Sebaka sa Catalonia se na le mekhoa ea eona e ikhethang ea ho ja le ho ja li -calçots ke e 'ngoe ea tsona. Li-calçots ke li-scallion tse sa tšoaneng tse tsoang Lleida (Lerida). Calçot e tsoang Valls, Tarragona e ngolisitsoe e le sebaka se sirelelitsoeng sa sebaka sa European Union. Li tšoana le likhaka, tse kholo ho feta e tloaelehileng ea eiee e tala, le tse ling tse ngata.
Li-Calçots li Hōle Joang?
Liiee li na le limela tse peli, tse bolelang hore li hloka linako tse peli tsa selemo ho qeta phepelo ea tlhahiso ea peo ho ea peo.
Peo ea eiee e lenngoeng nakong ea selemo e tla hōla kapa e "behe" ha matsatsi a e-ba nako e telele ka ho lekaneng. Joale lebone le tla hōla le ho shoa. Nkhono leha e le efe ea onion e sa kotuloang e tla robala mme e hlahise hape selemong se hlahlamang. Ha ba behe li-bulbs, empa ke lipalesa mme ba ea peo. Mokhoa o khethehileng oa ho hōlisa li- calçots o sitisa potoloho ena.
Li-calçots li 'nile tsa hōla ka lilemo tse makholo sebakeng sena. Ho ella bofelong ba lilemo tsa bo-1800, sehoai sa Valls se ile sa qala ho se hlaolela ka tsela e khethehileng. O ile a qala ho a koahela le lefats'e e le hore karolo e jeoang e se ke ea fetoha e tala, empa e lula e le tšoeu joaloka mokhoa oa ho hōla ho tšoana ha asparagase. Ka puo ea Catalan, seo se bitsoa calçar, e bolelang "ho beha lieta tsa hau." Kotulo e qala ka November mme e tsoelapele ho fihlela ka April. Nako ea pele ea calçotada e ne e tloha ka February ho ea ho March empa e tumme haholo hoo nako e ntseng e atolosoa. Mokete o tummeng haholo oa calçotada o tšoareloa Valls bekeng e fetileng ea January.
How to Cook Calçots
Mokhoa oa setso oa Secatalan oa ho pheha li- calçots ke ho ba tšela ka chefo e tukang. Li -calçot li phuthetsoe koranteng, e leng se etsang hore li be bonolo. Li sebelisoa marulelong a marulelo a teratotta, ho e-na le ho li boloka li futhumetse. Lijo tsa lijo li tlosa likhahla tsa ka ntle, ebe li tšela bulbs ka salvitxada , leqhoa le entsoeng ka lialmonde, tamati, garlic, pelepele, asene le oli.
Thabela sejana sena ka khalase ea veine e khubelu.
Etsa Lehae la Calçotada
Haeba u sa lule sebakeng sa Cataluña, sebelisa eiee e khōlō e tala ho e-na le li- calçots . Lijoe ka li-barbecue 'me u li sebeletse ka salvitxada sauce.