelo e bonolo le makhasi a lettuce a maholo a Romaine kapa k'haena ea Chaena .
Seo U tla se Hloka
- 2 lik'hilograma tsa likhomo (fatše ka nako e le nngwe)
- Mahe a 2 (a feletseng)
- Likotlolo tse 3/4 tsa raese (lijo-khutšoanyane kapa risotto)
- Mahlaka a 3 a dill (a hloekileng, a koetsoe)
- 1 letsoai (leoatle)
- 1 pepere (e seng e le mobu o motšo)
- 1 seaplane onion (khabeloa chopped)
- Kopi e le 'ngoe ea oli ea mohloaare
- 3/4 senoelo sa oli ea mohloaare
- 1 onion (e tšeloe ka mehele)
- Lihoete tse peli tse bohareng (tse teteaneng ka maqhubu a maholo)
- Matheba a 2 a celery (makhasi feela)
- Li-cabbages tse 2 (kakaretso ea lik'hilograma tse 10)
- Bakeng sa Avgolemono:
- Li-yolk tse 5
- Kopi e 1 ea metsi
- 7/8 senoelo sa lero la lero la lemone (le sa tsoa hatisoa)
Kamoo U ka e Etsang
Kopanya nama ea khomo , mahe a mabeli a feletseng, raese, dill mane, eiee e 'ngoe, oli e nyenyane le metsi,' me u khumame ho kopanya ka botlalo. Eketsa metsi a mang kapa oli ha ho hlokahala. Iketsetse likotoana tse 34-35.
Ka sopho e khōlō ea sopho, tlisa metsi a salted ho pheha. Tlosa motsoako oa hop, 'me u khomarele fereko e kholo bohareng. Qetella hop, u siee fereko. Ha makhasi a ka ntle a fetoha botala bo khanyang, phahamisa ho sebelisa lifereko 'me u tlose makhasi a nolofalitsoeng.
Khutlela pitseng mme u phete ho fihlela makhasi a likhase a tlosoa.
U sebelisa makhasi a maholo a ka ntle, kenya motsoako oa nama makhasi le moqolo, u sebelisa mokhoa o tšoanang le oa Rolling Lepe Leaves .
Tšoaea ka tlas'a pitsa e pakiloeng ka likhaeti tsa kropole, li-aniee tse setseng, makhasi a celery, le makhasi a nyenyane a makhasi a neng a le nyane haholo bakeng sa ho phalla. Beha mekhabiso ea k'habeche e pentiloeng, e be lehlakoreng le tlaase, ka holimo ka likarolo tse tletseng li-snugly. Beha sekotlolo se koahetsoeng holimo ho ba thibela ha u pheha.
Kenya metsi ho koahela, 'me u tlise pheha. Ha pheha e fihliloe, fokotsa mocheso, koahela, 'me u bososele ka hora e le' ngoe.
Metsotso e 'maloa pele k'habeche e etsoa, etsa avgolemono sauce :
- Whisk mahe a mahe le tepo ea metsi. Susumelletsa 1/2 senoelo sa metsi ho pitsa, lero la lero la lemone le starch ea poone , ho phunyeletsa ho fihlela e boreleli. Tlosa hop ho tloha mochesong, tlosa poleiti 'me u tšollele mongobo oa lehe. Tšoara pitsa ka matsoho le ho sisinyeha ka bonolo ho aba.
Sebeletsa mofuthu ka tse seng kae spoonfuls ea mongobo ka hop.