Ho na le litsela tse ngata tsa ho bapala papali, empa e mong ea atlehang oa mokhoa o ka terrine . Haholo-holo haeba u e-na le mefuta e sa tšoaneng ea lijo ho e sebelisa. Papali ena e ts'oanang le papali ea terrine e sebelisa leha e le efe motsoako oo u nang le oona. Empa u se ke ua khathatseha, haeba u e-na le mofuta o le mong feela letsohong, u ntse u ka tsoa ka liphello tse ntle haholo!
Lijo li koaheloa ka mokokotlo o entsoeng ka nama ea boroso, linoko, bo-breadcrumbs, lehe le lihlahisoa, tseo ha li kopantsoe li fetoha moemeli ea tlamang o bolokang ntho e 'ngoe le e' ngoe sebakeng sa hae.
Sebaka se fapaneng sa terone se khanya le ho feta ha sejana se sebetsa ka nako leha e le efe ho tloha setsing sa lijo tsa motšehare sa lijo tsa motšehare, ho ea ho sejana sa lijo tsa motšehare feela ha se e-na le salate e tala, pickles le bongata ba bohobe bo boima .
Ho etsa terrine ho nka nakoana, empa phello e tsoteha ka bobeli le tatso le ponahalo, 'me u tla thaba hore ebe ue entse!
Seo U tla se Hloka
- 1 oz. / 25 g. li-breadcrumbs (tse sootho kapa tse tšoeu)
- 3 tablespoons parsley (khabeloa e khaotsoe)
- Finyella thyme e omisitsoeng
- 1 teaspoon
- mace
- 1 lb. / 425 g. nama ea boroso
- 2 cloves konofolo (minced)
- 1 leholo le leholo la libaka tse sa lefelloeng
- Khalase e nyane ea
- Port
- Letsoai la leoatle le pepere e ntšo e ncha
- 12 oz. / 350 g.
- nama ea fariki
- 2 lb. / 900 g. phoofolo e bolileng (ho khaola ka mahlakoreng; sheba se ka tlase)
- 2 tablespoons oli ea limela
Kamoo U ka e Etsang
- Hammoho ka sekotlolo se seholo sa ho kopanya kopanya li-breadcrumbs, parsley, thyme le mace, mme le tsosang. Ebe o eketsa nama ea boroso, konofolo, lehe le Port.
- Joale - haeba u ikutloa u batla ho silafala matsoho - kopanya matsoho a hau ho fihlela lihlahisoa tsohle li kopantsoe. (Ho sebelisa matsoho a hao ho netefatsa hore le ho kopanya.) Nako ea seatla se bulehileng ka letsoai le pepere 'me u kopanye hape.
- Etsa setulo se seng le se seng sa bacon u be u behe kahare ka thipa 'me u hlahise 2 lb. (1 lik'hilograma) sejana sa terrine kapa sesepa sa tšepe, e leng se etsang hore ho fetisetsoa ho fetela ka mahlakoreng.
- Etsa oli ka seteng se seholo se chesang 'me u phehe likotoana tsa papali bakeng sa metsotso e seng mekae hore e sootho.
- Arola likarolo tse tharo ho ea ka likarolo tse tharo. Kenya sebaka se le seng tlas'a sejana sa terrine. Kenya lesela la lipapali tsa papali e le mefuta e fapaneng kapa mofuta o tšoanang oa nama. Pheta hape, u qete ka sekoahelo sa forcemeat.
- Preheat oven ho 325 F / 160 C / Gas 3.
- Tšoaea mefuta e mengata ea bacon. Koahela ka sekwahelo haeba u e-na le e 'ngoe, kapa u sebelise liphaka tse peli tsa foil.
- Half tlatsa lene e halikiloeng ka metsi a belang, panya sejana sa terrine ebe u pheha ka har'a setofo sa preheated ka lihora tse 1/2. Hlahloba mocheso oa bohareng ba terrine ho sebelisa thermometer ea nama , haeba ka holim'a 185 F / 85 C, terone e pheha.
- Hang ha u phehiloe, tlosa ho tloha ka ontong 'me u behe seteing sa ho baka. Terrine e hloka hore e be e boima haholo ha e ntse e phalla, sena se tla fana ka mokhoa o motle haholoanyane le ho etsa hore terrine e be bonolo ho e arola. E le hore u etse sena, sebelisa sengoathoana sa lik'habote se koahetsoeng ka foil kapa sehong hore se lumellane le karolong ea terrine. Hlahloba litente tse peli tse boima kapa esita le litene tse nyane. Tlohela terrine joaloka ena sebakeng se phodileng ka lihora tse peli. Joale, ha u ntse u e-na le litepisi, u kene ka sehatsetsing u tsamaee ho fihlela ho bata haholo, haholo-holo bosiung boo haeba u ka khona.
- Sebeletsa serame se nang le serame ka mahlakoreng a maholo, a nang le pelo e nang le likhaka, salate le bohobe bo phoroselang. Haeba u se ke ua ja terrine eohle, koahela ntho leha e le efe e setseng ka thata lebenkeleng le sebenkeleng sehatsetsing, e tla boloka matsatsi a 3 ho isa ho a mane ka tsela ena. Terrine ha ea loketse ho qhoqhoa.
Litlhaloso tsa papali eo u ka e sebelisang bakeng sa terrine:
- Lifuba tsa pheasant, leeba, letata kapa leha e le efe e hlaha
- Litlhapi tsa likokoana-hloko tse mahlahahlaha
- Lejoe kapa lejoe la nama ho tsoa nama ea hare kapa ea mmutla