Ho etsa chisi lapeng ho bonolo ho feta kamoo batho ba bangata ba nahanang kateng. Tataiso ena ea ho etsa chisi e bonolo e entsoeng ka letsoho e tla u bontša, mohato ka mohato, kamoo ho leng bonolo hakaakang. Cheese e ncha eo u qetang ho e qetella le eona e atisa ho bitsoa lihoai tsa cheese kapa Fromage Blanc. Batho ba bang ba tla re sena ke sesepa sa ricotta se entsoeng ka maiketsetso, 'me se ka sebelisoa joaloka ricotta, empa cheese e ncha e kang ena ha e sebetse hantle, e entsoeng ka ho phehisa whey e setseng ho tloha ho etsa chisi sebakeng sa pele. Chisi ena e monate e monate e qhibiliha holim'a salate, e sebelisoang ka crostini , e kenngoa ho pasta, kapa e sebeletsoa e fafatsoa ka letsoai le mohlomong le litlama tse ling kaofela. Mefuta e le 'ngoe feela e hlokahalang ke:
1 gallon ea lebese (ha ho khoneha, lebese lohle le tsoang likhomo tse ruuoang)
1/2 senoelo sa buttermake kapa 2 tbsp. ea lero la lemone kapa veine e tšoeu e silafalitsoeng
letsoai le / kapa litlama (khetho-ho latsoa)
02 ea 07
Tlisa lebese ho a pheha
Lebese le phehiloeng la Cheese. Molly Watson
Tatso e ncha ea chisi e entsoeng ka mahahapa e tsebahala ho sa tsotellehe hore na u sebelisa lebese lefe, empa tatso ea chisi ea ho qetela e makatse haholo ha u ka fumana matsoho ka lebese le tsoang likhomo tse ruuoang. Beha lebese la lebese (lebese lohle le tla beha chisi e ntle ka ho fetisisa) ka pitsa e kholo kapa e khōlō ebe o tlisa pheha - o batla li-bubble tse thehiloeng ho pota-potileng methapo ea pitsa.
03 ea 07
Add Add to Hot Milk
Ho ekelletsa lero la Acid ho Cheese. Molly Watson
Hang ha lebese le le mothating oa ho qala ho pheha, ka li-bubble haufi le likarolo tsa pitsa, eketsa le acid e tla etsa hore lebese le behe lebese. Ntho eo ke e ratang haholo ke 1/2 senoelo sa botlaaseng. Kea e fumana e baka cheese ea milky-est final, empa e 2 tbsp. ea lero la lero la lemone kapa ea veine e tšoeu e entsoeng ka letsoai e sebetsa hantle.
04 ea 07
Lumella Letsoho la Letsoai
Molly Watson
Nka lebese mocheso 'me u lumelle hore asiti e e thibe. U batla li-curds (chunks of cheese) le whey (e setseng metsi ka lebese) ho arohana ka botlalo. Ho itšetlehile ka lebese, acid, le mocheso, sena se tla nka pakeng tsa metsotso e 10 le 20.
05 ea 07
Qobella Maqheka le Whey
Molly Watson
Ha lebese le arohana ka likotoana le whey, tsamaisa colander kapa mochini o nang le bobeli ba cheesecloth kapa thaole e hloekileng ea kichineng ebe o e beha holim'a sekotlolo se seholo. Ka mor'a hore lebese le arohane, tšela likhahla le whey ka har'a letlalo le letetseng.
Etsa bonnete ba hore metsi a mangata a lula holim'a whey e le hore metsi leha e le afe a eketsehileng a ka fela ka botlalo. Ikutloe u lokolohile ho phahamisa cheesecloth kapa thaole 'me u phalle metsi a mangata haeba u batla cheese e tsitsitseng.