Crépinettes ke mofuta oa li-sausage patties tse nang le marang-rang a koahetsoeng ka mafura a caul . Li entsoe ka mokhoa o hlomphehang oa naha ka mokhoa o nang le mekhabiso e mengata haholo.
Kamoo Crepinettes e Etsoang Kateng
Crépinettes e ka etsoa ka nama ea kolobe, veal, kana, konyana, kapa motsoako. Li-truffles ke mokhoa oa khale oa tatso ea li-creinet.
Li-crepinettes tsa boholo-holo li ne li tla apesoa ka botorate e qhibilihantsoeng 'me li lahleloe ka breadcrumbs pele li sautéeing kapa tse hlasimollang.
Caul e futhumetseng e potolohileng li-creinet e tla qhibiliha ha e ntse e pheha.
Ho sebeletsa Crépinettes
Hangata Crépinettes e ne e etsoa ka purée ea litapole, eo ka linako tse ling e neng e etsoa ka ho hatella litapole tse phehiloeng ka sieve ebe o eketsa botoro le lebese le chesang.
Ho tloaelehile hore u sebelise li-crepinettes tse nang le mongobo o lekaneng haholo. Ka mohlala, li-crepinettes tsa likhoho li ne li tla fuoa moriana oa velouté o nang le mefuta e metle, 'me li-crepinettes tse nang le li-truffle li tla tsamaea le mongobo oa Perigueux, oo ka ho khetheha e leng sauce ea Madeira e nang le truffles e nkiloeng. Ho phaella moo, karoloana e tšesaane ea truffle tlas'a mafura a caul pele e pheha ke ntho e tloaelehileng e monate.