Swordfish ke e 'ngoe ea litlhapi tse mafurahali tseo u tla li fumana; nama e kenngoa ka "steaks", e etsa hore e be e loketseng bakeng sa ho ja lijo le ho tsuba, hammoho le mekhoa e meng ea ho pheha e sa tsamaeeng hantle le mefuta e mengata ea litlhapi. Tatso e monate e monate e phethahetse bakeng sa ho tlatsoa ha marinade le li-sauces, 'me tlhapi e phehiloeng e etsa hore e be mongobo, e leng mofuta o kang oa nama (hafeela swordfish steaks e sa phehoa).
Swordfish ke khetho e tsitsitseng ea lijo tsa leoatle empa e na le boemo bo phahameng ba methyl-mercury, eo FDA e eletsang, e ka ba kotsi ho bana ba banyenyane, bakhachane le bahlokomeli, le basali ba lilemo tse nang le bana. Ka hona, lihlopha tsena li lokela ho qoba ho ja swordfish.
E entsoe bakeng sa Grill
Hangata Swordfish e rekisoa e le steaks, 'me nama e tiile joalo hoo batho ba bangata ba sa jeng litlhapi ba tla thabela ho e ja. Mokhoa ona o boetse o etsa hore swordfish e be e babatsehang bakeng sa ho hlahisa lijo le ho thusa ho thibela li-steak hore li se ke tsa oela fatše.
Nete e ntle ea swordfish ha e hlokahale feela ho feta oli ea oli ea mohloaare e thehiloeng ho oli ea mehloaare, nako ea ho ja lijo tse nang le monate, letsoai, le litlama ha u sebeletsa. Tlhapi ena e boetse e le setsi se setle bakeng sa sa marinade kapa sa salsa ea litholoana. Ha e le hantle, u ka apara swordfish ka litlolo tse fapa-fapaneng hafeela li sa hlōle litlhapi.
Ha ho hlahisa (or broiling), pheha swordfish joaloka uena u ne u ka etsa steak e sa tloaelehang :
- Sebelisa mocheso o phahameng ho phenyekolla ka ntle, 'me e lumelle ho lula o sa tloaelehang bohareng, metsotso e ka bang 5 ka lehlakoreng le le leng, ebe metsotso e 2 ho ea ho e 3 ho e' ngoe bakeng sa steak e teteaneng. Nako e sa lekaneng e etsa hore u batlisise haholo ka lehlakoreng le le leng (lehlakoreng leo u sebetsang le lona le shebane le holimo) ha u sa hlokomele swordfish.
- U ka tlosa letlalo (moeling oa steak) pele kapa ka mor'a ho pheha, empa ha u tlohela letlalo ha u ntse u ja, e thusa ho boloka nama e le mongobo . Tlosa pele u sebeletsa, kaha letlalo ke rubbery.
Mekhoa e meng ea ho pheha
Swordfish ke hape tlhapi e tsotehang ea tlhapi hobane e lula e tiile le e tsitsitseng moro 'me e ke ke ea qhaqhoa. E sebelise e le karolo ea ntho e kang Cioppino kapa sejo se seng sa litlhapi, kapa se butle butle butle ka tomate. Swordfish e boetse e monate ka ho hlahisa tlhapi .
Ha recipe e hloka tuna, tlosa ka swordfish. Ha u ntse u e-na le oli ea mohloaare butle-butle, oe tšela ka salate. Ke ntho e fokolang nama ka tsela ena 'me e tla khaola salate ea Nicoise kapa esita le salate ea tuna ea khale .
Hangata Swordfish hase mokhethoa e moholo bakeng sa ho senya kapa ho chesa ka ho teba, le hoja ho potlakela ho etela kapa ho phenyekolla pane e chesang ho sebetsa hantle.
Ho Khetha le ho Boloka Swordfish
Ha u khetha swordfish, sheba sefate se senyenyane sa nama e lefifi, e se sootho. Haeba e le sootho, nama e tsofetse. Tseba hore Eastfish swordfish steaks e batla e le nyenyane ho feta sabole ea Pacific; ke ka lebaka la lijo tsa bona, haholo-holo litlhapi tse ling hammoho le squid e nyane.
Tlhapi e koahetsoeng ka swordfish e senya hantle ka likhoeli tse 3 ho isa ho tse 4, empa ho feta moo, e theohela fatše ka potlako.