Terrine ke eng?
Terrine ke sejana se utloisisoang hangata. Lentsoe lena le sebelisoa hangata ho hlalosa pâté , ha e le hantle, ke ntho e fapaneng ka ho feletseng. Ka holim'a seo, ho na le litlhaloso tse peli ho lentsoe la lithollo, ka hore terrine e bua ka bohobe boo e bohotsoeng, hammoho le sejana ka boeona.
Li Boleloa Bobeli ba Terrine ke Eng?
Terrine, joaloka sejana sa ho pheha, sejana se tebileng, se nang le mahlakore a mabeli, se nang le tokelo-hangata sekontiri, khalase kapa tšepe-e nang le sekwahelo se koahetsoeng ka thata.
Ha ho phehoa ka tloaelo, sejana sa terrine se ne se atisa ho etsoa sebōpeho sa phoofolo, hangata se hlahisang se ka hare ho terrine.
Tlhaloso ea bobeli ea terrine ke lijo tsa sebele tse phehiloeng kapa tse sebelisoang lijaneng tsena. Lijo li hahoa ka likarolo tse entsoeng ka bohobe tsa nama kapa litlhapi, 'me ka linako tse ling li na le meroho e fuoang serame kapa e phehiloeng kapa e tšetsoe. Botle ba ho bōpa matlo ke bokhoni ba bona ba ho ba ntho e 'ngoe le e' ngoe e tsoang ka mokhoa o bonolo, oa ho ja oa lijo tse itekanetseng, ka ho hlahisa phahameng-cuisine ea lipapali, foie gras le truffles. Bofokoli ke feela monahanong oa ea phehileng.
E le ho ferekanya taba e fokolang feela, pâté e ka ba karolo ea terrine e le e 'ngoe ea likarolo tse eketsang botle bo botle ka litlhaku tse boreleli tse fapaneng le tse nang le tse ling tsa terrine.
Tšimoloho ea Terrine ke eng?
Phetolelo ea sebele ea terrine ka Sefora ke "nkho e kholo ea letsopa".
Motsoako oa Senyesemane oa lentsoe ke tureen ; lentsoe le ntseng le sebelisoa kajeno ho hlalosa pitsa e phehang.
Tšimoloho ea sejana se phehiloeng ha ho pelaelo hore ke Sefora, bao e leng beng ba litopo. Ho khetholla ka mokhoa o hlokolosi oa litlolo le litlolo tse sa tšoaneng, ho hlahisa hantle, ho noa le ho pheha hantle ho ka senya kapele matsohong a fosahetseng, empa ho tse ntle haholo tsa mohlophisi oa Mofora kapa oa pheha, ke mokhoa oa bonono.
Ke Phapang Pakeng Tsa Pâté le Terrine?
Terrine ke ntho e fapaneng ka ho feletseng ho pâté, ka leseli la hore na ba fapane hakaakang phetolelong e tsoang lentsoeng la Sefora pâté le fetoha "ho pata" ka Senyesemane.
Pâtés (li-pastes) hangata li na le boreleli, li bobebe 'me li tla etsoa ka ho khetheha, empa ha e le hantle, e ka etsoang ka likokoanyana kapa likhoho . Leha ho le joalo, li ka bōptjoa ka litlhapi, meroho, linaoa kapa li-pulse hape.
Ka lehlakoreng le leng, terrine ea setso ke tsela e fapaneng ka ho feletseng ea ho pheha, e leng se hlahisang sejana se mahlahahlaha, se entsoeng ka letsoho 'me se ka ba le se seng ho ea mefuteng e' maloa ea lijo tse nang le monate kapa litlhapi le lijo tsa leoatle. Lisebelisoa tsa terrine hangata li koahetsoe ke mokokotlo oa li-minced, tse tšolotsoeng, tse nang le tlhaho kapa litlhapi tse nang le nako e lekaneng ho sebetsa e le sekhomaretsi sa ho tšehetsa lihlopha tse fapaneng.
Terrines le Pâtés li pheha joang?
Lithako tse pâté li atisa ho pheha ka potlako 'me li phethoa ka ho kopanya kapa ho shapuoa ka mokhoa oa silky.
Terrine e fapane ka hore e phehiloe ka ho hlapa metsi ka lebaka la lijo tse monate, tse monate, tseo ka tsona li sebelisitsoeng ka har'a eona kapa li tšeloa ka litlatsetso tse loketseng tsa salate, pickles le bohobe. E ka etsa hore e be e lekaneng hoo e batlang e le lijo feela.
Ke Eng Tse Lijoang tse Tloaelehileng ka Terrine?
Lijo tse ntle ka ho fetisisa le tse ratoang haholo tse sebelisoang terrine ke lipapali le nama ea kolobe. Khomo ea nama ha e sebetse hammoho le nama e teteaneng haholo. Hape, khoho ha e hlokahale e ngata ho etsa hore e be le tšusumetso e matla 'me e koahetsoe ka linako tse thata ho eketsa tatso.
Likarolo tse nyenyane tsa nonyana e hlaha, li-venison, boar, le mebutlanyana le li-hare mosebetsing hantle haholo ha li na le litlolo tse hlakileng, tse potlakileng ho pheha, 'me matla a tsona a tatso ha a fokotsehe, empa ho e-na le hoo li tsoela pele ho iphetola ha li phehiloe. Lijo tsena li boetse li alima chelete e ngata ho linōko tse kang junipere, mace, allspice le likhahla tse ling tse phahameng tsa Port kapa brandy, tse ntseng li ntlafatsa monate oa terrine.
Tšehetso ea lijo tse ka sehloohong e atisa ho fokotseha nama ea kolobe, nama ea boroso, kapa motsoako oa nama ea kolobe le veal, e tlisang mongobo o eketsehileng le matloana a tsoang teroneng.
Hangata li-breadcrumbs li ke ke tsa kenngoa ka bongata, empa ho fumana mafura leha e le afe kapa mafura a fanoang lijong. Lehe le boetse le sebelisoa e le li-binder le ho thusa ho thibela terrine hore e se ke ea oa ka mor'a ho pheha.
Terrine e ka boela ea e-ba litlhapi le lijo tsa leoatle, esita le meroho, empa hape ho tla hlokahala hore ho be le litlolo tse fapaneng 'me ho hloka hore ho sebelisoe litlama le mekhoa e metle ho thibela mofuta oa terone hore o bebohe. Bakeng sa libaka tsa meroho, ho chesa kapa ho chesa meroho pele o sebelisa terrine ke tsela e 'ngoe e ntle ea ho fana ka monate o matla le ho eketsa litlolo.
Terrine e Sebetsoa Joang?
Ho na le litsela tse peli tse ka sehloohong tsa terrine. Hangata ho e-na le hoo, e tšeloa ka likarolo tse teteaneng hang ha e pholile ka ho feletseng. Lihlahisoa tse phahameng li tla sebelisoa haufi le li-gherkins, kapa li- Cornichons , tse nang le chutney e nyenyane kapa e thabisang, bohobe bo phoroselang le botoro. Ka linako tse ling terrine e tla sebelisoa ka pitsa ea eona ea ho pheha e nang le thipa bakeng sa batho ba jang lijo tsa ho ja lijo. Ho sa tsotellehe tsela leha e le efe eo u ka khethang ho sebeletsa terrine ea hau, re kholisehile hore u tla khutla ho feta!