Bacon ea Jeremane khahlanong le Bacon ea Amerika - Ho Khotsofatsa Litlhoko tsa Jeremane
Bacon ke Eng?
"Bauchspeck" ke bacon e sebelisetsoang ho pheha. Bacon e tloaelehileng haholo ka mahlakoreng ka bobeli a Atlantic e tsoa ho mpa ea nama ea kolobe 'me e phekoloa le ho tsuba. Jeremane, e phekoloa ka letsoai , ebe e tsuba le beechwood (haholo-holo) le moea o omisitsoe. Patsi e beha boholo ba tatso, ke ka lebaka leo bohobe bo ts'oanelang ho tsuba bo etsoang ka litsela tsa Amerika ho fapana le Sejeremane " Speck ".
E boetse e tsejoa e le " durchwachsener Speck " kapa sekotlolo sa marbled, e na le likarolo tsa nama le lihlopha tsa mafura.
Ka kakaretso ho nahanoa hore "Speck" kapa bacon e tsuba, empa ho na le ntho e kang "grüner Speck" e sa tsejoeng ke nama ea nama ea kolobe 'me e ka pheha joaloka nama e tala.
Hangata Bauchspeck e rekisoa ka likotoana tse ntan'o hlajoa 'me li soothoe ka pan (" Schwarte " kapa rind e tlosoa pele).
"Rückenspeck" - fatback . Karolo ena e tšoeu ea mafura a kolobe e khaoloa ka morao ea kolobe 'me e sebelisoa, e phekoloa le ho tsuba ho ja lijo tse nang le mafura, e sebelisoang masiaseng a mangata kapa e fetoleloa ka lekaneng kapa "Schmalz" (hangata e jeoa bohobe).
"Schinkenspeck" ke ho phekola le ho tsuba ea nama ea nama ea nama ea kolobe ho tloha ka morao ka morao o tšesaane 'me hangata e ne e le ho fokotseha ha serame. E na le mesifa e khōloanyane le e nyenyane ho feta ea "Speck" e theko e tlaase e sebelisetsoang ho pheha.
"Schinken" - lentsoe le tloaelehileng bakeng sa mefuta eohle ea ham, kotara ea likhahla ea kolobe. Hams e ka ba e hloekileng, ea phekoloa, ea pheha kapa ea tsuba. Hangata ha e sebelisoe ho bolela bakonni.
Nka Reka "Speck" Hokae? Ke Eng Seo Nka se Sebelisang ho E-na le "Speck"?
- Bacon ea Amerika - Le hoja ho na le tatso e tloaelehileng ea Sejeremane e tsoang ho beechwood e tsubang nama ea nama ea kolobe, sebaka sa ka sa pele sa khetho ea ka ke bacon ea lijo tsa hoseng e tsoang setheketeng. Leka ho khetha bacon e sa ngotsoeng "mahe" kapa "maple" hobane e monate haholo lijong tse ngata tsa Jeremane.
Melemo: hangata e fumaneha, e letsoai, e tloaelehileng.
Litšitiso: tatso ha e tšoane hantle le sehlahisoa sa Jeremane, se ka pele ho seliba se etsang hore dice e be le sebōpeho se fapaneng 'me hangata se hlahisoa ke metsi le metsi.
- Etsa Bauchspeck ea Hao - Haeba u lakatsa ho tsuba , tsuba Bacon ea hau ea Jeremane e tsoang ka lehlakoreng le lecha la nama ea kolobe. Sena se nka matsatsi a 'maloa ho letsoai le lihora tse' maloa ho tsuba empa li ka koahetsoa le ho ba leqhoa bakeng sa tšebeliso e tlang.
- Ho tsuba Pork Jowl - Ho fumanoe lebenkeleng le haufi le li-hams, Pork Jowl e na le mafura le se omisitsoeng ho feta sekhoba se tšetsoeng. Melemo e tšoanang le ea bacon mme e etsa dice e ntle. Ntle ho theko e boima ho feta li-sliced, lijo tsa hoseng tsa bacon.
- Letlalo la letsoai - Letlalo la nama ea kolobe ha le tsuba, kahoo tatso e fapane haholo le "Speck" kapa bacon empa e ka sebelisoa sebakeng sa eona. Kakaretso ea hau e tla fapana hanyane, u tlameha feela ho leka.
- Pancetta - Setaliana e phekoloe, moea o omisitsoeng oa bacon (ha o tsube). Sehlahisoa sena sa nama ea kolobe hangata se ratoa haholo lijong tsa kajeno tsa ho pheha hobane ho na le nakoana e telele ea tatso. Ha e fumanehe ho li-supermarketeng tsohle, 'maraka oa rona oa mahaeng ha o na letho, ka mohlala. Bona mokhoa oa ho iketsetsa pancetta ea hau.
- Proscuitto kapa " Parmaschinken " - letsoai le omisitsoeng moeeng, ha ho sebelisoe mosi. E bonolo haholo e ratoang li-recipes tse ncha. Jeremane, boholo ba rona re ne re e sebelisitse e tšesaane ka lisebelisoa tsa lijo tse batang.
Ha e le hantle, haeba u batla ho leka ntho ea sebele, ho na le litsela tse 'maloa tsa ho e reka. Delis ea Jeremane metseng e meholo hangata e jara li-slabs tsa bakonni e tsubang ka makhetlo a mabeli ho tloha Schaller le Weber, mabenkele a Jeremane New York. Online delis e tla romella Bacon hape.