Le hoja li sa hlahisoe UK, Port e nkuoa historing e le seno se feletseng sa Brithani. Bongata ba lihlahisoa tse ka sehloohong e ne e le matlotlo a Brithani, 'me bahlahisi ba bang ba ka sehloohong ba ntse ba le teng. Ho hlolloa ke naha e amohetseng joala Port ho tloha lekholong la bo17 la lilemo, ke hore Brits e ngata e ntse e reka libotlolo tse le 'ngoe kapa tse peli ka selemo - hangata ka Keresemese
Moo Port e tsoang teng
Veine e tsoa lithabeng tse hlollang tsa lithaba tsa Douro Valley Portugal 'me e nka lebitso la eona ho tloha Oporto e ka pel'a molatsoana oa Douro.
Sebaka se seng se phetheselang sa Vila Nova de Gaia se shebana le Oporto lebōpong le ka boroa la nōka 'me ke lehae la sebele la Port. Gaia e laoloa ke libaka tsa bolulo tsa veine ea Port, ka lik'hamphani tsa veine tse ka holimo ho tse mashome a mahlano tse thehiloeng literateng tsa eona tse patisaneng, tse sothehileng Mona, botsofali le ho fapanyetsana ha boholo ba libaka tsa lefatše tsa veine ea Port li etsahala.
Histori ea Port Wine
Ha ho motho ea tsebang hantle ha Port, joalokaha re e tseba, e hlahile. Pale e le 'ngoe ke mohoebi oa veine Liverpool, ka 1678, o rometse bara ba hae Portugal ho fumana mohloli oa veine. Motseng oa Douro, ba ile ba fihla ntlong ea baitlami e Lamego. Sebaka sena se ne se eketsa brandy ho veine nakong eo ho e-na le hore e latele tšepe e hlahisang veine ea mofuta oa port. Leha ho le joalo, ka nako e 'ngoe qetellong ea lilemo tsa bo-1600 kapa qalong ea bo-1700, motho e mong o ile a tla le mohopolo oa ho emisa boleng ba brandy ha veine e sa ntse e le monate, e le monate ebile e le matla.
Port le Lijo
Port e tloaelehile e jeoa e le ho tsamaisana le li-cheeses, ka li-dessert kapa joaloka digestif.
Leha ho le joalo, ho joalo le ho feta. Nahana joalo ka veine efe kapa efe ha e bapisoa le lijo.
Sebaka sa Vintage Bottled Vintage Port (LBV) kapa Tawny ea lilemo li 10 ka lijana tsa 'gamey', tse kang likokoanyana, li-buffalo, pheasant le partridge.
Fokotsa Foie Gras le lilemo li 20 tsa Tawny Old Porto 'me le tsona li ntle ho lijo tse nang le linate tse nang le linate le litholoana tse omisitsoeng.
Papiso ea leholimo ke LBV le tsokolate le di-dessert tse thehiloeng ho fragole, tse tala, li-cherries le currants, tse nang le Cake ea Keresemese , kapa ka https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie it e monate.
Motsoako o motle ka ho fetisisa le oa boholo-holo ke Port Vintage e nang le boleng bo botle, boleng ba Stilton empa hape o nahana ka chisi e buluu kapa Cheddar, Gloucester kapa Parmesan ea lilemong tse ngata. Ha ho Cheeseboard ea Keresemese e tla ke e sebetse ntle le botlolo ea Port ntle le eona.
Li-walnuts, li-chestnuts, li-cashews le makotomane kaofela li hlahisa tse ntle ka ho fetisisa pontšeng.
Port e ka boela ea e-ba lijo tse nang le lijo tse lekaneng ka nkho e nyenyane ea linate kapa ea lijo tsa lijo ka mor'a lijo tsa motšehare. Leha ho le joalo, ha ho veine ea ho noa ka potlako. E hloka nako ea boikhathollo, li-sips tse nahanoang le setsoalle sa metsoalle e metle.
Mekhoa ea Port Wine
White Lovely e ne e sebetsa khalase e telele e nang le leqhoa le pshatlehileng, metsi a tonic, e leng sprig ea moriana o hloekileng le ea lemon.
Ruby E bonolo, e monyenyane le e monate haholo e sebelisoang ka li-cocktails, mixers kapa ho pheha.
Tawny Barrel / cask ea lilemo li ruby port. Botsofali bo etsa hore 'mala o fetohe ho tloha bopherese ho ea ho sootho. Aged tawny E ka ba lilemo li 10, 20, 30 kapa 40.
Moholo oa Colheita ea tawny ho tloha ho sefate sa morara o le mong.
LBV- Vintage Bottled Late Ho tloha selemong se le seng, e koahetsoe lilemo tse 'nè ho isa ho tse tšeletseng ka mor'a kotulo.
E etselitsoe hore e be seteisheneng sa li-port tsa vintage empa e jeoa haholo pele ho ts'ebetso ea bottling.
Quinta e le 'ngoe e entsoeng sebakeng se le seng (quinta). Single Quinta e etsoa ka tsela e tšoanang le sekepe sa vintage empa e tsoa ho morara o tsoang polasing e le 'ngoe feela.
Ho qhibiliha Sekhechana sa lilemo tse fapa-fapaneng, bacha ba nang le bothata le ho ntshetsa pele joaloka sekepe sa vintage.
Vintage Veine e monate, e entsoeng ka morara o motle ka kotulo e le 'ngoe. Kaha o se a le lilemo li peli feela ka patsi pele a e-ea bottling, li-vine tsena li tsoela pele butle-butle ka nako e telele (lilemo tse 20 ho isa ho tse 60) 'me li hlahisa mehloli e boima kapa "li-crusts" tse lokelang ho etsoa kamehla.
Sebaka sa ho sebeletsa
Tšoara Port joaloka leha e le efe e 'ngoe e ntle ea veine. Boloka ho 55-65 ° F, e behiloeng ka lehlakoreng le leng, kahoo sekoti ha se ome.
Hangata lifate tsa khale tse nang le lifate tsa khale le tsa botlolo li ne li sebelisoa mocheso o pholileng (64 ° ho 68 ° F).
Sebaka se ikhethileng, Setsi se setle sa Tawny le Old Tawny Port se ka boela sa fanoa hanyenyane ka mofuthu oa leholimo. Beha bottle ka sehatsetsing ka metsotso e ka bang 45 hora e le 'ngoe ho chesa hanyenyane.
Port e khethollang
Sebaka sa lifate tsa merara se hloka ho hloekisa. Pele o bula, kou e lokela ho ema e otlolohile bonyane lihora tse 24 ho lumella nako ea hore sediment e lule fatše. Tlosa kork ka hloko; Li-corks tsa khale li senya. Haeba sena se ka etsahala, senya veine ha u ntse u nyatsa.
Ho nyatsa sekepe ha ho thata. E hloka feela letsoho le tsitsitseng le leihlo le letle. Tšela veine ka molaong o le mong o tsoelang pele ho kena ka setjhaba. Ha sediment e qala ho hlaha molala oa botlolo, emisa ho tšela le ho lahla karolo e 'ngoe kaofela ea kou.
Sebala se Loketseng sa Port
Khalase e loketseng ea ho latsoa 'me ka sebele e sebeletsa Port ea veine e hloka ho eketsa phihlelo ea ho latsoa le ho noa. Likhalase tse nang le menyako e meholo ka holimo li lumella moea o mongata haholo ka khalase 'me, joalo ka moeli oa pele oa Port, eketsa joala le ho lahleheloa ke litholoana tsa litholoana. Likhalase tse nang le lirafshoana tse fokolang ha li lumelle moea o lekaneng ka khalase 'me li hloka ho hongata le ho sisinyeha ho fumana lipalesa. Khalase e tloaelehileng ea kou e nyenyane haholo ho feta khalase ea veine e tšoeu e tšoeu, e nang le li-ounces tse ka bang 5 kapa tse 6. Ho molemo ho sebelisa khalase e bōpehileng ka lesela ka sekotlolo se entsoeng ka U e le ho latsoa hantle le ho ananela veine.