Sefate sena sa Dijon se hlile se fetoha ka mokhoa o bonolo haholo ka Se-Hollo sauce se entsoeng ka ho eketsa mosetareta oa dijon ho ea Holong ea motheo. Mokhutlong o fa Hollandaise ntho e ntle ea pungency. Leqhoa lena le ruileng, le monate, la bo-butter le ka fanoa ka meroho, litlhapi kapa khōho e halikiloeng .
Haeba u se u e-s'o ka ua etsa Hollandaise pele, hlahloba Sauce ea Hollo-Holland: Tataiso ea Baqalang . Ntho e ka sehloohong ke ho tšollela botorate e qhibilihantsoeng ka har'a li-yolk tsa mahe butle-butle. Ho chesa li-yolk tsa mahe ho thusa botoro ho etsa emulsion e tsitsitseng haholoanyane.
'Me ho hlakile hore u ka sebelisa mosetareta o rekiloeng ka lebenkele, kapa u ka iketsetsa mosetareta oa hao oa Dijon .
Hlokomela hore ho hlakisa botoro ho molemo ho etsa Hollandaise. U ka sebelisa botoro ka botlalo, empa e tla ba thata haholo hobane botoro kaofela bo na le metsi le lebese, tse ka sitisang ho etsa emulsion.
Mona ke thuto ea kamoo u ka hlalosang botoro kateng . Ha ho thata, empa ha u sheba mehato ena kaofela le mofuta oa ho tsoa ka ntle, mona ke ntlha e ka sehloohong: Ka linako tse ling u ka fumana sehlahisoa se bitsoang ghee sepaketeng, mme ghee e hlalositse botoro, le hoja e na le monate hobane e simmered ka hanyenyane.
Seo U tla se Hloka
- Kopi e le 'ngoe e hlalositse botoro (e futhumetseng empa e sa chesa)
- 4 mahe a mahe
- Juice ea lemon e le 'ngoe
- 1 isipuni metsi (a batang)
- Pepere ea Cayenne (ho latsoa)
- 1/4 senoelo sa mosetareta oa Dijon
Kamoo U ka e Etsang
- Tlisa metsi a ka bang limilimithara tse peli ho ea emisa ka sekoahelo ka mocheso o mofuthu.
- Kopanya li-yolks tsa mahe, metsi a mosetareta le a batang ka sekotlolong sa khalase 'me u li phunyeletse hammoho ho fihlela li le joalo. Hlatsoa ka marotholi a seng makae a lero la lemone, hape. (Aciti e thusa ka emulsification.)
- Beha sekotlolo ka ho toba holim'a saucepan. Botlaaseng ba sekotlolo ha boa lokela ho ama metsi a holimo. Whisk mahe hoo e ka bang metsotso e 'meli ho fihlela hanyenyane.
- Tlosa sekotlolo mocheso 'me u qale ho borela ka botoro bo hlalositsoeng HOLO ka lekhetlo la pele, marotholi a seng makae ka nako, ha u ntse u senya ka ho tsoelang pele ho kenyelletsa botoro.
- Tsoela pele ho hlakola ka botoro, 'me u ka e tšela ka potlako ha mongobo o ntse o phahama. Empa eseng ka potlako haholo.
- Ha botoro bohle bo kenngoa, whisk ka setseng ea lero la lemone hammoho le letsoai la Kosher le pepere ea cayenne ho latsoa.
- Smile. U se u entse Hollandaise.
- Hona joale hlohlelletsa mosetareta 'me u sebetse hang-hang.
| Tataiso ea Lijo (ka nako e 'ngoe) | |
|---|---|
| Li-calories | 250 |
| Total Fat | 26 g |
| Fat Satated | 15 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Li-carbohydrate | 1 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Liprotheine | 4 g |