Ho hloekisa ke mokhoa oo u phehisang meroho ka nakoana ho fihlela o pheha. Ke mohato oa bohlokoa pele ho qhoqhoa meroho e mengata e akarelletsang broccoli, meroho e makhasi , linaoa tsa khoele, okra, le asperagus.
Meroho e nang le serame ntle le hore e be blanched e sireletsehile ho ja empa e "tlositse" mebala, litlolo le litlolo. Haeba u kileng ua khomarela sethala sa spinach e tala ka lehare 'me ua se ntša hamorao ho fumana hore u na le bothata bo lefifi, boo u bo utloisisang.
Ho hloekisa ho emisa tšebetso ea lik'hemik'hale tse senyang meroho. Li-enzyme tsena li ka pholoha mocheso oa mocheso le ho tsoela pele ho senya le hoja lijo li le maqhoa. Pele ho phekola lijo ka metsi a belang kapa mouoane o bolaea li-enzyme.
Joang ho Blanch Meroho
- Tlisa metsi ho pheha ha u ntse u hloekisa le ho lema meroho.
- Beha meroho e hloekisitsoeng, e khaoletsoeng ka har'a pitsa ea metsi a belang kapa ka har'a baskete ka metsi a belang. Pheha bakeng sa palo ea metsotso e loketseng meroho (bona chate e tsamaeang le sehlooho sena.)
- Ka mor'a hore meroho e be blanched bakeng sa nako e khothalletsoang, tlosa meroho 'me hang-hang u tšela likokoana-hloko tse hlatsoang ka metsing a leqhoa kapa u tsamaee metsi a batang holim'a tsona. U batla ho pholisa lijo kapele kamoo ho ka khonehang e le hore e se ke ea tsoelapele ho pheha ho tloha mochesong o chesang.
- Ka mor'a hore lijo li qhibilihe kapele, li tšolle hantle. Kaha u na le meroho e makhasi, senya metsi a mangata kamoo ho ka khonehang. Metsi a feteletseng a fella ka lijo tse futsanehileng.
- Beha meroho e koahetsoeng ka mekotla ea lihatsetsi kapa libotlolo le sebaka sehatsetsing.
Le hoja mehloli e meng e bontša nako ea blanching bakeng sa pelepele e monate , eiee, poone le tamati, meroho ena e ka ba leqhoa ntle le blanching. Boholo ba metso ea meroho , haholo-holo litapole, u se ke ua qhomela hantle esita le ha li tšeloa pele.
Ho Phatlalatsa Linako bakeng sa Meroho
Lethathamo la meroho e hohelang hantle ha u qeta ho qeta le hore na u lokela ho lula metsotso e mengata metsing a phehile kapa mouoane:
- Artichoke hearts - metsotso e 6
- Asparagus - metsotso e 2 ho isa ho e 4 ho latela boholo ba stalk
- Likhooa, botala kapa boka ba linotsi - metsotso e 3
- Broccoli, khaola likotoana tse 1-cm - metsotso e 2
- Limela tsa Brussels - metsotso e 3 ho isa ho e 5 ho latela boholo
- Koliflower, khaola likotoana tse 1-cm - metsotso e 3
- Kohlrabi, khaola lik'hilograma tse 1-cm - motsotso o 1
- Meroho e monate - metsotso e 1 ho ea ho e 2 (sebelisa nako e telele bakeng sa li-collards le k'habeche)
- Okra - metsotso e 2 ho isa ho e 3 ho latela boholo
- Lierekisi ka pod - metsotso e 2 ho isa ho e 3 ho latela boholo
- Lierekisi, li sirelelitsoe - 1.5 metsotso
- Squash, Chayote - metsotso e 2
- Squash, lehlabula - metsotso e 3
Esita le meroho e tlotsitsoeng hantle le e nang le serame e lahleheloa ke tse ling tsa phepo ea tsona ka mor'a nako, kahoo ke habohlokoa ho ngola lijo tsa hao tse nang le serame le letsatsi leo li neng li le maqhoa 'me u hlokomele hore na lijo li ka lula li le molelele hakae .